Crepes di grano saraceno e lamponi

di giannni puglisi Commenta

Yogurt e lamponi come farcitura di deliziose crepe al grano saraceno

Ottime per la colazione le crepes possono essere preparate anche con ingredienti speciali: è il caso delle crepes di grano saraceno, molto profumato e nutriente e ricco di sostanze che favoriscono il rilascio di serotonina, l’ormone del buonumore, perfetto se accostato ai lamponi.

INGREDIENTI per 4 persone

  1. 250 gr di grano saraceno
  2. 5 dl di acqua
  3. 1 uovo
  4. 200 g di yogurt compatto
  5. 100 gr di lamponi
  6. Olio di semi di girasole
  7. Sale

 

CREPES ALLA NUTELLA

RICETTA CREPES DOLCI

 

 

PREPARAZIONE

Preparate le crepes e mescolate all’interno di una scodella la farina e un cucchiaino di sale. Aggiungete gradualmente l’acqua e mescolate di continuo con una frusta per evitare che si formino i grumi. Dovrete ottenere un composto abbastanza denso. Coprite il recipiente e lasciate riposare per circa 30 minuti in un posto tiepido. 

Ora passate alla cottura: prendere l’apposita padellina e ungetela con un filo di olio di semi di girasole, poi lasciatela scaldare e versatevi un cucchiaio di pastella distribuendola sul fondo. 

 

Lasciate rassodare la crepe e quando sarà dorata giratela con una paletta per far cuocere anche l’altro lato, poi trasferitela su un piatto e procedete alla cottura delle altre crepes.

Adesso dovrete farcire la vostra crepe andandola a riempire di yogurt greco piuttosto compatto e lamponi, ideali con il gusto pieno del grano saraceno, un abbinamento molto sfizioso.
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