Tiramisù ai frutti di bosco

Questa ricetta è, a nostro avviso, l’ideale nel caso in cui si voglia preparare un tiramisù leggero, gustoso e “vegetariano” nel quale sostituire alle uova ed al caffè i frutti di bosco e la panna.

Il risultato finale, ne siamo sicuri, vi lascerà piacevolmente sorpresi.

I DESSERT

► Torta alle arance

► Crostata classica cioccolato e pere

► Sorbetto basilico e limone

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

– 200 gr di savoiardi

– 200 ml di panna fresca

– 150 gr di mascarpone

– 50 gr di zucchero a velo

– 300 gr di frutti di bosco

– 80 gr di zucchero

INGREDIENTI PER LO SCIROPPO

– 100 ml di acqua

– 50 gr di zucchero

– 80 gr di frutti di bosco

– 1 cucchiaio di succo di limone

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 30 min

– Tempo di cottura: 10 min

– Tempo totale: 40 min

– Versa i frutti di bosco, accuratamente puliti, lavati ed asciugati, all’interno di un capiente pentolino insieme allo zucchero

– Cuoci il tutto, a fiamma moderata e mescolando di quando in quando, per circa 5 minuti

– Una volta pronti spegni il fuoco e lasciali raffreddare completamente

– Monta la panna montata e, molto delicatamente, incorporala al mascarpone al quale avrai già unito lo zucchero a velo

– Amalgama adeguatamente il tutto, mescolando sempre dal basso verso l’alto, dunque prepara lo sciroppo di frutti di bosco

– Per realizzarlo cuoci in un pentolino, sino a che non si saranno completamente liquefatti, i frutti di bosco, lo zucchero, l’acqua ed il limone

– Una volta pronto usa lo sciroppo per ammorbidire i savoiardi che poi disporrai sul fondo di una pirofila

– Coprili con uno strato di mascarpone e con uno di frutti di bosco e ripeti l’operazione sino a terminare tutti gli ingredienti

– Decora con frutti di bosco e con una spolverata di zucchero a velo prima di conservare in frigorifero e servire ben freddo e compatto