Dolci
Ricetta della madeleine francesi
Le madeleine ( o madeleinettes oppure petit madeleine) sono dei soffici dolcetti a forma di conchiglia tipici della Francia. Il…
Tag: cucina francese
Armonie dal mondo
Aragosta in court-bouillon
L’aragosta in brodo ristretto, un secondo piatto pregiato, ma semplice da realizzare
cucina francese
Crema di piselli e ravanelli con crostini a formaggio
La vellutata di piselli e ravanelli secondo Alain Ducasse
Armonie dal mondo
Remoulade di sedano rapa
La classica salsa francese per ricreare l’atmosfera del bistrot
contorni
Insalata Ladurée
La ricca insalata Ladurée: un sofisticato connubio di verdure e ortaggi in salsa agrodolce
cucina francese
Pain au chocolat
Piccoli golosi fagottini di pasta sfoglia per una colazione tutta francese
Carne
Tournedos alla Rossini
Una ricetta francese di grande effetto dedicata al grande compositore Gioacchino Rossini
antipasti
Tarte tatin al pomodoro
La tarte tatin è un piatto di della cucina francese, perfetto per la bella stagione, ottimo come antipasto e come…
contorni
Ricetta Ratatouille al forno
La ratatouille al forno è un contorno classico della cucina francese che ha ispirato anche l’omonimo film Walt Disney: si…
Armonie dal mondo
Burro aromatizzato
Miscelare il burro con spezie, aromi ed ingredienti vari per offrire una piacevole variante a tartine e piatti cucinati di…
