Gnocchetti di patate con sugo alla sorrentina

di Alba D'Alberto Commenta

Se siete in cerca di una ricetta facile e veloce per realizzare un primo piatto sfizioso, un’idea potrebbero essere gli gnocchetti di patate alla sorrentina, ricetta che prevede la preparazione di un sugo molto leggero a cui poi si aggiunge la mozzarella.

Come tutti i sughi e i condimenti di pasta semplici da realizzare, per essere cucinato al meglio questo piatto ha bisogno di alcuni accorgimenti: vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi della preparazione degli gnocchetti alla sorrentina.

Ingredienti per gli gnocchetti alla sorrentina

  • 250 grammi di gnocchetti di patata (dimensioni medio piccole)
  • 250 grammi di pomodori pelati
  • 150 grammi di mozzarella (meglio se di bufala e fresca)
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 spicchio di aglio
  • basilico fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Affettare la cipolla e schiacciare l’aglio, metterli poi a rosolare in una padella piuttosto grande con un abbondante giro di olio di oliva. Fate soffriggere a fuoco lento e, quando l’aglio sarà biondo, toglietelo e aggiungete la carota, che avrete precedentemente sminuzzato. 

Lasciate cuocere per cinque minuti e poi aggiungere la passata di pomodoro. Aggiungete qualche foglia di basilico grossolanamente spezzettata, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

Nel frattempo mettete a scaldare una pentola di acqua salata per gli gnocchetti e sminuzzate la mozzarella, che lascerete scolare fino al momento del suo utilizzo. 

A fine cottura scolare gli gnocchi e mantecarli in padella con il pomodoro e la mozzarella. Servire immediatamente con una foglia di basilico e una spolverata di pepe nero macinato al momento.

Foto | Thinkstock

 

 

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