Una cassata semifredda alla frutta è ideale quando se le temperature continuano a salire. Ecco come si prepara un dolce molto semplice, estivo, ma soprattutto ricco di vitamine. La ricetta di base tratta dall’EXPO si può variare con i frutti di stagione.
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Come preparare la vera torta paradiso
La torta paradiso è nota per essere alta, soffice e delicata. In realtà alle sue qualità bisogna aggiungere che si tratta anche di una torta semplice da realizzare. Il suo background è quello della cucina lombarda e di Pavia in particolare.
Tortino al cioccolato con cuore di frutti di bosco
Masterchef offre soluzioni per tutti i piatti, dai primi ricchi di sapore e commistioni, fino ai dessert più appetitosi. In vista della Pasqua e per chi volesse sperimentare, abbiamo già proposto il baccalà in oliocottura e la terra al cioccolato. Sempre restando su quest’ultimo ingrediente, proponiamo il tortino al cioccolato.
Terra al cioccolato, un dessert sfizioso per tutti
Masterchfef offre una vasta gamma di ricette utili per il rinnovo della tradizione pasquale. Per chi fosse interessato alla sperimentazione abbiamo già proposto il baccalà in oliocottura e adesso ci concentriamo sui dessert con questa torta al cioccolato.
Dolci estivi – Torta di riso alle albicocche
Ecco la ricetta di un dolce abbastanza veloce da preparare e poco laborioso. Adatto alle colazioni dell’estate, si può servire anche per merenda o ogni qual volta si abbia voglia di un poco di dolcezza. La vera protagonista di questa ricetta è la frutta. L’aroma di arancia e il sapore delle albicocche sono il cuore di questa torta di riso alle albicocche, che sarà un vero successo se preparata con la frutta di stagione.
Cinque idee per decorare le torte
In questo post vogliamo suggerivi alcune idee per decorare le torte, sulla scia del sempre più diffuso cake design. E ci riferiamo, in particolare alle torte di compleanno, che hanno il pregio di essere senza tempo, cioè senza età e senza stagione, perché non solo andranno bene in tutti i mesi dell’anno, ma saranno anche la gioia di chi festeggerete, piccoli e grandi!
Crescia
Una ricetta tipica delle regione Marche preparata soventemente durante il periodo pasquale è la Crescia,
Cranberry duff
Il Cranberry duff è un tipico dolce americano: in pratica è una sorta di torta rovesciata con mirtilli e noci pecan. È piuttosto facile da preparare, come molti altri dolci americani, e può prestarsi a diverse rivisitazioni anche in base ai propri gusti personali. È possibile ad esempio sostituire i mirtilli con il ribes o con i lamponi, o magari utilizzare diversi tipi di frutti di bosco.
Torta pesche e cioccolato
La torta pesche e cioccolato è un dolce che unisce due preparazioni classiche, la torta al cioccolato e la torta alla frutta. Ovviamente si tratta d un dolce proposto in una versione decisamente estiva e molto gustosa, perfetta come conclusione di una serata fra amici.
Vediamo i passi necessari per la preparazione.
Tarte tropézienne
Come si intuisce dal nome, la torta tropézienne o tarte tropézienne è un dolce classico di Saint Tropez composta da una brioche molto morbida e aromatizzata ai fiori d’arancio e farcita con tre diverse creme, tra cui la crema al burro e la crema pasticcera.
La ricetta fu inventata da Alexandre Micka, pasticciere di origine polacca: si dice che il nome della torta sia stato suggerito da Brigitte Bardot, ma quel che è certo è che il pasticcere depositò marchio e brevetto della torta.
Bonet al limone
Un dolce molto gustoso e semplice da realizzare è il Bonet al limone. Questo dolce non è altro che una variante del classico Bonet piemontese.
Un’altro dolce realizzato con gli amaretti è la Crostata di amaretti.
Amor polenta
Un dolce molto buono e sano, tipico della tradizione culinaria lombarda, è l’Amor polenta. Questo dolce viene chiamato amor polenta perchè viene realizzando utilizzando i due tipi di farina usati per la realizzazione della polenta ovvero la farina di mais e la farina bianca tipo 00. La preparazione di questo dolce è molto semplice ed occorreranno circa 45 60 minuti per la sua completa realizzazione. L’amor polenta è diffuso soprattutto nella città di Varese dove è presente in tutte le pasticcerie e viene realizzato utilizzando ancora la ricetta tradizionale. Lo stampo utilizzato per questo dolce è molto particolare infatti all’interno presenta delle scanalature.
Altri dolci tipici della tradizione culinaria lombarsa sono i Tortelli dolci di Pitignano e la Crema di mascarpone.
Torta di zucchine e fiori di zucca
Una torta salata molto buona e soprattutto semplice da preparare è la Torta di zucchine e fiori di zucca. Questa torta è realizzata con la pasta sfoglia ricoperta da vari strati di zucchine, fiori di zucca è mozzarella. E’ un piatto tipicamente estivo che può essere servito sia come piatto unico che come contorno.
Altre torte salate molto gustose sono la Torta salate di zucchine e la Torta salata ricotta e spinaci.
Torta al cioccolato e nocciole con caffè al ginseng
Torta classica al cioccolato, torta al doppio cioccolato, torta con cioccolato e peperoncino… esistono moltissime ricette della torta al cioccolato, una delizia per grandi e piccini.
Prepariamo oggi la torta al cioccolato con nocciole e caffè al ginseng, una variante della classica torta al cioccolato, arricchita dalla croccantezza delle nocciole dall’energia del caffè al ginseng.
Victoria Sponge Cake
La Victoria sponge è una torta morbida a base di farina, zucchero e uova: il nome deriva dal fatto che si trattava della torta prediletta dalla Regina Vittoria per il tè delle cinque.
Da quel momento in poi la classica sponge cake è stata ribattezzata come Victoria Sponge che resta attualmente la torta inglese più famosa da gustarsi insieme al tè.