Frittelle di castagne


Un dolce inverale molto gustoso e semplice da preparare sono le Frittelle di castagne. L’impasto viene realizzato con della semplice farina di castagne ed insaporito con uvetta e pinoli. Può essere servito sia per la colazione che per la merenda e può essere accompagnata da un thè. Si possono preparare tanti altri tipi di frittelle come quelle alle mele oppure al mais.

INGREDIENTI ( x 18-20 frittelle)
250 ml di acqua calda
200 gr di farina di castagne
¼ di cucchiaio di lievito chimico in polvere
30 gr di pinoli
1 pizzico di sale
60 gr di uvetta
Olio di arachide
Zucchero a velo q.b.

Stoemp belga

Lo stoemp è un contorno tipico della cucina del Belgio, un piatto rustico molto gustoso a base di patate. Fondamentalmente può essere assimilato al nostro purè di patate anche se viene arricchito da panna e altre verdure e ortaggi, come le carote e soprattutto caratterizzato da diverse spezie.

Preparare lo stoemp è facile e potrete servire il piatto sia come contorno ricco sia come secondo. 

Gnocchi alla valdostana

Gli gnocchi alla valdostana sono un piatto tipico della tradizione culinaria della Val d’Aosta. Si tratta di un primo gratinato al forno e condito con formaggio fuso: la ricetta è molto facile da preparare e risulta particolarmente appetitosa anche per il condimento con spezie e formaggio.

È un piatto particolarmente indicato per i mesi freddi dell’anno. 

Pain perdu con mele caramellate e zabaione


Un dolce tipico dei paesi francofoni, usato soprattutto per la colazione, è il Pain perdu. È un piatto a base di pane raffermo ricoperto con una particolare pastella e cotto in padella con il burro. Viene servito nella maggior parte dei casi con della marmellata, in questa ricetta viene spiegato come fare la farcitura con mele caramellate.
Il pain perdu presenta numerose varianti, a seconda del paese in cui ci troviamo, ed insieme ad esso varierà anche il nome. In Canada viene chiamato pain doré, in Inghilterra french toast, in Spagna è detto torrija. Anche nella stessa Francia prende denominazioni a seconda della regione in cui ci troviamo.
Un altro dolce tipico della Francia è la crepe.

Bocconcini di maiale in salsa agrodolce

Se vi piace la cucina orientale e volete osare qualche nuovo piatto allora i bocconcini di maiale  in salsa agrodolce fanno al caso vostro.

Si tratta di un secondo piatto facile da preparare, veloce da cuocere e dal gusto molto particolare. La salsa di soia e lo zucchero conferiscono al piatto un sapore agrodolce, tipico della cucina orientale.

Cuore di San Valentino cioccolato e lamponi

Il giorno di San Valentino si avvicina e che cosa c’è di meglio che festeggiare la ricorrenza con uno speciale dolce per due?

Anche in un menù specifico, il tocco finale viene conferito dal dessert. Prepariamo oggi il cuore di San Valentino cioccolato e lamponi, un abbinamento classico, ma sempre perfetto per un dolce molto, molto romantico. E una volta preparato potrete dividere il vostro cuore con la vostra dolce metà…

Banana bread


La cucina degli Stati Uniti d’America è famosa soprattutto per i suoi buonissimi dolci come la banana split e la http://www.odealvino.com/dolci/torte-dolci/apple-pie-torta-di-mele-americana.html. Un altro dolce molto gustoso, sempre a base di banana, è il Banana bread ovvero un particolare plumcake alla banana aromatizzato con della cannella. Esso è semplice da preparare e viene consumato soprattutto per colazione o per il brunch.

INGREDIENTI
450 gr di polpa di banane (circa 4 banane)
3 gr di bicarbonato
120 gr di burro
½ cucchiaino di cannella in polvere
200 gr di farina 00
6 gr di lievito chimico in polvere
Succo di limone
Sale
2 uova
120 gr di zucchero

Crespelle con banane alla cannella

Dolci o salate, le crespelle o crepes, sono sempre una soluzione ottima per un pranzo o da servire come dessert. Possono essere farcite in molti modo diversi, dalla classica nutella, alla marmellata allo yogurt con lamponi. 

Proponiamo oggi una variante golosa da preparare in ogni periodo dell’anno. Si tratta delle crespelle con banana alla cannella, un abbinamento particolarmente riuscito. 

Cuori di carciofo con mozzarella filante

Ortaggio tipico dell’inverno, i carciofi non sono affatto difficili da cucinare come sembra a prima vista e possono essere l’ingrediente principale di piatti molto gustosi. Dai classici carciofi alla giudia ai carciofi fritti, le variazioni e i tipi di cottura possono essere davvero molteplici.

Proponiamo oggi i cuori fritti di carciofi fritti con la mozzarella filante, un piatto davvero gustoso. 

Fritto di zucchine, patate e carote al forno

Se cercate un piatto gustoso, economico e molto veloce da preparare ecco la ricetta che fa per voi: il fritto di zucchine, carote e patate al forno è un piatto ottimo da servire come secondo unico o come contorno sostanzioso. 

È molto economico e può essere arricchito con tutte le verdure e gli ortaggi che preferite, come ad esempio le melanzane. 

Pain au chocolat

Per una colazione davvero speciale e dal tocco francese possiamo proporre il classico pain au chocolat, deliziosi fagottini di sfoglia ripieni. Perfetti se accompagnati ai croissant e al tipico caffelatte.

Preparare il pain au chocolat per colazione è abbastanza impegnativo, ma non proibitivo: vi occorrono molto tempo (dovrete preparare l’impasto la sera precedente e avere un bel po’ di tempo a disposizione) e un po’ di pazienza…

Vediamo gli ingredienti. 

Tacchino tonnè

Una versione alternativa del classico vitello tonnato è il Tacchino tonnè. Questa rivisitazione non è

Vol au vent con radicchio e formaggio

I vol au vent con radicchio e formaggio sono un antipasto molto sfizioso nel segno della tradizione locale veneta.

Ingrediente principali dei piccoli vol au vent in pasta sfoglia (piccoli cestini da farcire a volontà) è infatti il radicchio tardivo di Treviso: la sua coltivazione è molto antica e risale al 1500. Questa speciale qualità richiede un procedimento del tutto particolare per ottenere l’apposito colore e la giusta croccantezza delle foglie.

Dopo essere stato raccolto a novembre, il radicchio viene sottoposto a specifiche operazioni di “imbianchimento” lasciando le piante in delle vasche piene d’acqua per una ventina di giorni.

Come pulire i carciofi

I carciofi sono tipici ortaggi della stagione invernale che si prestano a moltissime ricette (come i carciofi alla romana ad esempio) sia come ingrediente unico, sia come condimento.

Esistono molti tipi di carciofi (il romanesco è uno dei più pregiati) e possono essere cucinati subito oppure possono essere conservati in frigorifero per una settimana, ma senza essere puliti, altrimenti anneriranno.