Cucina italiana / di - 13 Febbraio 2015
In effetti, ogni volta che si fa la pizza fatta in casa, la domanda sorge spontanea: ma Mastro Fornaio, il lievito di birra essiccato, sarà uguale al lievito di birra…
Cucina italiana / di - 11 Febbraio 2015
Le orecchiette anche nella loro versione più “grande”, gli strascinati, sono un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese. C’è chi dice che le migliori orecchiette si fanno a Bari vecchia…
Cucina italiana / di - 24 Gennaio 2015
Meglio un giorno da salutisti che una vita da ciccioni? Non proprio: mangiare con gusto e restare in forma è possibile a patto di avere un’alimentazione equilibrata. In fondo, anche…
Cucina italiana / di - 24 Gennaio 2015
Ritorna il freddo e speriamo si tratti dell’ultimo spiraglio d’inverno. Per consolarsi a tavola dovete prediligere i pasti caldi, magari cotti al forno. Quindi al di là delle zuppe ristoratrici,…
Cucina italiana / di - 14 Gennaio 2015
Fritta è buona qualsiasi cosa. In genere le cose che fanno male al cuore e fanno ingrassare sono anche molto gustose. Ma di tanto in tanto, magari nei giorni di…
Cucina italiana / di - 13 Gennaio 2015
Nonostante nel centro Italia il fritto misto per antonomasia è quello alla romana, anche il nord si difende bene inserendo la frittura di carne e verdure tra le ricette tipiche…
Cucina italiana / di - 13 Gennaio 2015
I fritti, specie nelle cerimonie (dai matrimoni al Natale), per i romani sono un imperativo, qualcosa sul quale non si transige. Ci deve essere per far sì che sia davvero…
Cucina italiana / di - 11 Gennaio 2015
Viaggiare per i monti Sibillini vuol dire anche entrare nel merito del gusto particolare di alcuni prodotti tra cui il ciauscolo, quel particolarissimo salame dal colore rosato che può essere…
Cucina italiana / di - 11 Gennaio 2015
Scegliere di mangiare in un agriturismo vuol dire accettare di gustare i sapori autentici della natura, sempre che l’agriturismo, per scelta e vocazione, sia ancora quello che si è immaginato…
Cucina italiana / di - 31 Dicembre 2014
Quanti tipi di lenticchie conoscete? Una domanda che cade a fagiolo (tanto per restare in tema legumi), in questo capodanno. Nella notte di San Silvestro, infatti, le lenticchie con il…
Cucina italiana / di - 27 Dicembre 2014
Avete messo su il brodo per fare la stracciatella o le scrippelle, come vuole la migliore delle tradizioni natalizie del Centro Italia ma adesso, visto che non è il caso…
Cucina italiana / di - 27 Dicembre 2014
Sta per arrivare il grande freddo, si è fatto attendere regalando a milioni di italiani un Natale molto mite e soleggiato. Adesso però, è arrivato il momento di tirare fuori…
Cucina italiana / di - 19 Dicembre 2014
Il vantaggio di cucinare con la lavastoviglie non è soltanto nella salubrità conclusiva dei vostri piatti o nella possibilità di riusare vecchi barattoli di vetro che non sapete dove mettere….
Cucina italiana / di - 14 Dicembre 2014
Abbiamo affrontato più di una volta il “problema” uova e abbiamo concluso che una modalità interessante di proporre questo alimento molto nutriente è con la cottura alla coq oppure sotto…
Cucina italiana / di - 14 Dicembre 2014
C’è gente che nel risolvere questo dilemma ha perso tanti amici e forse anche qualche parente, perché sì, anche all’interno della stessa famiglia ci possono essere diverse scuole di pensiero…
