Idee cenone: stufato di pesce con patate e panna acida

di Alba D'Alberto Commenta

Il cenone del 24 dicembre è sempre associato alle portate a base di pesce ma per non fare le solite cose si può tentare di essere originali sbirciando tra le ricette messe a disposizione dall’EXPO. Continuiamo con lo stufato di pesce con patate e panna acida.

La cucina bielorussa ha una storia antica. Molti dei piatti tipici sono ancora oggi legati alle tradizioni del passato. Nelle ricette bielorusse si utilizzano spesso le patate, i funghi, la carne e il pesce. Questa è una preparazione a base di pesce fresco, panna acida e patate.

Ingredienti

  • 1.5 chili di Luccio americano
  • 1.5 chili di Patate
  • 1 cucchiaio da tavola di Burro
  • 1 pizzico di Sale
  • 1 presa di Pimento
  • 400 grammi di Panna acida

Preparazione

  1. Ungere una teglia con uno strato spesso di burro. 
  2. Sbucciare e tagliare a fette le patate.
  3. Mettere uno strato sottile di patate sulla base di una teglia.
  4. Pulire, squamare ed eviscerare il pesce. 
  5. Tagliare il pesce a pezzi, salare e pepare e alternare pezzi di pesce a fette di patate. 
  6. Coprire con la panna acida a cuocere in forno per 30/40 minuti.

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