Tre ricette a base di pesce che arrivano dall’ampia raccolta di testimonianze culinarie dell’EXPO. Soluzioni più o meno veloci per chi vuole portare il pesce in tavola senza impazzire ai fornelli. Parliamo dello stufato di pesce con patate e panna acida, Polpo arrostito, purè di piselli e porro, Scaloppina di pesce spada con porcini.
polpo
Riso con polpo e verdure
Come si prepara il riso con polpo e vedurine? Questa è un’insalata di riso diversa dal solito, saporita e appetitosa da portare proprio sotto l’ombrellone. La nostra ricetta di Sale&Pepe.
Ricette estive – Riso con polpo e verdure
Se anche quando andate in spiaggia siete piuttosto esigenti, vi segnaliamo una ricetta per un primo piatto a base di riso e polpo da portare con sé o servire freddo. Si tratta del riso con polpo e verdure, un primo piatto saporito, non troppo veloce da preparare ma che può essere preparato in anticipo, messo in frigo e servito con calma quando se ha l’esigenza.
Polpo alla galiziana
Il polpo si presta a tanti diversi tipi di preparazione e si accompagna molto bene con una lunga serie di ingredienti.
Tra questi, sicuramente le patate: una ricetta facile è, ad esempio, l’insalata di polpo e patate, oppure, anche se la preparazione è leggermente più complicata, si può preparare il polpo alla galiziana come indicato di seguito.
Insalata di polpo e patate
Il polpo si presta a tantissimi tipi di preparazione, tutti molto buoni, ma dà il suo meglio quando accompagnato con delle patate.
Anche in questo caso si può cucinare in diversi modi, di seguito proponiamo la ricetta dell’insalata di polpo e patate che potrà essere servita sia tiepida che calda.
Carpaccio di polpo
Una ricetta molto sfiziosa per la preparazione del polpo è sicuramente il carpaccio che, in questo modo, potrà essere servito sia come antipasto che come secondo piatto magari accompagnato da patate bollite.
Il carpaccio di polpo ha una preparazione piuttosto lunga, soprattutto perché deve riposare in frigo per almeno 24 ore, ma non particolarmente difficile: seguendo i nostri consigli riuscite ad ottenere un risultato perfetto.
Tagliolini al polpo

L’impasto dei nostri tagliolini, infatti, andrebbe preparato con abbondante peperoncino piccante.
Vol-au-vent di polpo

Insalata primavera con patate e polpo

Polpo al vino rosso

L’unica accortezza, come certamente capirete, sarebbe quella di utilizzare un polpo freschissimo nonché un vino rosso eccellente.
Insalata di polpo alla griglia

Polpo alla gallega

Ricetta estiva insalata di polpo con patate

Scopriamo insieme gli ingredienti e i passaggi necessari alla realizzazione di questo piatto che, lo ricordiamo, può essere pronto in solo 1 ora e 10 minuti (50 minuti per la cottura + 20 per la preparazione vera propria) e che classifichiamo come facile.
Ricetta estiva insalata di polpo all’isolana

Andiamo immediatamente a descrivere dosi degli ingredienti e tempo e metodo di preparazione per 4 persone.