I biscotti al latte di soia con le mandorle sono un’ottima alternativa per preparare dei biscotti leggeri e anti-colesterolo. Sono biscotti leggeri e molto gustosi e senza il burro, particolare che li rende decisamente leggeri, perfetti per la colazione o per uno snack.
Un dolce croccante che si mangia accompagnato da vin santo o semplice vino bianco: è la schiaccia alla campigliese, il tradizionale dolce di Campiglia Marittima.
Molto rapidamente la schiaccia alla campigliese è diventata però un dolce diffuso anche in molti altri comuni di Livorno.
La Devil Food Cake, chiamata anche Torta Devil è una torta morbida al cioccolato, farcita e ricoperta di glassa al cioccolato.
Nella ricetta originale della città di New Orleans, negli Stati Uniti, si prevedeva l’uso della barbabietola che conferiva non solo la morbidezza all’impasto, ma anche il classico colore rosso.
Nel corso del tempo il succo di barbabietola fu sostituito fino a scomparire del tutto, ma la Devil Food Cake resta un golosissimo dolce ricco di cioccolato.
Le tartellette caramello e cioccolato sono delle golosissime crostatine con la base di pasta frolla, perfette da preparare per la colazione, per una merenda o per un tè. Potrete preparare delle piccole tartellette da servire individualmente o in alternativa anche una crostata intera.
In ogni caso la farcitura dolcissima, ottenuta mescolando la ganache al caramello e la ganache al cioccolato, renderà le vostre tartellette particolarmente golose anche per i bambini.
Uno dei dolci più amati dai nostri nonni era il Risolatte al cioccolato. Questa merendina era molto semplice da realizzare e prevedeva l’utilizzo di ingredienti molto semplici da procurare quali il latte, il riso e la polvere di cacao. Per preparare questo dolce ci vorranno all’incirca 25 – 30 minuti.
Altri dolci realizzati utilizzando il riso come ingrediente principale sono la Torta mars, realizzata con riso soffiato ed il famoso snack Mars, e la Torta di riso con mirtilli.
Il Frankurter Kranz è un dolce a corona tipico della Germania e della città di Francoforte: è un dolce molto ricco, farcito con la crema al kirsch e interamente ricoperto di goloso croccante.
Vediamo i passi necessari per la preparazione.
La Schwarzwälder Kirschtorte è la torta alle ciliegie della Foresta Nera, un dolce tipico tedesco davvero ottimo base di panna e cioccolato.
Anche se la ricetta originale è ovviamente tedesca, la torta della Foresta Nera è diffusa anche nelle zone limitrofe alla Germania, come l’Austria, la Svizzera il Nord Italia: in questo caso alle ciliegie vengono sostituite le amarene, ma la ricetta base resta la stessa e prevede come sempre diversi strati di pan di Spagna al cioccolato alternato con panna e ciliegie fra i vari strati.
Mele alla crema di latte: un modo diverso per mangiare le mele, uno dei frutti più versatili in cucina che è possibile utilizzare per la realizzazione di piatti diversi, dai primi ai dessert, come il famoso crumble.
Nel caso in cui dobbiamo realizzare velocemente dei biscotti per una merenda o per la colazione una soluzione molto valida potrebbe essere quella di preparare i biscotti Rosa del deserto. Questi biscotti sono realizzati utilizzando semplicemente dei fiocchi di mais più noti come corn flakes. Il loro nome deriva dalla formazione mineraria costituita da cristalli di fesso dal colore giallo ocra tipica del deserto chiamata per l’appunto “rosa del deserto”.
Altri dolci molto gustosi e semplici da preparare che possiamo servire per la colazione o per la meranda sono i Cookies al cioccolato fondente e i Cream scones.
Il Napoleon, meglio conosciuto come millefoglie, è uno dei dolci più famosi della pasticceria francese. Anche se non si conoscono esattamente le origini del millefoglie, sembra che si tratti di un dolce molto antico visto che le prime tracce risalgono al 1651 quando François Pierre de La Varenne cita il dolce nel suo libro Cuisinier françois.
Uno dei dolci più amati e diffusi in tutto il mondo è la Cheesecake. Le origini di questo dolce sono molto antiche infatti secondo alcune fonti esso veniva già preparato all’epoca dell’antica Grecia e Roma. Essa infatti viene citata in un libro di Aegimius, il quale trattava delle torte al formaggio, e nel De Agri Cultura del romano Catone il censore.
Esistono tantissime varianti di questo dolce come la Cheesecake al triplo cioccolato o la Cheesecake alle fragole. In questa ricetta viene descritta la preparazione di una versione molto semplice ma al contempo molto amata, la torta Cheescake allo yogurt.
INGREDIENTI
100 gr di biscotti secchi
50 gr di burro
170 gr di yogurt
50 ml di latte
70 gr di ricotta (o formaggio Philadelphia
3 fogli di colla di pesce
2 cucchiai di zucchero a velo
Il cheesecake è uno dei dolci tipici americani, legato soprattutto alla città di New York, ma praticamente diffuso in tutto il Paese. Anche in Italia sta diventando molto popolare anche nelle sue innumerevoli varianti: la preparazione di base resta sempre la stessa.
La ricetta americana prevede una base croccante preparata con biscotti Digestive e formaggio cremoso (il classico Philadelphia) per la farcitura. E dopo, fantasia a volontà con gli altri ingredienti.
Tra le tante specialità della cucina tradizionale campana troviamo i dolci. I più famosi sono senza ombra di dubbio la pastiera o il babà, però oltre a queste specialità, altre ricette di grande gusto sono i Taralli dolci. Questi biscotti sono molto semplici da realizzare e sono preparati con ingredienti molto semplici quali le uova, la farina e lo zucchero. Possono essere accompagnati con un caffè o un tazza di thè caldo.
INGREDIENTI (x 40 taralli dolci)
250 gr di farina tipo 00
50 gr di maizena (o fecola di patate)
100 gr di zucchero semolato
90 gr di burro freddo
2 uova medie
Scorza di 1 limone grattugiata
4 gr di lievito chimico in polvere
La colazione è un momento importantissimo della giornata e deve essere nutriente ed equilibrata. Una pietanza americana, molto utilizzata nella colazione della maggior parte dei paesi anglosassoni, sono i Pancake ovvero le frittelle. In questa ricetta viene descritto come realizzare una variante molto gustosa, i Pancake al caffè.
Un’altra versione dei pancake molto buona è quella alle mele.
INGREDIENTI (x 15 pancakes)
2 uova medie
150 ml di latte
6 gr di caffè solubile
2 gr di caffè in polvere
4 gr di lievito chimico in polvere
120 gr di farina 00
40 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
Burro q.b.
100 gr di nutella
50 ml di panna liquida fresca
