Cartoccio di pesce spada

Questa ottima ricetta di pesce ci è stata suggerita dall’imminente arrivo dell’estate che, sicuramente, indurrà molti di voi a riscoprire i piaceri del pesce, dei crostacei, dei molluschi e di tutti quegli alimenti tipicamente ittici.

Inoltre, come avrete modo di appurare, codesta ricetta sarebbe di facilissima e velocissima preparazione.

IL POLPO

► Polpo alla gallega

► Insalata di polpo su crema di patate e pesto alla genovese

► Insalata di polpo con patate

INGREDIENTI

– 4 fette di pesce spada

– 2 cucchiai di capperi

– 2 spicchi d´aglio

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– 3 cucchiai di aceto

– 1 limone

– olio extra vergine d´oliva

– sale

– pepe

– Dopo averle accuratamente pulite distribuisci le fette di pesce spada, ben distese, sopra altrettanti fogli di alluminio alimentare che, precedentemente, avrai accuratamente unto con abbondante olio extravergine di oliva

– Unisci al pesce, dunque, una veloce emulsione preparata mescolando, con l’aiuto di una forchetta piuttosto che di una frusta, sale, pepe, prezzemolo ed aceto

– Non appena avrai versato questa salsa sopra il pesce copri il tutto con alcune fettine di limone

– Termina la preparazione del piatto versando nel cartoccio gli spicchi d’aglio, che avrai precedentemente pulito, sbucciato e tritato, ed i capperi che potrai scegliere se lasciare interi o sminuzzare

– Chiudi a questo punto, molto accuratamente, i cartocci e disponili su una teglia da forno

– Cuoci infine il pesce spada, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 15 minuti prima di servire