Dolci o salate, le crespelle o crepes, sono sempre una soluzione ottima per un pranzo o da servire come dessert. Possono essere farcite in molti modo diversi, dalla classica nutella, alla marmellata allo yogurt con lamponi.
Proponiamo oggi una variante golosa da preparare in ogni periodo dell’anno. Si tratta delle crespelle con banana alla cannella, un abbinamento particolarmente riuscito.
INGREDIENTI per 4 persone
1 uovo
- 65 gr di farina
- 1.65 dl di latte
- 50 gr di zucchero semolato
- Gelato fiordilatte
- 2 banane
- Cannella in polvere
- Zucchero a velo
- Burro
- Sale
CREPES GRANO SARACENO E LAMPONI
PREPARAZIONE
Sbattete l’uovo insieme a un pizzico di sale, poi unite la farina e 30 gr di zucchero semolato.
Aggiungete anche il latte continuando a mescolare fino a quando non avrete ottenuto una pastella abbastanza omogenea.
Lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore.
Per cuocere prendete una padellina antiaderente e spennellatela con un po’ di burro fuso, ma non troppo, poi toglietela dal fuoco e versatevi all’interno un mestolo di pastella fino a coprirne il fondo (ma non dovrà essere troppo alta).
Rimettetela sul fuoco e lasciate cuocere la crespella rigirandola e poi toglietela dal fuoco e mettetela su un piatto.
Preparate tutte le altre crespelle procedendo allo stesso modo.
Ora preparate la farcitura: sbucciate le banane e tagliatele a cubetti, poi lasciatele rosolare in una padella antiaderente con un a noce di burro, lo zucchero semolato, un po’ di cannella e un cucchiaino di brandy.
Distribuite un po’ di banane al centro di ciascuna crespella, poi avvolgetela e richiudetela a cono.
Spolverizzate con dello zucchero a velo, poi servitele con il gelato al fiordilatte per un abbinamento davvero riuscito.
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