La cucina toscana? Una garanzia. Degna rappresentante della tradizione gastronomica italiana, porta con sé prodotti, sapori e colori di una regione unica che ha dato tanto alla Penisola in tutte le arti e in tutte le ‘prassi’ della vita di ogni giorno. Semplicità, genuinità, cuore. Queste sono le prime parole che vengono alla mente quando si parla di Toscana e di cucina. La tradizione eno-gastronomica della regione trova il suo zenith già nella fase riguardante gli antipasti. Tutto si gioca su prodotti provenienti dalla terra, caratterizzata da un colore atipico rispetto a quello delle altre zone d’Italia. La terra che dà i suoi frutti, sapientemente trasformati in storia culinaria dai contadini sin dalle epoche passate. Tra gli antipasti più caratteristici vi sono sicuramente i crostini alla milza. Ecco come prepararli:
antipasti
Fiori di zucca in pastella
Tra i piatti ricorrenti della tradizione gastronomica laziale è impossibile non menzionare i fiori di zucca. Possono essere mangiati a mò di antipasto, o come contorno per un buon secondo e sono molto gustosi. La loro preparazione è semplice, ma richiede attenzione e tanta buona volontà.
Tonno di coniglio
Chi desidera preparare un antipasto tipico del Piemonte può soffermarsi sul tonno di coniglio. Il
Tartellette alla torinese
Le tartellette alla torinese sono un tipico antipasto della regione del Piemonte. Semplici da preparare,
Wrustel mummia
Una ricetta originale da preparare ai bambini durante feste di compleanno, halloween o semplicemente pranzi tra amici sono i Wrustel mummia. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice e può essere realizzata in pochi minuti. I wurstel vengono rivestiti con delle striscioline di pasta sfoglia e tramite 2 forellini vengono innestati degli occhi di semi di papavero. Si può utilizzare sia della pasta sfoglia preconfezionata che realizzata in casa. Il colorito dorato che assumeranno in seguito alla cottura si ottiene grazie ad un composto di tuorlo d’uovo e latte che va spennellato sui wurstel mummia prima della cottura.
Altri finger food molto gustosi sono “Schiacciate di salmone croccante alle erbe aromatiche” e Pizzette di zucchine.
Polpette di zucchine
Le polpette di zucchine sono delle polpette vegetariane. Preparate con zucchine e ricotta, esse rappresentano
Madeleines di polenta alla salvia
Deliziosi dolcetti francesi, le madeleines sono inevitabilmente legate alla Recherce di Marcel Proust: si tratta di piccoli dolcetti nati in Alsazia, friabili e delicate. Anche se le vere madeleines siano dolci, esistono però delle varianti salate molto sfiziose e scenografiche, adatte anche per essere servite come antipasto.
Pomodori fritti con mozzarella e acciughe
I pomodori fritti con mozzarella e acciughe possono essere serviti come ricco antipasto, ma anche come secondo piatto, un po’ calorico, ma decisamente gustoso.
Si tratta di un modo diverso su come servire i pomodori, il più diffuso degli ortaggi in Italia, che si distinguono per la loro versatilità e la loro varietà considerando l’innumerevole numero di rivisitazioni cui si prestano.
Crocchette di patate e speck
Un finger food molto gustoso e semplice da preparare sono le Crocchette di patate e speck. Esse sono un antipasto ideale da servire durante una cena o un pranzo informale con amici o parenti oppure per un buffet. La preparazione delle crocchette è molto semplice e richiede circa 10 15 minuti.
Altri antipasti molto prelibati sono le Pizzette di zucchine e i Torchietti al formaggio.
Anelli di calamaro al forno
Una seconda pietanza, che può essere servita anche come antipasto, molto semplice da realizzare e gustosa sono gli Anelli di calamaro al forno. Questa versione, a differenza di quella fritta, risulta più leggera, sana e soprattutto la cottura al forno tenderà a coprire di meno il sapore del calamaro esaltandone il sapore.
Altre ricette realizzate con i calamari sono la Calamarata e i Calamari con le verdure.
Frisceu liguri
I frisceu sono una tipica ricetta genovese, un classico della cucina ligure da gustare durante tutto l’anno che possono essere gustate in ogni festa o ricorrenza della regione.
Le frittelle liguri sono gustosissime verdure fritte che potrete servire come antipasto, come contorno o come aperitivo: in ogni caso sono ottime anche se un po’ caloriche e facilissime da preparare. Vediamo come prepararle in casa e gustare i sapori genovesi.
Fasolari gratinati
Un antipasto molto gustoso realizzato con i frutti di mare sono i Fasolari gratinati. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice. La maggior difficoltà si riscontra nell’apertura dei fasolari senza romperli.
Altre antipasti a base di frutti di mare sono il Sautè di cozze e vongole e i Bocconcini di rana pescatrice impanati con farina di mandorle.
Polenta chips
La Polenta chips è un modo particolare e sfizioso per preparare la polenta. La realizzazione di questa pietanza è molto semplice e consiste nel preparare la polenta normalmente per poi tagliarla a cubetti e friggerli. Può essere servita sia come antipasto che per servire secondi a base di carne. Altre ricette a base di polenta sono la Polenta al sugo di baccalà e le Tartine miste di polenta.
Schiacciate di salmone croccante alle erbe aromatiche
Un finger food molto sfizioso e semplice da preparare sono le Schiacciate di salmone croccante alle erbe aromatiche. Questo gustoso antipasto viene realizzato impanando il salmone in una panatura realizzata con pane raffermo tritato ed erbe aromatiche quali menta, timo, maggiorana, scorza di limone grattugiata e prezzemolo fresco. La panatura renderà il salmone croccante. La realizzazione di questo antipasto potrà essere realizzata in circa 15 20 minuti.
Altre antipasti molto gustosi e semplici da realizzare sono la Torretta di patate su letto di schiacciatina e le Frittelle di piselli con salsa allo yogurt.
Pasticcio patate e carote
Il pasticcio di patate e carote è un piatto che può essere servito come antipasto, come contorno, ma anche come piatto unico.
Si tratta in particolare di un piatto a base di verdure, arricchito dal formaggio e dalle uova. Ovviamente potrete personalizzare il vostro piatto utilizzando anche altri tipi di verdura e di ortaggi anche in base alle vostre personali preferenze, ma anche optando per qualche variazione.