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Lo stufato di manzo, se cotto nel vino rosso di Borgogna e servito con del purè, oppure ancora con delle aromatiche patate novelle al forno, potrebbe rappresentare una delle migliori ricette in assoluto per un pasto che sia, contemporaneamente, sostanzioso e raffinato.

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Dopo aver preparato alcuni gustosi ed innovativi primi piatti, ovviamente a base di pistacchi, continuiamo a scoprire come poter utilizzare, in maniera del tutto nuova ed inaspettata, lo sfizioso frutto grazie alla preparazione di uno dei più prelibati secondi piatti che la nostra tradizione può offrire: il filetto.

PRIMI PIATTI CON I PISTACCHI

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Vogliamo ora occuparci dello stracotto, una delle ricette tradizionali della cucina dell’Emilia-Romagna che abbiamo cominciato ad apprezzare grazie allo stufato al latte di Ravenna, la cui preparazione, pur essendo semplice, è molto lunga e molto soddisfacente.

Il piatto che andiamo ora a presentare è simile sotto molti aspetti, essendo protagonista il manzo è un tempo di cottura considerevole..

Stiamo infatti parlando dello stracotto che, come dice il nome, deve cuocere sino a regalare una morbidezza inaspettata della carne di manzo, solitamente più ostica.

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Con questa colorata e gustosa ricetta vi consigliamo come fare in maniera veloce un secondo piatto che stupirà i vostri ospiti.

Si tratta di una variante del carpaccio di manzo. Un piatto fresco, perfetto per le calde serate estive. Pochi ingredienti, dunque, e tanta fantasia e voilà il piatto è pronto!

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La carne alla tartara o più semplicemente carne tartara è un piatto di origine francese molto gustoso ovviamente per chi ama la carne cruda.

Come per il carpaccio infatti, anche la carne tartara va gustata cruda e per la preparazione sono necessari ben 13 ingredienti anche se molti possono scegliere di aggiungerne altri o togliere quelli meno gustosi.

In alcuni ristoranti viene proposta la tartara mischiando alla carne trita i rimanenti 12 ingredienti, ma in realtà  la carne tartara non è fatta con la carne trita e per la preparazione è necessario sfilettare con un coltello un pezzo di carne magra di manzo.

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