Un antipasto freddo o un contorno sano e leggero: questo vuole essere il piatto che vi proponiamo in questa ricetta tipicamente estiva. Si tratta di involtini con stracchino e frutta secca, in cui un cuore di formaggio spalmabile è racchiuso all’interno di morbide foglie di lattuga. Con il tocco in più dell’accattivante sapore della frutta secca, dolce e salata.
antipasti
Bignè salati ripieni di formaggio cremoso e salmone
Se siete alla ricerca di un antipasto un po’ particolare, provate a preparare dei bignè salati ripieni con formaggio cremoso e salmone.
La ricetta è piuttosto semplice, ma la soddisfazione dei vostri ospiti è assicurata!
Olive all’ascolana
Le olive all’ascolana sono un piatto davvero sfizioso, che può essere proposto sia per un aperitivo, per una cena impiedi o come antipasto.
Solitamente queste gustose olive ripiene di carne vengono aquistate già pronte e surgelate, pensando che la loro preparazione sia complicata: non è assolutamente così, anzi, la ricetta della olive all’ascolana risulterà molto semplice anche a chi non ha grande esperienza in cucina.
Ricette per la festa della donna, le uova mimosa
Tra pochi giorni sarà la Festa della Donna e tutto si tingerà di un bel giallo mimosa, il fiore simbolo di questa ricorrenza.
Il giallo dovrà poi essere anche il colore dominante del menù che si preparerà per quella sera, che potrebbe iniziare con un antipasto a base di uova mimosa, la ricetta la trovate di seguito.
Ricette della tradizione, baccalà fritto
Il baccalà fritto è una ricetta tipica della tradizione romana, ma riproducibile con facilità anche a casa.
Nella ricetta che vi proponiamo qui di seguito i filetti di baccalà prima di essere fritti sono immersi in una pastella fatta con la birra, che renderà il tutto più croccante.
Plumcake salato con verdure
Avete mai pensato ad una versione salata del plum cake? Basta fare delle piccole modifiche alla ricetta per ottenere una base soffice e delicata da arricchire con tanti ingredienti diversi.
La ricetta di plum cake salato che proponiamo qui di seguito prevede l’utilizzo di zucche e carorte, che possono essere sostituite con tanti altri tipi di verdure in base alla stagione.
Muffin alle verdure
I muffin in tavola mettono sempre allegria. Piccoli, colorati, fragranti, sono perfetti sia come sfizioso fine pasto che come dolce accompagnamento di un te con le amiche.
Ma i muffin, o almeno la loro forma e la loro consistenza, si presta anche alla preparazione di gustose ricette salate: un esempio sono i muffin alle verdure, che qui proponiamo nella versione con zucchine, carote, patate e formaggio filante, ottimi da servire come antipasto o come accompagnamento ad un secondo piatto di carne.
Capesante gratinate
Se siete alla ricerca di un antipasto sfizioso ma facile da preparare per una cena di pesce, le capesante gratinate potrebbero essere ciò che fa al caso vostro.
Questa ricetta può essere utilizzata anche come secondo piatto, in questo caso, per ottimizzare lo spazio nel forno e per rendere il tutto più sostanzioso, all’interno dei ogni guscio si possono mettere due capesante anziché una.
Melanzane grigliate con salsa alle spezie
Cercate un modo diverso di cucinare le melanzane? Questo ortaggio è così versatile che si presta a qualsiasi tipo di piatto, ma se non siete dei cuochi provetti e volete fare comunque una bella figura con i vostri ospiti, potreste provare a preparare le melanzane grigliate con salsa alle spezie.
Detto così sembra un piatto complicato e con una lunga preparazione, ma non è così, anzi: per la preparazione di questa ricetta non vi servirà altro che delle melanzane e un pizzico di fantasia!
Cipolle in sufflè
Ecco come preparare le cipolle in sufflè, un ottimo antipasto che impreziosirà la vostra tavola. La ricetta è molto semplice e sono necessari ben pochi ingredienti. Come procedere?
Torta di riso salata
Un ottimo antipasto da portare in tavola è senza dubbio la torta di riso. Proviene dalla tradizione enogastronomica della liguria ed è una ricetta semplice da preparare, nonché gustosa da mangiare. Può essere servita all’interno di un buffet tagliandola a fettine o a quadretti.
Ingredienti
– 500 grammi di Riso;
Scabeggio di Moneglia
Alla scoperta della cucina ligure. La tradizione gastronomica di questa regione si sposa alla perfezione con i suoi colori, con i suoi profumi, la sua terra, il suo mare e la sua gente. La Liguria è un posto magico e, naturalmente, la sua cucina non è da meno.Per parlare di questa ricchissima tradizione non si può non partire dall’antipasto e, nello specifico, da un antipasto come lo Scabeggio di Moneglia. Presentarlo nella sua denominazione dialettale fa un certo effetto.
Ribollita
La ribollita è un tipico antipasto toscano divenuto famoso nelle tavole di ogni zona d’Italia. La sua ricetta necessita di molta attenzione e di alcuni accorgimenti. In primo luogo, però, è necessario scoprire quali sono gli ingredienti che occorrono.
Ingredienti
– Trecento grammi di pane raffermo;
– Cinque pomodori;
Crostini con cavolo nero e lardo
Una delle principali ‘regole‘ della cucina toscana? Sicuramente quella di riempire la tavola di sapori e colori. A partire dall’antipasto. Questa meravigliosa terra che ha dato tanto all’Italia in termini di arte e cultura ha una visione assolutamente elevata della tradizione gastronomica e di quella vinicola. Il colore dei paesaggi, della terra, sembrano essere gli ingredienti principali anche quando si tratta di mettere in tavola. E, come detto, tutto parte da ricchi e coloratissimi antipasti. I crostini sono forse l’esempio più lampante di questa tradizione così variegata e ‘positiva’ da vedere (nonché naturalmente da mangiare).
Panzanella
C’è un piatto, in Toscana, che fa parte della tradizione ‘povera’. Si preparava quando non c’era nulla da mangiare e bisognava fare di necessità virtù. Si chiama ‘panzanella’ e ogni mamma che si rispetti riusciva a crearlo come se fosse una magia per far mangiare i suoi figli nei tempi di ristrettezze economiche. Oggi è un rispettatissimo antipasto servito negli agriturismi, dove si va a mangiare le prelibatezze di questa terra e a sentire le sue ‘storie’. Una di questa, per l’appunto, riguarda le origini della panzanella.