Tre ricette a base di pesce che arrivano dall’ampia raccolta di testimonianze culinarie dell’EXPO. Soluzioni più o meno veloci per chi vuole portare il pesce in tavola senza impazzire ai fornelli. Parliamo dello stufato di pesce con patate e panna acida, Polpo arrostito, purè di piselli e porro, Scaloppina di pesce spada con porcini.
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Riso con polpo e verdure
Come si prepara il riso con polpo e vedurine? Questa è un’insalata di riso diversa dal solito, saporita e appetitosa da portare proprio sotto l’ombrellone. La nostra ricetta di Sale&Pepe.
Ricette estive – Riso con polpo e verdure
Se anche quando andate in spiaggia siete piuttosto esigenti, vi segnaliamo una ricetta per un primo piatto a base di riso e polpo da portare con sé o servire freddo. Si tratta del riso con polpo e verdure, un primo piatto saporito, non troppo veloce da preparare ma che può essere preparato in anticipo, messo in frigo e servito con calma quando se ha l’esigenza.
Polpo alla galiziana
Il polpo si presta a tanti diversi tipi di preparazione e si accompagna molto bene con una lunga serie di ingredienti.
Tra questi, sicuramente le patate: una ricetta facile è, ad esempio, l’insalata di polpo e patate, oppure, anche se la preparazione è leggermente più complicata, si può preparare il polpo alla galiziana come indicato di seguito.
Insalata di polpo e patate
Il polpo si presta a tantissimi tipi di preparazione, tutti molto buoni, ma dà il suo meglio quando accompagnato con delle patate.
Anche in questo caso si può cucinare in diversi modi, di seguito proponiamo la ricetta dell’insalata di polpo e patate che potrà essere servita sia tiepida che calda.
Carpaccio di polpo
Una ricetta molto sfiziosa per la preparazione del polpo è sicuramente il carpaccio che, in questo modo, potrà essere servito sia come antipasto che come secondo piatto magari accompagnato da patate bollite.
Il carpaccio di polpo ha una preparazione piuttosto lunga, soprattutto perché deve riposare in frigo per almeno 24 ore, ma non particolarmente difficile: seguendo i nostri consigli riuscite ad ottenere un risultato perfetto.
Tagliolini al polpo
Questi speciali tagliolini, preparati e serviti con un succulento sugo a base di polpo e di olive nere tostate al forno per un gusto unico ed irripetibile, presenterebbero una precisa caratteristica che, a nostro avviso, potrebbero renderli veramente adatti a tutti gli amanti dei piatti più piccanti e saporiti.
L’impasto dei nostri tagliolini, infatti, andrebbe preparato con abbondante peperoncino piccante.
Vol-au-vent di polpo
Nel caso in cui vogliate preparare un antipasto, semplice e non troppo complicato da realizzare seppur raffinato, leggero e gustoso, vi consiglieremmo di leggere la seguente ricetta poiché vi insegneremo a preparare dei buonissimi vol-au-vent di polpo.
Insalata primavera con patate e polpo
La ricetta di oggi, oltre ad essere tipicamente primaverile, potrebbe consentirvi di apprezzare, e gustare in tutte le proprie sfumature di sapore, il polpo che, come certamente saprete, mangiato freddo e con un’aggiunta di patate e pomodorini, potrebbe rivelare tutta la propria inconfondibile bontà.
Polpo al vino rosso
Il polpo al vino, ricetta classica del Sud Italia, si può preparare velocemente, semplicemente e con risultati sempre sorprendenti ed eccezionali.
L’unica accortezza, come certamente capirete, sarebbe quella di utilizzare un polpo freschissimo nonché un vino rosso eccellente.
Insalata di polpo alla griglia
Il polpo alla griglia, semplice, gusto e naturale, viene decisamente insaporito dalla presenza delle lenticchie e della cipolla rossa che, più coprirne il sapore, contribuiranno ad esaltarlo ed amplificarlo.
Polpo alla gallega
Il polpo alla gallega, tipicamente galiziano, è semplice, poiché prevedere una semplice bollitura in acqua bollente ed aromatizzata, ma gustoso poiché irrorato con una saporitissima salsa, o meglio emulsione, a base di paprika piccante che contribuirà a dare al famoso piatto il proprio caratteristico aroma.
Ricetta estiva insalata di polpo con patate
Vogliamo adesso presentarvi la ricetta del polpo con patate, sfizioso aperitivo adatto ad ogni stagione ed ad ogni occasione. Questa pietanza, inoltre, può essere consumata anche con l’aggiunta di pomodorini ed olive nere, trasformandosi nella gustosa ricetta estiva dell’insalata di polpo all’isolana.
Scopriamo insieme gli ingredienti e i passaggi necessari alla realizzazione di questo piatto che, lo ricordiamo, può essere pronto in solo 1 ora e 10 minuti (50 minuti per la cottura + 20 per la preparazione vera propria) e che classifichiamo come facile.
Ricetta estiva insalata di polpo all’isolana
Quella che vogliamo presentarvi oggi è una ricetta davvero sfiziosa, facile e veloce, adattissima per il periodo estivo. Si tratta, infatti, di un gustoso antipasto da servire alternativamente freddo o appena appena tiepido a base del mollusco più rinomato e famoso delle tavolate estive, il polpo comune, altrimenti detto polipo o piovra.
Andiamo immediatamente a descrivere dosi degli ingredienti e tempo e metodo di preparazione per 4 persone.