biscotti

Cookies alle nocciole

Ci siamo diffusamente occupati, questa settimana, dei deliziosi cupcakes, le famose tortine americane, ricoperte di coloratissime glasse, che posso venir realizzati in breve tempo e con qualsiasi ingrediente per dare alle nostre merende e alle nostre colazioni  gusti sempre nuovi ed originali.

Giacché queste ricette, però, sono sempre più richieste anche in Europa ed in Italia, ci sembra giusto continuare nel solco della tradizione statunitense preparando i cookies, ovverosia i celeberrimi biscotti con gocce di cioccolato, che proponiamo nella versione alle nocciole.

Ricetta biscotti da the

Nel corso di questa giornata vogliamo presentarvi la ricetta dei biscotti da the, cioè dei pasticcini casalinghi che vengono preparati aggiungendo all’impasto una fiala per dolci alla vaniglia oppure un cucchiaino di cannella per rendere questi biscotti ancora più aromatici. Per preparare questa ricetta non occorre molto tempo, ma se preferite per le vostre merende o colazioni una torta dovete assolutamente prestare attenzione alla ricetta della torta margherita cotto e mangiato, il classico ciambellone bicolore e la meraviglia al cioccolato, una vera delizia per tutti i golosi!

Ricetta amaretti

Gli amaretti sono un particolare tipo di biscotti nati in Italia nel Medioevo, verso la fine del XIII secolo, preparati con pasta di mandorle, zucchero e tuorlo d’uovo. Di questo dolcetto esistono 2 versioni, gli amaretti di Saronno (croccanti) e gli amaretti di Sassello che somigliano molto a un classico pasticcino di marzapane per la particolare consistenza.
Nel corso degli anni l’amaretto ha trovato diffusione in tutt’Italia, anche se molti pasticceri hanno deciso di rivisitare la ricetta aggiungendo all’impasto madre altri ingredienti come miele, latte e lievito.
Ingredienti:

Ricetta biscotti al latte

I biscotti al latte sono dei dolcetti ideali per la prima colazione o per una gustosa merenda e potranno essere un’alternativa golosa ai biscotti allo yogurt, al ciambellone bicolore e alle paste di meliga.
Questi biscottini si preparano con pochi semplici ingredienti e una volta preparato l’impasto necessitano di una cottura di una decina di minuti a 180°.
Vediamo insieme gli ingredienti:

Ricetta biscotti allo yogurt

I biscotti allo yogurt sono l’alternativa dietetica ai classici biscotti al cocco e cioccolato, ai canestrelli e ai golosissimi baci di dama.
La ricetta di oggi è molto semplice da realizzare è rappresenta un vero must per tutti gli appassionati di cucina e in particolar modo per tutti coloro che non sanno rinunciare alla bontà di un dolce con un’occhio attento alla linea.
Ingredienti per 6 persone:

Ricetta paste di meliga

Le paste di meliga sono dei biscotti molto simili ai frollini che si preparano in Piemonte, nella zona del cuneese.
Questi dolcetti vengono preparati con farina di mais e miele diventando un prodotto da forno ideale per accompagnare il tè o per concedersi un piccolo snack. Nel corso del tempo vi abbiamo proposto i biscotti di San Valentino, gli shortbread e i baci di dama, ma siamo certi che questi pasticcini vi piaceranno molto.
Ingredienti:

Ricetta biscotti di San Valentino

Fra poco ci sarà la festa di San Valentino, così abbiamo deciso di proporvi la ricetta dei cuoricini di cioccolato, ideali per festeggiare nel miglior modo possibile la festa degli innamorati. In passato vi avevamo proposto anche la torta di san Valentino e la mousse al cioccolato e peperoncino, ideali per concludere degnamente una cenetta romantica. I biscotti di San Valentino sono al cacao, con un ripieno di cioccolato bianco o fondente.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta biscotti al riso soffiato per celiaci

Oggi vi presentiamo i biscotti di riso per celiaci, un dolce che offre la possibilità a chi soffre di questa intolleranza alimentare alla gliadina di poter gustare biscotti fatti in casa leggeri e gustosi. Questa ricetta tuttavia può essere una valida alternativa ai classici frollini fatti di pasta frolla adatti a tutti.
Vediamo gli ingredienti:

Ricetta shortbread

Gli shortbread sono dei biscotti tipici della cucina scozzese ma ormai vengono venduti anche da noi, ed hanno come principale ingrediente il burro, usato in misura uguale alla farina comunque.

La regola generale per un buono shortbread sarebbe quella di usare una parte di zucchero con due di burro e tre di farina, ed una variante molto usata consiste nel sostituire una parte di farina con della farina di mandorle.

Burro di arachidi

Fino a pochi anni fa il burro di arachidi era di difficile reperibilità in Italia, ma oggi lo si può trovare praticamente in tutti i supermercati, soprattutto della grande distribuzione. La pasta marroncina, molto densa e grassa è molto amata negli Stati Uniti, dove viene utilizzata soprattutto per confezionare panini e tartine spesso mischiate con marmellata, oppure biscotti e torte.

Ma la sua presenza non manca nemmeno in altri continenti, come in Africa, dove viene utilizzata spesso come sostitutivo delle materie grasse nella cottura, in particolare delle carni.

Ricetta biscotti al cocco e cioccolato

Questi speciali biscotti al cocco che andiamo a preparare sono una vera e propria prelibatezza, e possono essere preparati per le più disparate occasioni.

Gli ingredienti della ricetta sono molto semplici, infatti i biscotti vengono preparati usando solo albumi d’uovo, zucchero, farina di grano, farina di cocco, miele, cannella e vaniglia. In realtà nascono come dolci natalizi ma vi assicuro che vanno bene in ogni periodo dell’anno.

Ricetta biscotti viennesi al cioccolato

I biscotti viennesi sono una specialità tipica della capitale austriaca, che hanno come ingrediente principale il cioccolato.

Sono dei frollini al cioccolato a cui viene in seguito applicata una copertura di cioccolato fondente fuso, e della granella o frutta secca che vanno ad aumentare il gusto e la croccantezza dei biscotti.

Preparare i biscotti viennesi al cioccolato è molto semplice, perciò vediamo come procedere.