Ricetta della pasta al sugo di cozze

Il pesce e i molluschi sono ingredienti perfetti da abbinare alla pasta. Il sapore del mare, infatti, sai sposa perfettamente con quello della terra, dando vita a primi piatti gustosi e profumati.

Una ricetta molto apprezzata è la pasta al sugo di cozze, da realizzare con molluschi freschissimi e una pasta lunga e rustica, come gli spaghetti alla chitarra, o con qualcosa di più ricercato come i fusilli bucati. Vediamo allora come si prepara la pasta con il sugo di cozze.

Ricetta della pasta con il pesto alla trapanese

Una delle varianti più famose del pesto alla genovese, che prevede l’utilizzo di olio, pinoli e basilico, è il pesto alla trapanese, ricetta nata nel porto della città sicula grazie proprio al passaggio delle navi che salpavano dal porto di Genova.

Qui, alla ricetta originale sono stati aggiunti mandorle e pomodorini e il risultato è un condimento per primi piatti molto profumato e gustoso. Di seguito la ricetta della pasta con il pesto alla trapanese.

Ricetta della pasta alla genovese napoletana

 Un nome piuttosto strano per una ricetta che non ha nulla a che fare né con la città di Genova né con il pesto, condimento tipico di questa zona. La pasta alla genovese napoletana, infatti, è un piatto tipico della cucina partenopea che ha come ingredienti principali del sugo la carne di manzo e le cipolle. E’ un primo piatto molto ricco e gustoso, che sicuramente sarà apprezzato dai vostri ospiti, vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi di preparazione di questa ricetta.

Ricetta della pasta al ragù di mare

State pensando al pranzo della domenica e siete indecise se cucinare un gustoso ragù di carne o un bel piatto di spaghetti con il pesce.

E’ un bel dilemma, entrambe le ricette sono particolarmente gustose. Se proprio non riuscite a decidere, potreste provare cucinare un sugo a metà strada tra i due, ovvero un ragù di pesce, con il quale condire diversi tipi di pasta o degli gnocchetti di patate freschi.

Gnocchetti di patate con sugo alla sorrentina

Se siete in cerca di una ricetta facile e veloce per realizzare un primo piatto sfizioso, un’idea potrebbero essere gli gnocchetti di patate alla sorrentina, ricetta che prevede la preparazione di un sugo molto leggero a cui poi si aggiunge la mozzarella.

Come tutti i sughi e i condimenti di pasta semplici da realizzare, per essere cucinato al meglio questo piatto ha bisogno di alcuni accorgimenti: vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi della preparazione degli gnocchetti alla sorrentina.

Ricetta della pasta al sugo di peperoni

I peperoni, verdure tipicamente estive, hanno un sapore fantastico e si prestano alla preparazione di diverse ricette, anche per quanto riguarda condimenti e sughi per la pasta.

Tra i tanti sughi a base di peperoni che si possono preparare, ne abbiamo scelto uno molto facile da realizzare anche se richiederà un po’ di tempo affinché il sugo tiri bene, da abbinare ad una pasta corta, magari integrale.

Ricette vegane, pasticcio di tofu e seitan

Chi ha scelto un regime alimentare vegano ha due validi alleati per una corretta alimentazione, il tofu e il seitan. Il primo è un formaggio ottenuto dalla soia, il secondo è un alimento altamente proteico ricavato dai cereali, ed entrambi si prestano alla più svariate ricette.

Il seitan e il tofu si possono utilizzare anche insieme, come nel pasticcio di cui vi proponiamo la ricetta qui di seguito.

Ricette vegane, peperoni ripieni di tofu

Con l’arrivo della bella stagione abbiamo a disposizione una vasta gamma di verdure di stagione buone e colorate che, oltre a far bene alla salute, portano anche allegria in tavola.

Grazie a questa disponibilità è possibile creare una vasta gamma di gustosissimi piatti adatti anche a chi ha intolleranze o ha scelto un regime alimentare vegan: un secondo piatto, adatto comunque anche ad essere un piatto unico, sono i peperoni ripieni di tofu. Vediamo come si preparano.

Ricette vegane, involtini di verdure e tofu

Le ricette vegane possono essere arricchite di sapore e di nutrienti grazie all’utilizzo del tofu, un formaggio a base di soia che, oltre ad essere un valido sostituto delle proteine animali, si adatta alla preparazione di tante ricette diverse, in particolare dei secondi piatti.

Il tofu, ad esempio, si può utilizzare per aggiungere sapore e gusto a degli involtini di verdure. Vediamo come si preparano.

Ricette vegane, il cheese cake

Anche se suona piuttosto strano, anche il cheese cake, ovvero il dolce a base di biscotti e formaggio, può essere vegano. Basta scegliere i giusti ingredienti e anche chi ha scelto di non mangiare derivati animali potrà gustare questa ottima torta.

Naturalmente, il formaggio utilizzato nella ricetta del cheese cake vegan è il tofu, che viene realizzato a partire dalla soia. vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi di preparazione di questo cheese cake.

Come fare il sushi vegetariano

Il sushi, il tipico piatto giapponese, si prepara prevalentemente utilizzando, oltre al riso che ne è la base, del pesce crudo, che viene appoggiato su delle polpettine di riso come nel caso del nigiri, o tagliato a bastoncini e poi avvolto nel riso e nelle alche nori nel caso dell’hosomaki.

Ma il sushi si può preparare anche utilizzando delle verdure, per renderlo un piatto adatto anche a vegetariani e vegani. Vediamo allora come si prepara il sushi vegetariano.

Come fare il sushi in casa, il nigiri

Esistono tanti tipi di sushi, che differiscono tra di loro da un lato, per gli ingredienti utilizzati oltre al riso e al pesce crudo, e, dall’altro, per la modalità di presentazione.

Ad esempio, gli hosomaki si presentano come dei piccoli tronchetti di riso ripieni avvolti nell’alga nori, mentre, i nigiri, di cui trovate la ricetta qui di seguito, sono delle polpettine di riso ricoperte da una fetta di pesce crudo.

Come fare il sushi in casa, gli uramaki

Sono tre i tipi di sushi più famosi: gli hosomaki, rotoli di riso ripieni di pesce crudo o verdure, i nigiri, polpettine di riso ricoperte da una fetta di pesce crudo, e gli uramaki, conosciuti anche con il nome di California Roll.

Gli uramaki sono molto simili agli hosomaki, ma, a differenza di questi, prevedono che l’alga nori sia utilizzata all’interno del rotolo. Vediamo allora come fare il sushi uramaki.

Come fare il sushi in casa, gli hosomaki

Con il termine sushi si intende una serie di diverse preparazioni che utilizzano come ingredienti base il riso gohan e il pesce crudo. Tipico della tradizione culinaria giapponese, il sushi è un piatto diventato famoso in tutto il mondo.

In Italia è ormai una vera e propria mania per il sushi e in molti hanno provato a prepararlo in casa, spesso ottenendo degli ottimi risultati. Qui di seguito trovate la ricetta del sushi hosomaki, ovvero dei piccoli rotoli di riso e alga nori ripieni di pesce o di verdura.

Come fare il sushi in casa, il riso

Il sushi è uno degli alimenti più prelibati della cucina giapponese. Si tratta di diversi tipi di ricette che hanno in comune una parte degli ingredienti, ovvero il riso e il pesce abbinati in diversi modi.

La preparazione del sushi è laboriosa ma non troppo difficile, e il primo passo per ottenere un risultato eccellente è cuocere e trattare il riso in modo che sia della giusta consistenza per accompagnare il pesce crudo. Vediamo qui di seguito come si prepara il riso per fare il sushi in casa.