Le tagliatelle salmone e curry rappresentano un primo piatto di pesce molto nutriente e appetitoso. Le tagliatelle rappresentano di per sé un tipo di pasta molto importante e il condimento con il salmone, ricco di omega 3, e di curry, conferisce loro un tocco di oriente e un gusto totalmente diverso.
Ovviamente potrete sostituire le tagliatelle con un altro tipo di pasta, magari anche corta.
INGREDIENTI
- 400 gr di tagliatelle
- 2 tranci di salmone
- Olio extravergine d’oliva
- Mezzo scalogno
- Un cucchiaio di curry
- 10 cl di brodo vegetale
- 20 cl di panna liquida
- 400 gr di tagliatelle
- 40 gr di noci
- coriandolo
PREPARAZIONE
Le tagliatelle al salmone e curry sono un primo piatto di pesce molto facile da preparare.
Vediamo i passi necessari.
Preparate i tranci di salmone: lasciateli scongelare oppure preparateli se sono freschi. Metteteli in padella e lasciateli cuocere per circa 5 minuti all’interno di una padella con un cucchiaio di olio.
Una volta precotti in padella lasciate terminare la cottura in forno a 180 gradi per altri dieci minuti. Togliete i tranci dal forno e poi mettete il salmone su un piatto da portata.
Adesso preparate un soffritto con mezzo scalogno tritato e un cucchiaio di olio d’arachide.
Aggiungete anche un cucchiaio, sempre da minestra, di curry, 10 cl di brodo vegetale e 20 cl di panna liquida.
Lasciate cuocere a fuoco lento il soffritto per circa 10 minuti fino ad ottenere una salsa omogenea.
Adesso cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata: quando la cottura sarà ultimata dovrete scolarla. Mettete poi le tagliatelle all’interno della padella con la salsa al curry e poi aggiungete il salmone che avrete preparato.
Potrete spezzettarlo in modo tale da amalgamarlo meglio con le tagliatelle e la salsa al curry. Prima di servire il piatto potrete completarlo ulteriormente con un tocco di noci spezzettate e un po’ di coriandolo.
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