Orata in crosta di pistacchi per palati sopraffini

Un modo appetitoso di preparare il pesce al forno: orata in crosta di pistacchi con salsa allo zafferano e pomodori di Pachino confit. Parte con queste poche parole la presentazione di una ricetta di media difficoltà proposta sul sito dell’EXPO. 

La ricetta difficile del filetto di orata marinato

Filetto di orata marinato in olio al ginger e zafferano al profumo di aglio selvatico su soffice di patate allo Champagne e sale rosso delle Hawaii. Questo è il titolo completo di una ricetta disponibile sul ricettario dell’EXPO. 

Gianluca Pienzi spiega la Brioche di orata

Come si prepara la Brioche di orata che soltanto dal nome sembra di fare un miscuglio discutibile? Lo spiega Gianluca Pienzi sul sito dell’EXPO 2015. Riportiamo la sua descrizione del piatto, gli ingredienti necessari e le modalità di preparazione di un piatto appetitoso e visivamente invitante. 

Come si prepara la buridda di seppie

Un piatto che – come suggerisce anche il nome – ha una forte caratterizzazione regionale. Tuttavia il sapore della seppia è universale e indiscutibile. Ecco come cucinare questo piatto rispettando la tradizione raccontata al sito dell’EXPO dai cuoci di Cookaround. 

Millefoglie di astice al pesto di basilico

Francesco per MasterChef propone una millefoglie insolita e poco economica ma certamente ricca di gusto. Si tratta di una millefoglie che parte dalla combinazione di astice e basilico. Il risultato è straordinario. 

Tortino di salmone e mozzarella in carrozza

Il Tortino di salmone e mozzarella in carrozza è una ricetta inusuale per chi ama il pesce visto che di solito non si associa mai agli ingredienti a base di latte. Ma ci sono anche delle eccezioni, come questa, dove la mozzarella in carrozza unita al salmone, sa dire la sua. 

Dall’Oman la ricetta per preparare il Machboos di Pesce

Sembra una paella ma è un Machboos di Pesce, una ricetta che arriva dritta dritta dall’Oman. Come si spiega sul sito dell’EXPO è un piatto tipico del posto ma può essere preparato anche da noi per non affidare l’astinenza della carne quaresimale sempre alle solite ricette. 

I Burger di salmone al mandarino sono italiani

Il salmone che troviamo in Italia è generalmente norvegese e anche l’abitudine di combinare il pesce con gli agrumi l’abbiamo mutuata dalla cucina più esotica, eppure i burger di salmone al mandarino portano la bandierina tricolore. Ecco come si preparano. 

Baccalà in pastella per Capodanno

Il baccalà in pastella è un piatto di pesce semplice, molto saporito e appetitoso. Tipico della cucina laziale, in particolar modo della cucina romana che, per antichissima tradizione, lo inserisce nel menù della cena della 24 dicembre o del cenone di capodanno. Un ricetta a base di pochi ingredienti e facile da realizzare.