Ricette di fine stagione – Filetto di coniglio con uva e arance

Mettiamo caso che  un vostro lontano parente vi regali un pezzo di coniglio. Come cucinarlo in modo originale? La carne di coniglio si adatta ad essere cucinata in molte maniere che incontrano il suo sapore piuttosto sapido. In questa ricetta di fine stagione troviamo ad esempio uva e arance, utilizzate per rendere appetitoso un filetto di coniglio. Ecco quindi la ricetta per preparare il filetto di coniglio con uva e arance

Dolci di fine estate – Clafoutis con uva e pere

Anche le ricette più semplici possono essere le più deliziose. Questa regola vale nella preparazione di primi e secondi ma anche in quella dei dolci che per tradizione sono in genere un poco più elaborati. Ma ecco una ricetta semplice e naturale con cui potrete concedervi un piccolo momento dolce durante la giornata: la clafoutis con uva e pere, una torta farcita a base delle delizie di stagione. 

Ricette di fine estate – Risotto con uva e gorgonzola

Uno dei primi più ricercati da poter realizzare per un pranzo di un certo riguardo è il risotto, che si può cucinare secondo tantissime ricette. Il risotto, infatti, si presta sia a sapori dolci che a sapori salati, cioè a condimenti di diverso genere. In questa ricetta trovate ad esempio alcuni suggerimenti per preparare un risotto con uva nera e gorgonzola, primo piatto ideale in questo periodo di mezza stagione. 

Cosa provoca mangiare l’uva

Continuiamo in questo post a scoprire i benefici dell’uva, vera regina delle tavole italiane in questo periodo. L’uva è infatti un frutto ricco di sostanza nutritive con importanti effetti sulla salute umana, è quindi molto salutare consumarla mentre si mangia. Non a caso esistono vere e proprie diete a base di uva che possono essere seguite nel periodo del cambio di stagione. Ecco cosa provoca mangiare uva.

Cosa comporta mangiare l’uva

E’ la stagione dell’uva. la vendemmia è iniziata già da alcun giorni e tutti si preparano ad accogliere l’autunno, sperando nel mandato arrivo della pioggia, però, che potrebbe danneggiare il raccolto e di conseguenza la vinicoltura. Ma quali sono i benefici dell’uva che in queste settimane arriverà sulle nostre tavole? Che cosa provoca mangiare grandi quantità di uva? Scopriamo quanto sono salutari i grappoli di Dioniso. 

Ricette di fine estate – Torta di brie e sugo d’uva

Siamo ormai agli ultimi giorni d’estate e anche la cucina comincia ad adattarsi a sapori e climi diversi. Si torna ad esempio più spesso a parlare delle torte salate, anche se con un pizzico di originalità. Come questa torta di brie e sugo d’uva, che sfrutta una delle regine di fine stagione, l’uva, che è già un simbolo dell’autunno. Ecco una variante simpatica per una torta salata al formaggio dal sapore esotico.

Ricette liquori – Grappa all’uva

La vendemmia 2014 è alle porte e anche se sarà meno abbondante degli anni passati, a causa del maltempo che si è abbattuto quest’anno sulle nostre viti, ci sarà comunque la possibilità di raccogliere della buona uova. Molta finirà sulle nostre tavole, altra verrà usata per vinificare. Se volete partecipare anche voi a questo antichissimo rito ecco la ricetta per distillare in casa un’ottima grappa all’uva. 

Ricette di fine estate – Bocconcini di pollo con uva e salsiccia

Ecco una deliziosa ricetta di fine estate, un secondo piatto a base di carne, in cui si trova del petto di pollo insieme alla frutta regina del periodo, l’uva, che accompagna sapori più decisi come quelli della salsiccia di maiale. Un mix di toni dolci e salati per questo piatto che può essere adatto sia ad un pranzo che ad una cena, i bocconcini di pollo con uva e salsiccia

Risotto all’uva fragola


Un primo piatto prelibato dal sapore molto particolare è il Risotto all’uva fragola. Il sapore di questa pietanza è caratterizzato da una leggera dolcezza con una nota finale di acidità tipica di questo tipo di uva. L’uva fragola ha origini americane ed è possibile trovarla soltanto nel periodo tra agosto e settembre.
Altri risotto molto gustosi sono il Risotto al pesto di zucchine e formaggio caprino e il Risotto al vino con prosciutto crudo croccante.

Marmellata d’uva fragolina


La Marmellata d’uva fragolina è una ricette molto gustosa e soprattutto semplice da realizzare. Le marmellate vengono prodotto in tutta l’Italia anche se la regione reggina della produzione di questa confettura è il Lazio, soprattutto nella città di Roccagorga in provincia di Roma. In questa città infatti durante la prima domenica di settembre si tiene una sagra dove si può assaggiare ottima uva fragola ed ottima marmellata.
In alternativa alla classica uva fragola possiamo utilizzare l’uva americana che ha quasi lo stesso gusto e quindi è altrettanto gustosa.
Questa marmellata è l’ideale per farcire dolci come crostate, cornetti o cheesecake.
Altre marmellate molto gustose sono la Marmellata di anguria e la Marmellata di limoni.

Maltagliati con fave

Oggi vi voglio presentare una ricetta spettacolare leggermente complicata ma molto gustosa grazie all’uva Sultanina, al Vin Santo e all’aglio che regalano al piatto un piacevole gusto adatto anche all’estate.