Cucina italiana

Insalata fredda fagioli e tonno

L’insalata, grazie alla propria freschezza e, soprattutto, grazie alla propria leggerezza, è uno dei piatti maggiormente indicati nel periodo estivo poiché, ovviamente, aiuterebbe a contrastare il grande caldo tipico di questa stagione.

La ricetta di oggi, seppur non propriamente leggera, è perfetta poiché, essendo sfiziosa e rinfrescante, rispetta tutte le caratteristiche della insalata perfetta.

Rotolo salato con pan di spagna

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Se pensate che il pan di spagna debba essere solamente dolce probabilmente siete tra quelli che sbagliate poiché, a dispetto di tutte le possibili attese, potrebbe tranquillamente essere salato e, nonostante tutto, non perdere la propria inconfondibile e celeberrima morbidezza.

Perfetta, a nostro avviso, per preparare un soffice e sfizioso rotolo salato ripieno di bresaola, erba cipollina e philadelphia.

Come evitare le frodi a tavola

Leggere bene l’etichetta e, quando possibile, acquistare direttamente dal produttore. E’ così che di norma si riescono ad evitare le frodi a tavola. Si parla di frode a tavola quando un consumatore crede di aver acquistato un prodotto che invece in realtà è un altro. Trattasi dei cosiddetti “falsi alimentari” che anche in scia alla crisi trovano purtroppo terreno fertile.

Questo perché i “falsi alimentari” rispetto a quelli veri di marca vengono venduti a prezzi più bassi con il chiaro intento di ingannare il consumatore. Ad esempio in questi ultimi giorni i Nas di Cremona sono entrati in azione sequestrando la bellezza di 2.300 prosciutti Dop solo all’apparenza visto che erano stati preparati con gli scarti provenienti dall’industria alimentare.

Insalata di pasta fredda con carciofini

Le insalate di pasta trovano la propria ragion d’essere in particolar modo nel periodo estivo giacché contribuiscono, più di ogni altro piatto, a soddisfare in maniera eccellente, senza assolutamente appesantire l’organismo, sia la fame che il palato.

Perché, dunque, non preparare una sfizioso insalata di pasta fredda con teneri cuori di carciofo? Un’idea unica, e originale, per stupire e sorprendere tutti i vostri ospiti.

Pennette alle mandorle con pomodorini

Cucinare la pasta con le mandorle tostate potrebbe apparire inconsueto ma vi assicuriamo che, una volta assaggiata, questa sfiziosa e freschissima ricetta vi conquisterà e sarà protagonista della vostra calda ed assolata estate.

Trofie al pesce spada con olive

Durante l’estate, come da sempre avverrebbe, si amerebbe consumare pasti molto freschi e delicati.

Come queste gustose e sfiziose trofie al pesce spada con olive, pomodorini, pinoli ed erba cipollina.

Ricetta originale parigina napoletana

La parigina napoletana, come forse saprete, sarebbe la perfetta e sfiziosa unione, ideale per realizzare un delizioso e gustoso antipasto poiché andrebbe servita giù tagliata a fettine sottili, tra la pizza e la pasta foglia che, unendosi, racchiuderebbero un cremoso e filante ripieno al pomodoro, al prosciutto ed alla provola.

Ricetta originale semifreddo al torrone

Quale miglior modo di celebrare e festeggiare l’arrivo dell’estate se non quello di preparare un gustosissimo dolce freddo?

L’idea migliore, a nostro avviso, sarebbe quella di utilizzare ingredienti tipicamente mediterranei ed estivi, quali potrebbero essere le mandorle, per realizzare un gustoso semifreddo al torrone.

Insalata di farro

Una delle ricette che, in questi ultimi anni, sarebbe divenuta maggiormente di moda sarebbe quella dell’insalata di farro, fresca e succulenta e dunque ideale per il periodo estivo, e che noi di Ode Al Vino vi insegneremo oggi a preparare.

Involtini di prosciutto crudo

Qualora si debba preparare un antipasto su due piedi, e si voglia comunque far bella figura senza, semplicemente, portare in tavola il solito, e a tratti banale, tagliere di formaggi o affettati, si potrebbe pensare di realizzare questi gustosi e sfiziosi involtini, a base di prosciutto crudo, di caprino e di noci, che certamente sorprenderanno, positivamente, tutti i propri commensali.

Tagliatelle gustose alle canocchie

La pasta con il pesce, ed in particolare con le tagliatelle, e ormai un classico irrinunciabile della cucina italiana.

Brio e fantasia, però, non dovrebbero mai mancare ed ecco, allora, un’innovativa ricetta a base di tagliatella alla panna e al fieno, fresche ed all’uovo, unirsi a delle saporitissime canocchie per realizzare una ricetta veramente eccezionale.

Riso cremoso al salmone

L’idea di preparare un risotto, specialmente nel caso in cui davvero non si sappia cosa cucinare, potrebbe essere geniale.

Apprese le basi per la corretta preparazione di questa gustosissima pietanza, infatti, la si potrà modificare, a piacere, innumerevoli volte così che, ogni volta si decida di preparalo, lo si potrà arricchire con gli ingredienti presenti in quel momento in casa piuttosto che con quelli suggeriti dal nostro gusto e dalla nostra fantasia.

Insalata di frutta secca e pollo

Ricetta versatile, semplice e gustosa e veloce potrebbe benissimo veni utilizzata per completare il pollo grigliato preparato in una precedente occasione piuttosto che per servire ai propri intimi ospiti un secondo senza pretese.

A piacere, come potreste intuire, si potrebbe arricchire codesta insalata, con anacardi o con mandorle sbucciate e tostate.