Stiamo parlando, ovviamente, dei classici pancakes che, in questo particolare caso, arricchiremo però con delle succulente e gustosissime mele fresche di stagione.
I PANCAKES
► Pancakes dolci senza glutine
INGREDIENTI PER 12 PANCAKES
– 200 gr di farina
– 50 gr di zucchero
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– 1 pizzico di cannella
– 1 uovo
– 220 ml di latte
– 20 gr di burro
– 2 mele
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 10 min
– Tempo di cottura: 15 min
– Tempo totale: 25 min
– Comincia con il mescolare, in una capiente terrina, la farina setacciata, il lievito, il sale e lo zucchero
– In una differente tarrina, invece, amalgama l’uovo, il latte ed il burro fuso e successivamente raffreddato
– Mescola, infine, i due composti, ponendo attenzione a che non si creino grumi, ottenendo così un unico morbido, liscio ed omogeneo impasto al quale aggiungerai le mele che, precedentemente, avrai dapprima sbucciato e poi grattugiato utilizzando i fori più larghi di una comune grattugia.
– Aggiungi al tutto un pizzico di cannella e, dopo aver amalgamato e mescolato il tutto, prepara i pancakes alle mele
– Versa, a codesto scopo, un mestolo di pastella in una capiente padella antiaderente, leggermente imburrata, e cuoci da entrambi i lati, sino a completa doratura, la frittatina, ovverosia il pancakes alle mele, che si sarà naturalmente formata.
