Nel cartone animato Ratatouille, cintando lo chef Gusteau si ripete in continuazione che chiunque può cucinare. Non si capisce perché, allora, ci sia voluto così tanto tempo per realizzare delle video ricette accessibili anche a chi non può sentire. Il merito è della collaborazione tra Chef Rubio e l’IRSS.
Cucina e cultura
Cosa un vegano non potrebbe mai mangiare
Se avete un amico vegano sappiate che non è indicato invitarlo a cena se non avete la pazienza d’informarvi su quello che mangia e su quello che invece sicuramente lascerà nel piatto o nel bicchiere. Ci sono delle cose, infatti, che anche se sembrano senza carne, per i vegani non sono del tutto “pure”.
Meglio la pizza o l’Happy Meal?
Se chiedete ad un bambino, ma uno veramente piccolo di quelli che nei fast food non dovrebbe esserci mai andato, è probabile che alla domanda sulla preferenza tra pizza ed Happy Meal, vi chieda quanto meno cosa sia quest’ultimo. Non la pensa così e se la crede abbastanza il McDonald’s che con l’ultimo spot fa infuriare i napoletani.
Un veloce pranzo di Pasqua
Andiamo a scomodare la tradizione abruzzese e qualche ricetta d’archivio per confezionare un buon menu di Pasqua con la speranza che sia d’aiuto a chi è alla ricerca di una soluzione alternativa per questa domenica speciale. L’obiettivo, in fondo, non è soltanto variare?
Il caciaovo è tutta una parola e ora vi spiego perché
Ci risiamo con l’agnello e stavolta affrontiamo il tema della cucina abruzzese dal punto di vista terminologico, prima di tutto. Soltanto chiarendo il nome corretto di questa ricetta pasquale a base di agnello, si può capire quale deve essere la consistenza del caciaovo.
Quello che a Pasqua si cucina sempre
Campagne di sensibilizzazione a parte, l’agnello a Pasqua è fondamentale. Per onorare la tradizione, a meno che non si abbiano limitazioni particolari a livello fisico, mentale o psicologico. Ecco allora, quali sono i piatti che a Pasqua non mancano i mai, sia che festeggi con i tuoi, sia che sei con vuoi.
Il calzone di spaghetti, ci va l’uva passa?
L’uva passa e manco saluta diceva un vecchio adagio. Nel caso della ricetta del calzone di spaghetti alla barese, basta allontanarsi qualche chilometro da Ruvo di Puglia, città della quale abbiamo già raccontato la versione della cialledd, per trovarsi davanti ad un dilemma esistenziale: nel calzone di spaghetti l’uva passa ci va?
La cialledd pugliese, ma ogni città ha la sua
Se c’è una Regione che per dimensioni e campanilismo,può essere definita la Regione delle cento città, questa e la Puglia. Basta andare in giro a chiedere la ricetta originale della cialledd per sentirsi rispondere che quella che hai in mente non è quella originale ma quella che fanno là, in quella città, perché qua sicuro si fa diversa.
Il bacalhau à Braz
Il baccalà è un alimento molto versatile e amato e diffuso in tutte le cucine del mondo, e abbiagmo già visto come si prepara quello in umido. Il Portogallo, conosciuto come la patria del baccalà, vanta più di 300 ricette a base di baccalà, praticamente una per ogni giorno. Ecco quella del bacalhau à Braz.
McDonald’s: in Italia il made in Italy lo salva dalla crisi
La catena McDonald’s negli Stati Uniti, vuoi per la concorrenza nel settore fast food, vuoi per la crisi economica che ha interessato il Paese, sta perdendo colpi ma la crisi è avvertita soltanto Oltreoceano visto che in Italia, proprio grazie al Made in Italy è in atto un salvataggio del brand niente male. Non come per il pane di Altamura.
Bara brith, un’altra ricetta in onore del Galles
Il Galles è arrivato in Italia con la sua squadra di rugby per battersi con l’Italrugby e portando a casa un’altra vittoria. Siccome abbiamo già parlato dei rarebit, ottimi come antipasto e come secondo piatto, non possiamo adesso mancare l’appuntamento con un dolce gallese, il bara brith.
Come si fanno i rarebit gallesi
Per la preparazione alla partita Italia-Galles valida per il 6 Nazioni abbiamo esplorato una ricetta gallese, i rarebit, ottima da inserire in qualunque menu “partita” come antipasto o come secondo piatto. Si può fare la ricetta originale a patto di avere in casa degli ingredienti davvero particolari, ma si può anche avere una versione ridotta.
Olio e vino, come cambiano in Italia
Il vino e l’olio sono due produzione made in Italy che hanno sempre rappresentato il fiore all’occhiello della nostra Nazione ma mentre si nota con piacere un aumento nel consumo di vino, si prende parallelamente nota della decrescita nella produzione di olio.
Pizza e cioccolato danno dipendenza
Avete presente quando mangiate una patatina dietro l’altra e non riuscite a smettere dicendo che sono una droga? Bene, è proprio così, ci sono dei cibi gustosi che hanno un effetto sul cervello del tutto simile a quello che ha la droga. Ecco di cosa si tratta.
Oggetti che in cucina fanno bene al cuore
Ok, va bene, questo è un altro post da vedere, un po’ come quello della pizza artistica, un post che alla fine dei giochi non vi avrà fornito alcun ingrediente e nessuna istruzione per creare la cena o il pranzo più succulenti di sempre. È un post dedicato agli oggetti divertenti che si possono/devono avere in cucina.