Torta salata di formaggio e salmone

Chi ha imparato a seguire le nostre proposte sa bene che cerchiamo di non abbinare mai il latte con il pesce. Tuttavia ci sono tante proposte in cucina, già sperimentate, che parlano di torte salate dove il gusto forte del salmone è abbinato all’intensità dolciastra del formaggio. Ecco una proposta di torta salata senza dubbio gustosa. 

Ricette di fine estate – Torta di brie e sugo d’uva

Siamo ormai agli ultimi giorni d’estate e anche la cucina comincia ad adattarsi a sapori e climi diversi. Si torna ad esempio più spesso a parlare delle torte salate, anche se con un pizzico di originalità. Come questa torta di brie e sugo d’uva, che sfrutta una delle regine di fine stagione, l’uva, che è già un simbolo dell’autunno. Ecco una variante simpatica per una torta salata al formaggio dal sapore esotico.

Ricette estive – Torta di stracchino e rucola

Le torte salate sono una valida alternativa anche per l’estate quando si vuole cucinare un piatto unico o un piatto che almeno unisca secondo e contorno. In estate è necessario però scegliere le ricette più leggere, come questa torta salata di stracchino e rucola, che si prepara quasi come un cheesecake e si guarnisce con prosciutto crudo. Un’idea fresca per i giorni più caldi. 

Torta Danubio

Al di là di quanto potrebbe erroneamente suggerire il nome, la torta Danubio non una ricetta della Mittleuropa, ma della tradizione napoletana. In pratica si tratta di una sorta di torta rustica molto morbida e lievitata nota a Napoli soprattutto con il nome di danubiana.

L’aspetto però è inconfondibile visto che si tratta di una torta salata lievitata e formata da una serie di “palline” ripiene che vengono accostate l’una all’altra in una teglia rotonda.

Tortano di Pasqua

Il tortano di Pasqua è una preparazione tipica e irrinunciabile della cucina napoletana: è una torta salata gustosa e ricca di sapore, molto simile al casatiello napoletano. 

 

La differenza fondamentale fra tortano e casatiello sta soprattutto nelle uova: nel tortano mancano le uova intere nell’impasto, ma entrambi sono preparazioni a base di pasta di pane e farcita con formaggi, salumi e uova sode.

Tiella di Gaeta con polpi e olive

È il piatto tipico di Gaeta: si tratta della tiella, un torta salata della tradizione gastronomica laziale di mare. Molto probabilmente il termine tiella deriva dalle antiche teglie dove veniva preparata la torta per rimanere inalterato fino a questo momento.

La tiella è un piatto unico grazie alla ricchezza degli ingredienti che richiede visto che tratta di pasta ripiena con verdure o pesce, ma può essere anche servita come antipasto. Proponiamo oggi la tiella con polpi, un classico della tiella arricchiata ovviamente dalle tipiche olive nere di Gaeta. 

Torta salata ricotta e spinaci

Ecco per tutti gli appassionati lettori di Ode al Vino un’altra saporita ricetta per la preparazione di una gustosa torta salata con spinaci e ricotta da servire, calda o fredda, quale antipasto sfizioso.

Crostata prosciutto cotto e pomodori

La ricetta di oggi, a nostro avviso, è veramente perfetta nel caso in cui si desideri preparare un antipasto veloce ma, allo stesso tempo, di sicuro effetto nonché, naturalmente, dall’aspetto gradevole e dal gusto e dalla fragranza inconfondibili ed unici.

Inoltre, perché no, grazie a questa torta salata, che chiameremo crostata prosciutto cotto e pomodori, sarebbe possibile riciclare, in modo creativo e sorprendente, sia la pasta sfoglia che tutti gli altri ingredienti.

Torta salata salsiccia e stracchino

Dopo avervi presentato la ricetta della torta salata con i funghi ed il prosciutto crudo ecco a voi un altro gustoso, seppur impegnativo, antipasto.

Stiamo parlando, infatti, della buonissima, ma sicuramente tutt’altro che leggera, torta salata con salsiccia e stracchino dal sapore deciso ed inconfondibile.

Torta alle melanzane

Sempre restando in tema di antipasti vorremmo oggi proporvi, dopo i fagottini di pasta sfoglia con pere e brie, una ricetta leggermente più impegnativa ma sicuramente piacevole ed apprezzabile.

Stiamo parlando della torta alle melanzane che, come forse saprete, prevede di racchiudere il dolce, saporito, morbido e goloso ripieno di melanzane e mozzarella all’interno di due dischi di friabile pasta sfoglia.

Spanakopita

Vogliamo oggi presentarvi la ricetta di un piatto, tipicamente greco, che vi consiglieremmo di utilizzare quale sfizioso e saporito antipasto.

Stiamo infatti parlando, come certamente avrete già avuto modo di appurare, della spanakopita greca che, come forse saprete, altro non sarebbe se non la famosa torta agli spinaci realizzata con feta, spinaci e pasta phillo.

Torta salata con peperoni rossi e gialli

La ricetta di oggi, come avrete sicuramente modo di apprezzare in primissima persona, è sicuramente particolare.

Le torte salate, però, stanno pian piano diventando una delle più importanti ricette della cucina italiana, grazie alla propria semplicità e, in questo particolare caso, grazie all’inconfondibile gusto della provola affumicata e dei peperoni.

Torta salata bietole e formaggio

Le torte salate rappresentano, in cucina, una validissima soluzione poiché, grazie a poco lavoro, tutt’altro che complicato o difficile, si potrà avere a disposizione un piatto decisamente versatile che, a seconda della composizione e degli ingredienti utilizzati, potrebbe venir utilizzato sia quale antipasto che quale secondo piatto.

Torta salata di cipolle bianche

La torta salata di cipolle bianche, un classico della tradizione contadina italiana, rivive in questa ricetta moderna, a base di pasta sfoglia (che si può acquistare già pronta sebbene sia consigliabile, così che rimanga davvero fresca e genuina, imparare a farla in casa), che contribuisce ad esaltare tutti i gusti, i sapori e i colori di questo classico piatto.