I RUSTICI
► Torta salata ricotta e broccoli
► Torta salata di cipolle bianche
► Torta rustica con patate e pancetta
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE
– 250 gr di farina 00
– 3 uova
– 100 gr di ricotta
– 4 cucchiai di olio evo
– 50 gr di olive nere
– 50 gr di pomodorini essiccati
– 50 gr di scamorza
– 50 gr di salame
– 20 gr di parmigiano
– 1 bustina di lievito istantaneo
– 1 cucchiaino di sale
– pepe
– erba cipollina
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 20 min
– Tempo di cottura: 40 min
– Tempo totale: 1 ora
– Versa, in una capiente terrina, tutta la farina che, in precedenza, avrai opportunamente setacciato insieme al parmigiano grattugiato ed al lievito
– Prepara dunque, giunti a questo punto, tutti i restanti ingredienti
– Taglia dunque, a cubetti il più possibile regolari e piccoli, la scamorza ed il salame così come, naturalmente, anche i pomodorini secchi e le olive nere che, ovviamente, avrai in precedenza opportunamente snocciolato
– Unisci questi ingredienti alla farina e comincia ad amalgamare il tutto
– A parte, invece, monta le uova insieme ad un pizzico di sale, ad una manciata di pepe ed ad un filo d’olio extravergine di oliva
– Versa l’impasto così ottenuto nella terrina con i restanti ingredienti ed unisci al tutto, infine, anche la ricotta
– Mescola il più accuratamente possibile il composto che, una volta pronto, verserai in uno stampo da plumcake
– Cuoci infine il plumcake, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 45 minuti prima di servirlo eventualmente già tagliato a fettine.
