Il cous cous con pesce spada e melanzane è la mia ricetta estiva preferita. Ovviamente
I pancakes sono delle “frittelle” versatili che possono essere serviti impilati a torretta, chiusi a mezza luna o arrotolati e con il ripieno che più ci piace. Sul sito dell’EXPO 2015 ci sono tantissime ricette a base di pesce spada, che è il nostro alimento di oggi.
Le penne al pesce spada sono un semplice piatto di mare, raffinato e facile da preparare. Così esordisce lo chef sul sito dell’EXPO 2015. Una ricetta semplice, da replicare al più presto seguendo le indicazioni.
Le ricette a base di pesce non sono mai troppe, soprattutto quando la quaresima – per chi vi crede – impone l’astinenza dalla carne. Ecco qualche idea non soltanto targata Italia. Si parte con la scaloppina di pesce spada con porcini.
Il cenone del 24 dicembre è sempre associato alle portate a base di pesce ma per non fare le solite cose si può tentare di essere originali sbirciando tra le ricette messe a disposizione dall’EXPO. Continuiamo con le scaloppine di pesce spada con funghi.
Tre ricette a base di pesce che arrivano dall’ampia raccolta di testimonianze culinarie dell’EXPO. Soluzioni più o meno veloci per chi vuole portare il pesce in tavola senza impazzire ai fornelli. Parliamo dello stufato di pesce con patate e panna acida, Polpo arrostito, purè di piselli e porro, Scaloppina di pesce spada con porcini.
Il pesce spada è talmente costo che non sempre entra nel menu di tutti i giorni. Tuttavia per variare e anche per concedersi un po’ di lusso, ecco come rendere appetitoso questo pesce usando ancora una volta le spezie che consentono di lesinare un po’ sui condimenti.
L’autunno è anche la stagione dei kiwi, che possono entrare in molte ricette. I kiwi sono ricchi di vitamina C e vengono raccolti proprio in questi mesi per poter essere mangiati nel corso dell’inverno. In questo post vedremo come preparare una ricetta leggera a base di pesce e frutta ricca di vitamine: ecco il carpaccio di pesce spada con kiwi e arance.
Un modo creativo per presentare ciò che volete cucinare, anche se si tratta di un secondo di pesce , è quello di preparare degli spiedini. Sono un ottimo modo, ad esempio, per invogliare i più piccoli a scoprire nuovi sapori! In questo post vi presentiamo una ricetta per la preparazione di un secondo di pesce, gli spiedini di pesce spada con pomodorini.
Uno dei piatti più apprezzati d’estate è il carpaccio, di cui esistono numerose varianti. Una di queste presenta come ingrediente fondamentale uno dei pesci più nobili dei nostri mari, il pesce spada, la cui polpa si presta bene ad essere combinata con più sapori. In questa ricetta di carpaccio di pesce spada troverete infatti pompelmi, cereali, aromi e finocchio.
Come queste gustose e sfiziose trofie al pesce spada con olive, pomodorini, pinoli ed erba cipollina.
Cos’altro mai si dovrebbe e potrebbe chiedere alla tradizione italiana, capace di regalare piatti così sopraffini e delicati, gustosi e profumatissimo come le trenette al pesce spada?
La classica ricetta che vogliamo presentarvi oggi, e per la quale sono necessari ben 2 giorni di preparazione, in particolare prevede l’utilizzo dello spada quale antipasto crudo, cotto soltanto dalla marinatura nella quale verrà posto, accompagnato da erbette e aromi freschissimi.
È vero però, come avremo modo di vedere, che l’elegante pesce in questione può venir proposto quale primo piatto oppure ancora sfilettato e servito quale portata principale giacché il pesce, ormai è noto in tutta Italia, costituisce uno dei tradizionali ingredienti delle feste natalizie.
PESCE SPADA E FESTE NATALIZIE
Oggi, invece, è tempo di occuparci di un secondo più semplice, raffinato, leggero, elegante: gli spiedini di pesce spada al profumo di pistacchio.
PRIMI PIATTI CON I PISTACCHI
