Insalata di patate e feta classificata come contorno

Di Alba D'Alberto | 28 agosto 2015
Insalata di patate e feta classificata come contorno

Un contorno decisamente ricco se si può chiamare contorno. Una classificazione, a leggere gli ingredienti, che può esistere soltanto nel nostro Paese che sembra rifiutare categoricamente le ricette semplici e a basso contenuto calorico. Questo è l’insalata di patate arrosto e feta, arrivata fino all’EXPO.Continua a leggere: "Insalata di patate e feta classificata come contorno"

Una ricetta breve per una discussione lunga: pancake senza farina

Di Alba D'Alberto | 28 agosto 2015
Una ricetta breve per una discussione lunga: pancake senza farina

Diciamolo: l’idea del pancake stimola una serie di fantasie erotiche e culinarie. Un tribudio di gusti, di dolcezza ma anche il mix di calore e frescura dei diversi ingredienti. Con questa ricetta sembra si assecondino le necessità di chi non può mangiare la farina, trascurando però il gusto finale. Continua a leggere: "Una ricetta breve per una discussione lunga: pancake senza farina"

Melanzana saporita per chi non ha paura

Di Alba D'Alberto | 27 agosto 2015
Melanzana saporita per chi non ha paura

La melanzana ha già un sapore deciso e gustarla da sola può talvolta essere  impegnativo. Con il sistema di cottura si cerca in genere di conservarne le proprietà, stemperando un po’ il sapore. Chi non ha paura della melanzana, però. riesce a proporla anche così, con scamorza e speck. Le potremmo chiamare le melanzane indomite!Continua a leggere: "Melanzana saporita per chi non ha paura"

Bruschette di melanzane, con aggiunta di ricotta fresca

Di Alba D'Alberto | 27 agosto 2015
Bruschette di melanzane, con aggiunta di ricotta fresca

Le melanzane si chiamano sempre dietro la ricotta, è indispensabile per stemperare il loro sapore acidulo ed intenso. Anche se questa ricetta che arriva direttamente dall’Expo, non contempla l’aggiunta del formaggio fresco, abbiamo desiderare apportare una variazione sul tema. Continua a leggere: "Bruschette di melanzane, con aggiunta di ricotta fresca"

Tra la frutta di stagione il fico, sulle tartine sono è la morte sua

Di Alba D'Alberto | 26 agosto 2015
Tra la frutta di stagione il fico, sulle tartine sono è la morte sua

Le ricette dell’EXPO non sempre tengono conto della variazione della disponibilità dei prodotti sui banchi della frutta e della verdura. In questo finale d’estate iniziano a fare capolino i fichi, da usare in numerose ricette. Vi abbiamo proposto quella del risotto fichi e pecorino e ora passiamo alle tartine, tra cereali e lardo!Continua a leggere: "Tra la frutta di stagione il fico, sulle tartine sono è la morte sua"

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