Ricette antipasti – Palline fritte di riso e gamberi

Quella che vi proponiamo in questo post è una ricetta per preparare un antipasto veramente appetitoso. Si tratta di palline fritte di riso e gamberi, in cui troverete tanti ingredienti appetitosi. Si possono utilizzare per cominciare soprattutto una cena a base di pesce oppure si possono mescolare con altri antipasti a seconda dell’occasione. Sono abbastanza facili da realizzare ma di sicuro effetto. 

Ricette estive – Frittura di code di gambero alle erbe

La frittura è un classico secondo estivo. Ci sono molti modi per realizzarla e ognuno di essi si adatta ad un particolare stile di cucina. Più leggera o più grassa, la frittura di pesce è un piatto semplice, che richiede tuttavia una minima esperienza nella preparazione. In questa variante vi proponiamo ad esempio una frittura di code di gambero aromatizzata con simpatiche erbette. 

Ricette estive – Linguine di mare

I primi di pesce sono un must estivo tipicamente italiano. Non solo perché sono a base di pasta, che è un po’ il simbolo indiscusso dell’italianità, ma anche perché l’Italia è uno dei paesi del Mediterraneo in cui si mangia il pesce più fresco. La ricetta che oggi vi proponiamo sono appunto delle linguine di mare, in cui troverete non solo i gamberi e i fasolari, ma anche l’aragosta. 

Ricette estive – Sandwich di gamberi

Quello che vi proponiamo oggi in questa ricetta è uno starter, cioè un antipasto a base di pesce piuttosto elaborato da realizzare. Sarà però un sicuro successo per i vostri pranzi o le vostre cene estive di riguardo. Si tratta di  un sandwich di gamberi in cui i crostacei sgusciati vengono avvolti uno ad uno in una pastella farcita con spezie e pancetta. 

Ricette estive – Fritto misto alla semola

Uno dei più classici piatti estivi è il fritto misto di pesce. La grande disponibilità di pesce fresco in Italia la rende il luogo ideale per cucinare un’ottima frittura. In questo post troverete quindi la ricetta per preparare un leggero fritto misto alla semola, una variante della versione più classica che si prepara con la farina. 

Ricette estive – Insalata di gamberi, patate e bottarga

Un ottimo secondo a base di pesce adatto ad un pranzo o una cena estiva. La ricetta che oggi vi proponiamo consiste infatti in una insalata di gamberi, patate e bottarga, un mix ben assortito che vi permetterà di gustare tutto il sapore di queste prelibatezze del mare senza rinunciare a leggerezza e salute. 

Linguine al nero di seppia e gamberi

Tra i grandi classici della cucina italiana ci sono sicuramente le linguine al nero di seppia, un piatto non troppo difficile da preparare e gustosissimo.

Nella ricetta che vi presentiamo qui di seguito abbiamo aggiunto una piccola variante, ossia i gamberi, che aggiungono colore e sapore a questo fantastico primo piatto.

Tagliatelle con gamberi e chips di carciofi

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In questo periodo c’è una grande abbondanza di carciofi, un ingrediente prezioso per la cucina che si presta alla preparazione di tanti piatti diversi. Tra i più apprezzati c’è sicuramente la frittura di carciofi che esalta il gusto donando anche una squisita croccantezza.

Nella ricetta che proponiamo di seguito i carciofi fritti, fatti in modo un po’ diverso dal solito, sono usati come tocco finale di una buonissima pasta con i gamberi e il pomodoro fresco. Provare per credere!

Insalata di rucola, gamberi, ceci e pinoli


Una ricetta molto fresca e gustosa, adatta soprattutto ai mesi caldi dell’estate, è l’Insalata di rucola, gamberi, ceci e pinoli.
Le insalatone sono molto semplice da preparare ma al contempo sono ricche di ingredienti nutritivi che ci rimettono in forze senza appesantici.
Il sapore di questa prelibata pietanza è caratterizzato dal contrasto tra l’amaro della rucola e la dolcezza dei pinoli e dei gamberi.
Altre insalate molto buone sono l’Insalata di zucchine alla menta e basilico e l’Insalata fresca di melone e polpa di granchio.

Fusilloni con piselli, gamberi e pomodorini


Una prima portata molto semplice da realizzare ma al contempo molto gustosa sono i Fusilloni con piselli, gamberi e pomodorini. Questa pietanza può essere servita non soltanto durante i mesi invernali ma anche nei mesi primaverili ed estivi perché è molto fresca e può essere servita anche come un piatto semifreddo.
Altre ricette con i gamberi sono il Branzino farcito con gamberetti al limone ed il Cocktail di gamberi.

INGREDIENTI (x 4 persone)
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai d’olio extravergine di oliva
200 gr di piselli sgranati
150 gr di pomodori
300 gr di gamberetti
1 mestolo di brodo vegetale
Sale q.b.
Pepe q.b.
Timo fresco tritato q.b.
1 ciuffo di basilico tritato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
350 gr di pasta tipo fusilloni

Spiedini di gamberi tandoori

Il tandoori è uno speciale forno d’argilla di forma cilindrica che viene utilizzato per cucinare in India e in quasi tutto il Medio Oriente e Asia meridionale.

La particolarità del forno tandoori è che il calore del forno viene generato da un fuoco di carbone o legna che bruciano alla base del forno in modo tale che il cibo viene esposto non solo al calore della fiamma viva, ma anche al calore del forno irradiato o al fumo stesso.

Couscous di piselli e gamberi

Il couscous è un piatto di origine nordafricana il quale consiste in una sorta di pasta realizzata con granelli di semola di grano duro cotto a vapore, conditi, nella maggior parte dei casi, con verdure, carne o frutti di mare. Può essere servito sia come primo piatto caldo in delle tajine, oppure freddo nel caso in cui prepariamo un buffet.

INGREDIENTI PER IL COUSCOUS
270 ml d’acqua
30 gr di burro
250 di couscous precotto
Scorza di 1 limone
Olio di oliva extravergine
Pepe
Sale
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
½ cipolla bianca
300 gr di gamberi freschi
Scorza di ½ limone
Maggiorana
Olio di oliva extravergine
300 gr di piselli
1 ramato di pomodori
Timo

Cocktail di gamberi

Uno degli antipasti più apprezzati in tutto il mondo è il cocktail di gamberi. Esso è una soluzione ideale da realizzare non soltanto in occasioni speciali, quale un anniversario o una cena con gli amici, ma anche durante le festività. La preparazione non richiede molto tempo ed il suo sapore molto particolare, dato dai gamberetti, dalla salsa cocktail, creano un sapore che è sia delicato che deciso.

Pasta gamberi e funghi

Le paste, o comunque i primi piatti, cosiddette mari e monti, nelle quali si uniscono ingredienti provenienti dal mare con quelli provenienti dalla terra, sono sempre più comuni, diffuse ed apprezzate.

Le varianti possibili, anche discostandosi parecchio dalle classiche e tradizionali indicazioni inerenti la preparazione di codesti piatti, possono essere infinite e, soprattutto, possono essere tutte molto particolari ed originali.

Una di queste, che speriamo vi piaccia davvero molto, prevede l’utilizzo di gamberi e funghi.