Sono dei frollini al cioccolato a cui viene in seguito applicata una copertura di cioccolato fondente fuso, e della granella o frutta secca che vanno ad aumentare il gusto e la croccantezza dei biscotti.
Preparare i biscotti viennesi al cioccolato è molto semplice, perciò vediamo come procedere.
Burro 1 etto circa
Farina 1 etto circa
Zucchero a velo 50 grammi
Cacao in polvere 2 cucchiai
Latte intero 2 cucchiai
Cioccolato fondente 1 etto circa
Nocciole o mandorle
Innanzitutto dobbiamo unire il burro con lo zucchero, che andremo in seguito a mischiare con la farina ed il cacao. Mano mano che mischiamo aggiungiamo il latte un po’ alla volta.
Accendiamo il forno a 180° ed inseriamo l’impasto in una sac a poche col becco rigato. Su una griglia poniamo della carta da forno sulla quale andremo a formare i nostri frollini di 5 cm circa.
Bisogna far cuocere per soli 12 minuti. Dopo di che procediamo a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Mettiamo il cioccolato fuso in una ciotola dove andremo ad intingere uno alla volta i nostri biscotti, solo da una parte. L’ultimo tocco consiste nello spolverare con la granella di nocciole sulla parte col cioccolato.
