Le proprietà benefiche del pomodoro

Il pomodoro è salutare e ha delle proprietà indiscutibili. Non a caso la dieta mediterranea lo contempla tra i suoi alimenti di riferimento. Un recente ed interessante articolo che Yahoo ha dedicato al pomodoro, ne riepiloga tutti i benefici. Ripetiamoli anche noi. 

Il pomodoro nobilita l’uomo

Sarà che quando si sta a dieta si prega di avere un pasto colorato a tavola, sarà che quando manca una cosa è proprio il momento in cui la si apprezza di più, ma non si può negare che il pomodoro nobilita l’uomo e i suoi pasti. Per il sugo, per le verdure o per una soupe. In questo pomodoro = prezzemolo: lo puoi mettere dappertutto!

Ricette estive – Crepes basche

Non c’è periodo migliore dell’estate per gustare la cuna etnica e le specialità enogastronomiche del mondo. La ricetta che oggi vi proponiamo, infatti, viene dalla Spagna e è particolarmente adatta ad una cucina leggera e informale. Si tratta di crepes basche, crepes salate farcite con carne ma anche verdure di diverso tipo, nel cui impasto si trova anche il grano saraceno. 

Ricette estive – Fusilli al pomodoro fresco e basilico

Le ricette più semplici sono spesso le più apprezzate e vincenti. E l’estate più di ogni altra stagione si presta a dare libero sfogo a questo tipo di cucina naturale, veloce e genuina. Come il primo piatto che vi proponiamo in questa ricetta estiva: i fusilli al pomodoro fresco e basilico, un condimento veloce a crudo meglio ancora se realizzato con le primizie del balcone o dell’orto di casa. 

Ricette estive, insalata caprese arricchita

L’insalata caprese è uno dei piatti freddi che va per la maggiore in estate. Con la sua freschezza e il gusto e il profumo inconfondibile la caprese è ottima sia da mangiare a pranzo che da servire per una cena fredda all’aperto, magari in una bella terrazza.

In questo secondo caso si può pensare di arricchire questo piatto già particolarmente buono di suo con qualche altro ingrediente che la renda ancora più gustosa, colorata e profumata. Di seguito una ricetta che sicuramente vi darà qualche spunto per creare la vostra personale insalata caprese arricchita.

Fettine di manzo al pomodoro, timo e maggiorana


Le fettine di manzo al pomodoro, timo e maggiorana sono un modo semplice e veloce ma al contempo gustoso per preparare una la carne. Per la realizzazione di un buon piatto è necessario comprare della carne di qualità quindi oltre ad essere fresche dovranno presentare delle leggere venature di grasso le quali ci indicano che la carne è tenera. Il sapore di questa prelibata ricetta è molto particolare in quanto il pomodoro tende ad addolcire il sapore della carne. Le spezie però daranno un pizzico di gusto in più rendendo il sapore della carne molto particolare.
Altre preparazioni a base di carne molto gustose sono il Filetto di maiale al miele e allo zenzero e i Bocconcini di fesa di tacchino e pancetta affumicata.

Fregola con le melanzane


Una ricetta tipica della tradizione culinaria sarda è la Fregola con le melanzane. La fregola è un tipo di pasta sardo preparata semplicemente con acqua e farina lasciata asciugare e poi tostata in forno. La tostatura dona a questo tipo di pasta il tipico colore dorato. E’ adatta soprattutto per i primi piatti conditi con sughi al pomodoro o per le minestre.
Altri primi piatti sardi sono i Malloreddus al pecorino sardo fresco e zafferano e i Malloreddus con vongole pomodorini e bottarga di tonno

Tre sughi veloci (parte I)

La pasta rappresenta uno degli alimenti della principali della dieta mediterranea promossa da nutrizionisti e medici.

Molto spesso la pasta risolve molto velocemente un pranzo o una cena e non è detto che sia sempre necessario preparare un sugo impegnativo che richiedere una cottura lunga e molto tempo a disposizione. 

Spaghetti al rencetto


La cucina umbra è famosa per l’ampio utilizzo di prodotti della terra, come i funghi o il tartufo, e di cacciagione come le lepri, il coniglio o gli uccelli. In questa ricetta viene spiegato un primo piatto molto semplice, gustoso e facile da preparare, gli Spaghetti al rencetto. In realtà la pasta che si dovrebbe utilizzare per realizzare questa ricetta è un particolare tipo di spaghetto umbro realizzato a mano chiamato “umbricello”.
Per preparare questa ricetta occorrono 15-20 minuti.
Altre ricette tipiche dell’Umbria sono l’Agnello in salsa di tartufo e le Paglierine farcite al tartufo.

Pennette al fumè


La cucina italiana è famosa in tutto il mondo soprattutto per le prime portate a base di pasta. Una ricetta molto gustosa e soprattutto semplice da realizzare sono le Pennette al fumè. Il tempo necessario per la preparazione di questo piatto è di circa 20 minuti. Gli ingredienti utilizzati per questa ricetta sono molto semplici come la passata di pomodoro, la pancetta, la panna ed il peperoncino di Caienna noto per la sua forte “piccantezza”.
Altri primi piatti realizzati con le pennette sono le Pennette con crema di peperoni e le Pennette con fiori di zucchine.

Ricetta Toscana: Pici all’aglione


Un piatto tipico della tradizione culinaria Toscana sono i Pici all’aglione. I pici sono una tipologia di pasta tipica della regione Toscana e diffusi anche in tutto il centro Italia. In questa ricetta si utilizzano prodotti tipici della cucina toscana ovvero l’olio extravergine d’oliva, l’aglio e il pomodoro. Questa pietanza era preparata soprattutto dai contadini i quali si alimentavano utilizzando soprattutto i prodotti delle proprie terra.
La realizzazione di questo piatto è molto semplice e veloce infatti potrà essere realizzata nel giro di circa 20 o 25 minuti.
Altre ricette tipiche della toscana sono la Zuppa di cavolo nero e le Pennette alla boscaiola.

Pasta al pesce spada e menta


La cucina tradizionale siciliana prevede l’utilizzo soprattutto di ingredienti marini. Una ricetta tipica è la Pasta con pesce spada e menta. Il piatto è indicato soprattutto per il periodo estivo perché la menta non soltanto esalta il sapore del pesce spada ma conferisce al piatto una forte freschezza. Può essere gustata sia calda che fredda come se fosse un insalata di pasta. Altre ricette a base di pesce spada sono: Bocconcini di pesce spada alle olive nere e le Trenette al pesce spada.