Questa la descrizione, appropriata più che mai, dei pancakes dolci senza glutine che, per lo meno a nostro modesto avviso e secondo la nostra speciale ricetta, davvero non avrebbe nulla da invidiare ai classici pancakes.
I DESSERT
► Crostata classica cioccolato e pere
INGREDIENTI
– 150 g di farina senza glutine
– 350 ml di latte
– 1 uovo intero
– 1 cucchiaio di zucchero semolato
– 1 bustina di lievito per dolci
– 20 g di burro fuso
– Versa la farina, precedentemente setacciata con una presa di sale, all’interno di una capiente terrina
– Forma la classica fontana di farina senza glutine e, dopo aver unito lievito e zucchero semolato, aggiungi l’uovo, intero e precedentemente sbattuto, ed il burro che, naturalmente, avrai già fatto sciogliere a bagno maria e fatto raffreddare sino alla temperatura ambiente
– Terminate queste preliminare operazioni amalgama adeguatamente tutti gli ingredienti così da ottenere un composto quanto mai omogeneo che, a goccia a goccia e senza creare grumi, ammorbidirai con il latte sino ad ottenerne una pastella liscia, densa e corposa
– Cuoci ora tutta la pastella versandone un mestolo alla volta all’interno di una piccola padella, imburrata e del diametro di circa 10 centimetri, così da ottenerne alcune soffici e gonfie frittate che, una volta cotte e ben dorate, potrai conservare e consumare, anche l’indomani poiché si manterranno fresche e morbide, dopo averle decorate ed insaporite a piacere.
