Tagliatelle salmone e curry

di Fabiana Commenta

Un primo piatto ricco condito con tranci di salmone e curry

Le tagliatelle salmone e curry rappresentano un primo piatto di pesce molto nutriente e appetitoso. Le tagliatelle rappresentano di per sé un tipo di pasta molto importante e il condimento con il salmone, ricco di omega 3, e di curry, conferisce loro un tocco di oriente e un gusto totalmente diverso.

Ovviamente potrete sostituire le tagliatelle con un altro tipo di pasta, magari anche corta.

 

INGREDIENTI 

  • 400 gr di tagliatelle
  • 2 tranci di salmone
  • Olio extravergine d’oliva
  • Mezzo scalogno
  • Un cucchiaio di curry
  • 10 cl di brodo vegetale
  • 20 cl di panna liquida
  • 400 gr di tagliatelle
  • 40 gr di noci
  • coriandolo

TAGLIATELLE CURRY E SCAMPI

 

 

PREPARAZIONE

Le tagliatelle al salmone e curry sono un primo piatto di pesce molto facile da preparare.

Vediamo i passi necessari.

Preparate i tranci di salmone: lasciateli scongelare oppure preparateli se sono freschi. Metteteli in padella e lasciateli cuocere per circa 5 minuti all’interno di una padella con un cucchiaio di olio.

Una volta precotti in padella lasciate terminare la cottura in forno a 180 gradi per altri dieci minuti. Togliete i tranci dal forno e poi mettete il salmone su un piatto da portata.

Adesso preparate un soffritto con mezzo scalogno tritato e un cucchiaio di olio d’arachide. 

Aggiungete anche un cucchiaio, sempre da minestra, di curry, 10 cl di brodo vegetale e 20 cl di panna liquida.

Lasciate cuocere a fuoco lento il soffritto per circa 10 minuti fino ad ottenere una salsa omogenea.

Adesso cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata: quando la cottura sarà ultimata dovrete scolarla. Mettete poi le tagliatelle all’interno della padella con la salsa al curry e poi aggiungete il salmone che avrete preparato.

Potrete spezzettarlo in modo tale da amalgamarlo meglio con le tagliatelle e la salsa al curry. Prima di servire il piatto potrete completarlo ulteriormente con un tocco di noci spezzettate e un po’ di coriandolo. 

 

 

Foto Thinkstock

 

 

 

 

 

 

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