Generalmente il punch è un tipo di bevanda che viene associata alle feste natalizie, ma nei Paesi anglosassoni e nel Nord Europa viene consumato regolarmente.
Proponiamo oggi il punch alla svedese, la variante nordica della bevanda ideale soprattutto per le serate fredde.
Il punch alla svedese va servito e bevuto molto caldo ed è una bevanda alcolica a base di Porto, Sherry e Cognac, e molto speziata.
INGREDIENTI
- 150 gr di uvetta
- buccia di un’arancia non trattata
- Una stecca di cannella
- 6 chiodi di garofano
- 5 Grani di cardamomo
- 150 gr di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
- 3 bicchieri di Vino di Cognac
- 1 bottiglia di Porto
- 3 bicchieri di Sherry
- 1 limone
PREPARAZIONE
Preparate l’uva sultanina: sciacquatela e mettetela all’interno di una scodella, poi versatevi sopra dell’acqua calda.
Aspettate qualche minuto in modo tale che si sarà ammorbidita e poi sgocciolatela e mettetela all’interno di una casseruola.
Tagliate la buccia d’arancia (senza la parte bianca amarognola) non trattata e riducetela a striscioline sottili. Aggiungete anche la stecca di cannella, i chiodi di garofano e infine i grani di cardamomo.
Versate lo sherry sugli ingredienti e accendete il fuoco fino a portare al punto di ebollizione tutto il preparato.
Nell’attesa lasciate caramellare lo zucchero semolato insieme a un paio di cucchiai di acqua all’interno di una padella: continuate a mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà imbiondito e quando si sarà sciolto per bene aggiungetelo allo sherry sul fuoco.
Versate nella casseruola anche il cognac e il Porto, poi fate scaldare di nuovo il punch, ma stavolta senza farlo bollire.
Togliete dal vostri punch la stecca di cannella, i chiodi di garofano e i semi cardamomo, poi versate il punch all’interno di una caraffa.
Lavate il limone non trattato con l’acqua calda e poi tagliatelo a fettine distribuendone una in ogni bicchiere: versate il punch preparato all’interno dei bicchieri cercando di distribuire anche la stessa quantità di uvetta in ciascuno.
Servite il vostro punch svedese e gustatelo quando sarà ancora ben caldo.
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