Melanzana saporita per chi non ha paura

Di Alba D'Alberto | 27 agosto 2015
Melanzana saporita per chi non ha paura

La melanzana ha già un sapore deciso e gustarla da sola può talvolta essere  impegnativo. Con il sistema di cottura si cerca in genere di conservarne le proprietà, stemperando un po’ il sapore. Chi non ha paura della melanzana, però. riesce a proporla anche così, con scamorza e speck. Le potremmo chiamare le melanzane indomite!Continua a leggere: "Melanzana saporita per chi non ha paura"

Bruschette di melanzane, con aggiunta di ricotta fresca

Di Alba D'Alberto | 27 agosto 2015
Bruschette di melanzane, con aggiunta di ricotta fresca

Le melanzane si chiamano sempre dietro la ricotta, è indispensabile per stemperare il loro sapore acidulo ed intenso. Anche se questa ricetta che arriva direttamente dall’Expo, non contempla l’aggiunta del formaggio fresco, abbiamo desiderare apportare una variazione sul tema. Continua a leggere: "Bruschette di melanzane, con aggiunta di ricotta fresca"

Tra la frutta di stagione il fico, sulle tartine sono è la morte sua

Di Alba D'Alberto | 26 agosto 2015
Tra la frutta di stagione il fico, sulle tartine sono è la morte sua

Le ricette dell’EXPO non sempre tengono conto della variazione della disponibilità dei prodotti sui banchi della frutta e della verdura. In questo finale d’estate iniziano a fare capolino i fichi, da usare in numerose ricette. Vi abbiamo proposto quella del risotto fichi e pecorino e ora passiamo alle tartine, tra cereali e lardo!Continua a leggere: "Tra la frutta di stagione il fico, sulle tartine sono è la morte sua"

Tra la frutta di stagione i fichi, una risotto veloce ne esalta il gusto

Di Alba D'Alberto | 26 agosto 2015
Tra la frutta di stagione i fichi, una risotto veloce ne esalta il gusto

Le ricette dell’EXPO non sempre tengono conto della variazione della disponibilità dei prodotti sui banchi della frutta e della verdura. In questo finale d’estate iniziano a fare capolino i fichi, da usare in numerose ricette. Vi proponiamo quella del risotto e poi anche lo sfruttamento di questo frutto per dei crostoni gustosi!Continua a leggere: "Tra la frutta di stagione i fichi, una risotto veloce ne esalta il gusto"

Tartine al ravanello con formaggio di capra dall’EXPO

Di Alba D'Alberto | 25 agosto 2015
Tartine al ravanello con formaggio di capra dall’EXPO

Un aperitivo da organizzare all’ultimo minuto? Buttatevi sulle tartine con cui si risparmia ma soprattutto si fa un’ottima figura. Esattamente come la tradizione impone a chi in cucina ha sempre un occhio di riguardo per il risparmio. Ecco una ricetta che arriva dall’EXPO. Continua a leggere: "Tartine al ravanello con formaggio di capra dall’EXPO"

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