Si sa che i credenti in questa giornata praticano l’astinenza dalla carne a tavola. Piatti a base di pesce o di verdure dominano le cucine degli italiani e ci sono regioni del nostro Paese in cui il mercoledì delle Ceneri si prepara un piatto unico: i bigoli in salsa.
Come si prepara la torta di polenta dolce
In Cucina con Panny ha pubblicato sul sito dell’EXPO 2015 la ricetta della torta di polenta dolce che serve ad allietare a fine pasto i commensali che come si sa, in questo periodo, vanno incontro a parecchie rinunce. Ecco una ricetta insolita tutta italiana.
Mousse di ricotta, caffè e crema al whisky
Il pallino di oggi sono i dolci a base di caffé e dopo aver visto quelli realizzati con il fondo del caffé usato e quelli semifreddi come la bavarese, non resta che dedicarsi ad un altro dolce semplice: la mousse.
Bavarese al caffè sembra difficile ma non lo è
La torta bavarese richiede un’ora di lavorazione ma poi il risultato è il classico dolce da leccarsi i baffi. Ecco come si può arrivare ad ottenere il massimo risultato partendo da un elemento comune nelle case degli italiani: il caffé.
Torta con recupero dei fondi di caffè
Una Torta con recupero dei fondi di caffè non è che venga in mente proprio a tutti anche perché si tratta di usare quello che generalmente finisce nel cestino dell’immondizia. Eppure c’è chi come La raviola vagabonda per l’EXPO 2015, ha provato anche una ricetta alternativa.
Tortino di salmone e mozzarella in carrozza
Il Tortino di salmone e mozzarella in carrozza è una ricetta inusuale per chi ama il pesce visto che di solito non si associa mai agli ingredienti a base di latte. Ma ci sono anche delle eccezioni, come questa, dove la mozzarella in carrozza unita al salmone, sa dire la sua.
Dall’Oman la ricetta per preparare il Machboos di Pesce
Sembra una paella ma è un Machboos di Pesce, una ricetta che arriva dritta dritta dall’Oman. Come si spiega sul sito dell’EXPO è un piatto tipico del posto ma può essere preparato anche da noi per non affidare l’astinenza della carne quaresimale sempre alle solite ricette.
Ricette di pesce: scaloppina di pesce spada con porcini
Le ricette a base di pesce non sono mai troppe, soprattutto quando la quaresima – per chi vi crede – impone l’astinenza dalla carne. Ecco qualche idea non soltanto targata Italia. Si parte con la scaloppina di pesce spada con porcini.
Arancini di Carnevale, perché al fritto non si comanda
Gli arancini di Carnevale sono ovviamente fritti ma sono anche ovviamente dolci. Una ricetta che non ha niente da invidiare a quelle che abbiamo già elencato come strumenti per irrorare fianchi e bacino di fili e fili di grasso in eccesso. Ma se non è la paura di ingrassare a fare novanta, allora ecco cosa fare.
Come si preparano le frittelle di mele
Non lasciamoci scappare l’opportunità di pastellare e friggere ogni cosa, soprattutto adesso che è carnevale. In che modo? Sbirciando questa semplice ricetta delle frittelle di mele. Semplice, veloce e gustosa, giusto per mettere qualche filo di grasso in più.
La ricetta perfetta delle castagnole esiste?
La ricetta perfetta non è mai tale, a meno che non si stabilisca uno standard di gusto ed equilibrio e allora tutti possono diventare in qualche modo dei perfetti cuochi. A parte questa premessa un po’ bislacca, Disspore ha individuato la ricetta perfetta delle castagnole. Voi le fate così?
Tortelli fritti di Carnevale al cocco e cioccolato
Carnevale è la festa dedicata più delle altre ai dolci. Ecco com’è possibile venirne fuori con una ricetta originale e gustosa. I tortelli al cocco e cioccolato di Paneangeli che come per le proposte già elencate, ci mette il suo zampino.
Come si preparano i Krapfen
La ricetta di questi dolci incredibilmente gustosi è stata resa disponibile da Paneangeli che come al solito ci mette lo zampinon con i suoi prodotti. Non è proprio semplice il procedimento e anche un po’ lungo. Da dedicarsi un pomeriggio.
Frittelle salate senza glutine da Paneangeli
Un’occasione, quella di Carnevale, per dedicarsi anima e corpo alla preparazione di qualche leccornia. Ecco per esempio i suggerimenti della casa che produce prodotti per le aspiranti pasticcere, per fare le frittelle salate e senza glutine.
Vellutata di patate “mari e monti”, l’avete già assaggiata?
Per la serie “patate a tavola” ci siamo soffermati sulla proposta di sformato del Belarus e poi sulla torta di patate e porri made in Italy. Adesso sempre con l’aiuto del sito dell’EXPO, ci dedichiamo ad una vellutata mari e monti, niente da eccepire.