Uno degli alimenti importantissimi per la cucina tradizionale campana ed in generale del sud Italia è il Pane cafone. Viene definito cafone perché in significa “contadino”. Questo pane infatti, veniva realizzato dai contadini utilizzando una farina poco raffinata al posto della farina bianca.
Il pane viene utilizzato spesso per accompagnare primi patti come la pasta col ragù.
La zuppa di verdure all’irlandese è una zuppa tipicamente invernale che richiede una cottura molto lunga e lenta. Le zuppe in Irlanda sono amatissime e quella che proponiamo oggi è una zuppa a base di verdure diverse che dovranno essere pulite, tagliate e poi cotte all’interno di una casseruola per oltre un’ora.
Una delle malattie che si stanno diffondendo maggiormente negli ultimi anni è la celiachia, una malattia autoimmune dell’intestino tenue causata da una relazione anormale alla gliadina, una proteina del glutine presente nel grano e in altri cereali come l’orzo o la segale. L’alimentazione è particolare e devono rinunciare a numerose pietanze, soprattutto ai dolci. Grazie al miglioramento scientifico però ora è possibile preparare numerose pietanze che fine a qualche anno fa erano impossibili da preparare quali ad esempio la pizza o il pane.
Per quanto riguarda i dolci la soluzione ideale consiste nel preparare dolci in Pasta frolla. La preparazione della pasta frolla è molto semplice e potrà essere realizzata in circa 15-20 minuti.
INGREDIENTI
140 gr di farina di mais
150 gr di burro
150 gr di zucchero a velo
4 gr di lievito chimico in polvere
5 tuorli d’uova
200 gr di farina di riso
Se volete preparare un primo piatto decisamente ricco e appetitoso potrete optare per i paccheri, una pasta corta di taglio molto grande e rustica.
Sono un tipo di pasta tradizionale napoletana realizzati con semola di grano duro che assumono la forma di maccheroni giganti. Oltre ad essere cucinati con molti sughi diversi, sono ideali anche se farciti con il ripieno.
Prepariamo oggi i paccheri al gratin con salsiccia e carciofi: si tratta di un primo piatto molto ricco, addirittura completo visto che è arricchito dalla carne e da un contorno. Ottima variazione allo stesso piatto possono essere i paccheri con ripieno di salsiccia e funghi.
Ogni giorno andrebbero consumate cinque porzioni di frutta e verdura, ideali per la nostra salute e sarebbe anche consigliabile variare in qualche modo la preparazione in modo tale da renderle più appetibili.
Le verdure stufate rappresentano un piatto ideale soprattutto per i mesi freddi dell’anno anche perché il procedimento di cottura è molto lento, graduale e va fatto a fuoco bassissimo.
Insomma vi servono tempo e pazienza, ma per preparare le verdure stufate sarà anche necessario saper scegliere verdure di una certa consistenza visto che la cottura in pochissimo liquido potrebbe andare a spappolarle.
Sono dolcetti tipici del Belgio, ma diffusi in praticamente in tutto il mondo.
Parliamo dei truffles al cioccolato, golosissimi dolcetti che si prestano a innumerevoli varianti, ma sono sempre deliziosi.
I truffles sono piuttosto piccoli ragion per cui uno tira l’altro e solo ideali come dessert a fine pasto, ma anche per accompagnare un tè o un semplice caffè. Morbidi e appetitosi, i truffles al cioccolato sono ottimi con due ingredienti d’eccezione, la cannella e i pistacchi.
Una delle ricette più famose e gustose di molti fast food americani come ad esempio KFC (Kentucky Fried Chicken) sono le alette di pollo fritte. Anche se a prima vista la loro realizzazione può sembrare complicata in realtà è molto semplice e si potrà fare in pochissimo tempo. Le ali di pollo fritte sono l’ideale per una cena informale tra amici o per stuzzicare qualcosa di particolare durante la visione di un film.
Un’altra ricetta molto gustosa sono le ali di pollo affumicate con insalata tabouleh.
INGREDIENTI
12 ali di pollo
4 cucchiai di farina
2 cucchiaini di paprika dolce o piccante
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Le polpette sono un piatto classico della cucina italiana che possono essere preparate in moltissimi modi diversi.
Possono essere preparate a base di carne, di verdure e naturalmente di pesce. Ovviamente anche la cottura può essere diversa: le polpette possono essere cucinate in padella o naturalmente possono essere fritte… cottura che garantisce un sapore davvero gustoso.
Gli gnocchi al gratin con funghi e besciamella sono un primo piatto completo.
Per comporre il piatto è necessario preparare diversi strati alterando gnocchi, funghi e besciamella. Un paio di fiocchetti di burro renderanno assolutamente gustoso il vostro piatto creando uno strato croccante.
La festa più attesa dagli innamorati di tutto il mondo è quella di San Valentino.
Il crumble è un dolce tipico della tradizione anglosassone amato e diffuso in tutto il mondo. Il segreto?
Sta sicuramente nella sua croccantezza, nella sua indubbia semplicità di esecuzione, ma anche nella sua versatilità: il crumble può essere servito in ogni occasione e l’ingrediente classico, le mele, possono essere facilmente sostituite con molti altri ingredienti, come ad esempio i frutti di bosco.
Se cercate un antipasto sfizioso, i funghi fritti in pastella alla birra sono quello che cercate. Semplici da preparare sono un antipasto finger food perfetti in ogni occasione, ideali anche per essere inseriti nel menù di San Valentino.
Per realizzarli sono perfetti i funghi champignon, facili da trovare, economici e veloci da pulire.
Uno dei dolci più famosi dell’Emilia Romagna e originario della città di Ferrara è la Torta tenerina. Questo dolce è molto adatto alle persone più golose infatti l’ingrediente principale è il cioccolato fondente coperto da una sottile crosticina croccante.
Altri famosi dolci tipici dell’Emilia Romagna sono la Spongata ed il panone, che vengono preparati soprattutto durante il periodo natalizio.
INGREDIENTI
200 gr di cioccolato fondente
3 uova medie
150 gr di zucchero
60 gr di farina
3 cucchiai di latte
Sale q.b.
100 gr di burro
La torta Donizetti è un dolce tipico della città di Bergamo dedicato al grande compositore Gaetano Donizetti.
Autore di opere come l’Elisir d’amore, il Don Pasquale, Lucia di Lammermoor o Maria Stuarda, Gaetano Donizetti viene omaggiato dalla città che gli diede i natali il 29 novembre 1797 con un dolce che è ideale anche per il periodo di Carnevale.
Si tratta di una torta soffice e aromatizzata arricchita da canditi, generalmente preparata a forma di ciambellone, abbastanza simile al bussolà di Brescia o al bussolano che si usa preparare nel Cremonese.
Si chiama borlengo, burlengo o zampanella, ma la sostanza non cambia: si tratta di una sorta di crepe caratterizzata dal fatto di essere molto sottile e molto croccante.
È un piatto tipico del Carnevale, un piatto povero della cucina dell’Emilia Romagna molto simile alla ricetta piadina o alla crescia ma in realtà in ogni zona esiste una sorta di variante locale.