Un’ottima alternativa alla “solita” pizza sono i calzoni, preparati con lo stesso impasto, ma ricchi di un ripieno a sorpresa. Prepariamo oggi i mini calzoni ripieni, una variante dei classici calzoni che si differenziano per le dimensioni e per la cottura.
I mini calzoni ripieni sono di piccole dimensioni e non sono cotti in forno, ma fritti nell’olio d’oliva.
Sono ottimi come antipasto o per accompagnare a un aperitivo, magari anche per accompagnare una pizza tradizionale.
Sarebbe meglio mangiarli ben caldi, ma possono essere gustati anche freddi: perfetti anche per il classico pic nic di Pasquetta. Sono facili da trasportare e rappresentano un piatto davvero molto appetitoso e ovviamente potrete anche scegliere di personalizzare il vostro ripieno in base ai vostri gusti.
INGREDIENTI
- 200 gr di mozzarella fiordilatte
- 250 gr di ricotta
- Parmigiano reggiano
- 100 di salame
- Sale
- Pepe
- 350 gr di Pasta di pane
- Olio di oliva per friggere
PREPARAZIONE
Per preparare i mini calzoni cominciate a preparare il ripieno.
Tagliate a dadini piccoli la mozzarella e lasciateli sgocciolare.
Tagliate a dadini molto piccoli il salame.
Mettete la mozzarella e il salame tagliati a dadini all’interno di una ciotola insieme alla ricotta, 3-4 cucchiai di parmigiano reggiano.
Aggiungete un po’ di sale e di pepe e poi mescolate bene gli ingredienti.
Prendete della pasta di pane già pronta e stendetela con il matterello fino a farla diventare piuttosto sottile: prendete un bicchiere o un coppapasta e create tanti dischi.
Mettete al centro di ciascun disco un po’ di ripieno preparato, poi piegateli su sé stessi fino a quando non avrete ottenuto una mezzaluna.
Premete bene sui bordi e poi mettete dell’olio d’oliva all’interno di una padella.
Quando sarà ben caldo cominciate a friggere i vostri mini calzoni un po’ alla volta.
Rigirateli spesso fino a quando non saranno dorati.
A quel punto scolateli per bene e lasciateli asciugare sopra la carta assorbente da cucina.
Servite i vostri mini calzoni ben caldi per gustarli al meglio.
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