Ricette internazionali, il banana bread

Il banana bread (letteralmente pane alla banana) è un dolce che arriva dalla tradizione inglese ed americana e viene mangiato solitamente a colazione o servito durante i brunch.

Il banana bread è molto semplice da realizzare e, dato che nella ricetta è previsto l’utilizzo di banane molto mature, vi darà modo di utilizzare quelle banane che ormai sono troppo morbide o annerite per essere consumate fresche.

Pain d’épices

Il pain d’épices è un pane speziato dal sapore molto particolare.

Si prepara con due tipi di farina, di segale e di frumento e come annuncia lo stesso nome è un tipo di pane dolce e ricco di spezie, tra cui l’anice.

La preparazione è un laboriosa, ma il risultato vale senza dubbio l’impegno. È consigliabile poi preparare il pain d’épices, simile alla ricetta plumcake, il giorno prima di consumarlo, perché riposato acquista ancora maggiore gusto e sapore e di conservarlo.

Madeleines

Si chiamano madeleine o petite madeleine e sono i dolcetti tipici della Francia.

La ricetta originale proviene dall’Alsazia. Le madeleine celebrate da Marcel Proust in Alla ricerca del tempo perduto, si riconoscono anche per l’apposito stampino a conchiglia che si usa per realizzarle.

La ricetta delle madeleine è piuttosto simile alla ricetta plumcake e possono essere decorate con crema chantilly o ghiaccia al limone: in ogni caso le vostre madeleines avranno un sapore delicato e saranno particolarmente adatte a chiudere un pasto elegante. Se vi piacciono potete anche provare una sfiziosa versione salata.