Il cenone del 24 dicembre è sempre associato alle portate a base di pesce ma per non fare le solite cose si può tentare di essere originali sbirciando tra le ricette messe a disposizione dall’EXPO. Continuiamo con lo stufato di pesce con patate e panna acida.
pesce
Idee cenone: scaloppina di pesce spada con porcini
Il cenone del 24 dicembre è sempre associato alle portate a base di pesce ma per non fare le solite cose si può tentare di essere originali sbirciando tra le ricette messe a disposizione dall’EXPO. Continuiamo con le scaloppine di pesce spada con funghi.
Idee cenone: tortino di pesce azzurro
Il cenone del 24 dicembre è sempre associato alle portate a base di pesce ma per non fare le solite cose si può tentare di essere originali sbirciando tra le ricette messe a disposizione dall’EXPO. Iniziamo in nostro excursus con il tortino di pesce azzurro.
Tacos di pesce alla mediterranea, leggero e sfizioso
I Tacos, così come la piadina, sono delle soluzioni culinarie che fanno pensare alla cucina express dell’ultimo minuto che può essere impreziosita dall’inserimento del pesce nel menu. Ecco quel che si può leggere nel famoso ricettario dell’EXPO.
Lagane con ceci, baccalà e peperoni cruschi
Chi sa cosa sono i peperoni cruschi sa anche che stiamo per dare una ricetta potentina, o meglio espressione della tradizione gastronomica lucana. Ecco che tipo di peperone è quello crusco e come si combina con un piatto a base di legumi e pesce.
Ricetta spaghetti all’astice in bellavista
Gli spaghetti all’astice in bellavista è un primo ideale da servire in occasioni importanti, in quanto semplice, ma allo stesso tempo di classe.
Merluzzo al forno con patate, olive e pomodorini
Il merluzzo non è un pesce estremamente saporito quindi è anche in virtù degli ingredienti usati per cucinarlo che acquisisce pregio. In questa ricetta si tenta di dare vita nuova al merluzzo abbinandolo ad ingredienti classici quali olive, pomodorini e patate.
Come si prepara il carpaccio di pesce spada marinato
Il carpaccio di pesce spada marinato è un secondo piatto molto leggero e gustoso, che si può abbinare comodamente ad altro pesce cotto in qualsiasi modo e alla frutta fresca così da ottenere quasi una portata unica adatta alla stagione estiva.
Ricette estive – Carpaccio di pesce spada
Uno dei piatti più apprezzati d’estate è il carpaccio, di cui esistono numerose varianti. Una di queste presenta come ingrediente fondamentale uno dei pesci più nobili dei nostri mari, il pesce spada, la cui polpa si presta bene ad essere combinata con più sapori. In questa ricetta di carpaccio di pesce spada troverete infatti pompelmi, cereali, aromi e finocchio.
Carpaccio di pesce spada con salsa allo yogurt
Quando le temperature si alzano viene voglia di mangiare cibi freddi e leggeri, ma allo stesso tempo sostanziosi e, soprattutto, gustosi.
Quando si pensa a questo tipo di ricette le prime che vengono in mente sono quelle delle paste fredde o delle insalate di riso, facili da preparare con tanti ingredienti diversi in base ai vostri gusti. Ma se siete alla ricerca di qualcosa di più particolare, un’idea potrebbero essere i carpacci di pesce, come quello di spada con salsa allo yogurt che vi proponiamo di seguito.
Polpo alla galiziana
Il polpo si presta a tanti diversi tipi di preparazione e si accompagna molto bene con una lunga serie di ingredienti.
Tra questi, sicuramente le patate: una ricetta facile è, ad esempio, l’insalata di polpo e patate, oppure, anche se la preparazione è leggermente più complicata, si può preparare il polpo alla galiziana come indicato di seguito.
Calamari con patate
L’abbinamento di patate e pesce è particolarmente gustoso e, inoltre, permette di preparare un piatto unico senza troppa difficoltà. UN esempio sono i calamari con patate, una ricetta adatta a tutti i periodi dell’anno e a tutti i palati.
Unica difficoltà di questa ricetta è la pulizia dei calamari, un procedimento in realtà non molto difficile: se proprio non ve lasentite di provare, fatevi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia.
Salmone con pomodoro
Arriva direttamente dalla tradizione mediterranea ed è squisito da portare in tavola. Stiamo parlando del salmone con pomodoro, un piatto semplice da preparare e delizioso da gustare. Ecco come cucinarlo al meglio, partendo da ingredienti di qualità.
Ingredienti
Calcolati per quattro persone, ecco gli ingredienti necessari per cucinare il salmone con pomodoro.
Nasello al cartoccio
Il nasello al cartoccio si presenta molto bene. Nutriente, leggero, delizioso, ideale per pranzo e cena. Cuocere il nasello al cartocco vuol dire valorizzare questo tipo di pesce, evidenziando il suo sapore naturale e facendo a meno di eventuali condimenti. Basta aggiungere alcune olive, pomodorini, olio extravergine d’oliva e il gioco è fatto. Ecco, dunque, come portare a tavola un piatto dal sapore delizioso, abbinandolo con un buon bicchiere di vino bianco.
Baccalà alla brace
Ecco un modo molto semplice per cucinare il baccalà: farlo alla brace. Il baccalà, merluzzo pescato sulle coste e successivamente salato e stivato in alcuni barili, si distingue dallo stoccafisso che viene invece asciugato al sole. Le due preparazioni sono diverse, così come sono diversi i sapori.
Consigli sulla scelta del baccalà: Scegliere il baccalà, prima di prepararlo secondo la ricetta alla brace, è molto importante. Per capire se è buono bisogna assaggiarlo. Ha un odore forte ma si tratta comunque di un odore di pesce e di sale.