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Dolci estivi – Coppa dell’ape

Di Chiara Diegole | 19 agosto 2014
Dolci estivi – Coppa dell’ape

Un gelato fresco ed estivo e al tempo stesso elegante e abbastanza elaborato. Si tratta di una preparazione che potrete realizzare solo in casa, ottimo se volete dare al dolce un risalto particolare e scegliere una ricetta originale per concludere un pranzo ricercato. Il dolce estivo che oggi vi proponiamo è la coppa dell’ape, a base gelato alla crema, miele, amarene e noci. Continua a leggere: "Dolci estivi – Coppa dell’ape"

Carne alla griglia – Come preparare un barbecue più salutare

Di Chiara Diegole | 19 agosto 2014
Carne alla griglia – Come preparare un barbecue più salutare

La cottura dei cibi alla griglia è una di quelle che devono essere preferite se si vogliono mangiare alimenti sani e leggeri. Ma anche la cottura al barbecue nasconde a volte delle piccole insidie per la salute. Esistono però dei semplici rimedi che possono aiutare a risolvere i problemi causati dalla permanenza dei cibi alle alte temperature. Ecco i consigli per una grigliata più salutare. Continua a leggere: "Carne alla griglia – Come preparare un barbecue più salutare"

Come usare il coriandolo in cucina

Di Chiara Diegole | 18 agosto 2014
Come usare il coriandolo in cucina

La flora mediterranea è molto ricca di piante aromatiche che possono essere usate in cucina sotto forma di spezie. Una di queste è senza dubbio il coriandolo, utilizzato sia sotto forma di semi che macinato. Il coriandolo, conosciuto anche con il nome di prezzemolo cinese, è una pianta appartenente alla famiglia delle ombrellifere. La parte che si utilizza per insaporire i cibi è il frutto. Continua a leggere: "Come usare il coriandolo in cucina"

Come usare il curry in cucina

Di Chiara Diegole | 18 agosto 2014
Come usare il curry in cucina

Il curry non è una spezia che appartiene alla cucina tradizionale italiana, ma è oggi uno degli aromi più apprezzati della gastronomia internazionale. La sua provenienza originaria lo riconnette all’India, dove per la prima volta è stata probabilmente preparata e utilizzata la saporita miscela di spezie tra cui figurano il pepe, la curcuma, il coriandolo, lo zafferano, la cannella, il cumino, la noce moscata, lo zenzero, i chiodi di garofano e il peperoncino. In una parola, il curry.Continua a leggere: "Come usare il curry in cucina"

Ricette estive – Straccetti di vitello alle olive

Di Chiara Diegole | 17 agosto 2014
Ricette estive – Straccetti di vitello alle olive

Anche se d’estate si è portati forse a mangiare meno carne rispetto al periodo invernale, questo non significa che sia necessario bandire completamente tale alimento dal proprio menù. E’ sempre infatti una questione di preparazione. Per poter avere della carne leggera e digeribile, a parte quella cotta alla griglia, è necessario scegliere una ricetta adatta, come quella di questi straccetti di vitello alle oliveContinua a leggere: "Ricette estive – Straccetti di vitello alle olive"

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