ricette

Crostata al limone

La crostata al limone, contrariamente a quanto si potrebbe essere portati a credere, altro non sarebbe che una banale crostata.

La peculiarità di questa preparazione, che farà perdere tempo ed energie (sebbene a nostro avviso ne valga veramente la pena), sarebbe quella di utilizzare una squisita mousse al limone, soffice ed al tempo stesso compatta, che ricoprirà la pasta frolla rendendola oltre modo dolce e delicata.

Sbriciolata alla Nutella

Nel caso in cui si amino le torte e la Nutella, specialmente nel caso in cui, in particolar modo, si amino le torte alla Nutella, vi consiglieremmo di leggere l’articolo di Ode Al Vino di oggi poiché vi insegneremo a preparare una particolarissima torta, ovverosia una “sbriciolata”, divisa in due parti e completamente ripiena di calda, morbida e gustosa Nutella.

Tiramisù ai frutti di bosco

Questa ricetta è, a nostro avviso, l’ideale nel caso in cui si voglia preparare un tiramisù leggero, gustoso e “vegetariano” nel quale sostituire alle uova ed al caffè i frutti di bosco e la panna.

Il risultato finale, ne siamo sicuri, vi lascerà piacevolmente sorpresi.

Arrosto di vitello in salsa agrodolce

La carne di vitello, come avrete modo di verificare personalmente nel caso in cui decidiate di seguire le nostre precise indicazioni, ben si accompagnerebbe ad una salsa agrodolce come quella da noi proposta e che, sicuramente, vi farà ben apprezzare questo nostro arrosto a base di filetto di vitello.

Spezzatino di cinghiale con salsa ai funghi

Torniamo a parlare di selvaggina, a dire il vero dopo averne ignorato le più classiche preparazioni per molti mesi, descrivendo, minuziosamente ed accuratamente, tutti i passaggi necessari a realizzare un ottimo spezzatino di cinghiali accompagnato da una gustosa e saporita salsa ai funghi.

Cotolette di tacchino in carpione

Il cosiddetto carpione, come voi tutti sicuramente saprete, altro non sarebbe che una marinata, preparata con abbondante aceto ed olio al quale si aggiungono, in ebollizione, svariati altri ingredienti ed aromi, nella quale le più differenti pietanze, già cotte, verrebbero poste a riposare per circa 24 ore.

Arrosto di tacchino alle mandorle

Dopo aver visto come preparare un gustoso rollè di tacchino alle olive scopriamo un altro particolare utilizzo del tacchino ed un altro particolarissimo accostamento grazie all’arrosto di tacchino, certamente non consueto ne comune, accompagnato da una densa e cremosa salsa alle mandorle che, sicuramente, potrebbe contribuire, qualora codesta preparazione piaccia ai commensali, a migliorare ed esaltare il natural e e genuino gusto del tacchino.

Rollè di tacchino alle olive

Il tacchino, come certamente voi tutti ben saprete, si presterebbe alle più differenti e fantasiose preparazioni.

Una di queste, oggi alla nostra attenzione, consisterebbe nel renderlo un rollè da farcire, condire e servire con abbondanti olive taggiasche che, per lo meno a nostro avviso, potrebbero contribuire a rendere questo arrosto di tacchino davvero particolare ed insolito ma non per questo tutt’altro che gradevole.

Spiedini di pollo al tandoor

Il vero pollo al tandoor, come forse qualcuno saprà, sarebbe quello cucinato grazie ad un forno tandoor, tipicamente indiano, il cui funzionamento si baserebbe sull’azione, contemporanea, delle fiamme, del calore e del fumo.

Questa variante, per ovvi motivi, utilizza i tradizionali forni elettrici Occidentali sebbene la marinatura in yogurt e spezie contribuisca a dare al piatto il proprio sapore, colore e profumo originale.

Polenta al sugo di baccalà

Quello tra polenta e pesce, sebbene possa sembrare un abbinamento assolutamente inconsueto, sarebbe in realtà ormai divenuto un classico della tradizione italiana che presentiamo in questa particolare versione a base di polenta, naturalmente, e di baccalà in salsa di pomodoro.

Torta alle noci senza glutine

Continuiamo, naturalmente anche oggi, la nostra rassegna dei più gustosi piatti dedicati ai celiaci con la spiegazione della procedura per la preparazione di una gustosissima torta alle noci senza glutine, ma non giù per questo meno di ricca di sapori, profumi e colori di una torta al glutine, che sicuramente conquisterà tutti gli appassionati di codesto meraviglioso frutto che è la noce.

Frittelle di mele senza glutine

Le frittelle, le dolci, buone, soffici frittelle alle mele, possono venir preparate anche per i celiaci senza che perdano nemmeno una briciola di gusto e bontà?

La risposta, naturalmente, non potrebbe essere che si e noi, proprio oggi, vi insegneremo come preparare delle squisite e deliziose frittelle di mele senza glutine adatte davvero a tutti.

Come preparare una focaccia senza glutine

Essere celiaci non significa affatto dover per forza rinunciare alla buona tavola, ai buoni cibi, ed agli eccellenti piatti della tradizione culinaria italiana.

Proprio per questo motivo vorremmo da oggi cominciare a spiegarvi come cucinare e preparare degli ottimi piatti, assolutamente privi di glutine, così che chiunque sia celiaco e, comunque, desideri mangiare bene e con gusto, possa tranquillamente farlo.

La prima ricetta di questa nuova rubrica è dedicata alla focaccia, da sempre apprezzata e gustata semplice o con i più differenti condimenti.

Maccheroni mascarpone e curry

Usare il mascarpone, insaporito con abbondante curry, per realizzare un primo piatto gustoso nonché veramente appetitoso.

L’idea di unire la delicatezza del mascarpone alla decisione del curry, per quanto strana possa apparentemente sembrare, non è affatto cattiva e anche voi, dopo aver provato codesti maccheroni, la penserete esattamente come noi.