Ricette di cucina e vino | OdeAlVino - il blog dell'elegante ideologia culinaria -

Ricetta patate ripiene con salsa al tartufo

23 Dicembre 2010

In questi giorni abbiamo preparato insieme a voi tanti contorni come i carciofi fritti alla senape, il purè di sedano oppure il cartoccio di verdure.
Lasciate i vostri ospiti di stucco con un le patate ripiene con salsa di tartufo, un contorno capace di affiancare magnificamente le succulenti portate centrali dei cenoni e del pranzo di Natale.
Ingredienti per sei persone:

Ricetta paté di fegato

23 Dicembre 2010

Il paté di fegato è una delle glorie indiscusse della cucina francese che però è diventata un grande classico sulle tavole italiane in occasione delle feste più importanti, infatti, il sapore delicato lo rende un antipasto ideale per aprire pranzi o la cena di Natale.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta vitello farcito

22 Dicembre 2010

Vediamo la preparazione di un secondo piatto che non potrà mancare sulle vostre tavole, che prevede come ingrediente principale la carne di vitello.
Precedentemente avevamo usato questo tipo di carne per gli involtini alla genovese, spezzatino di vitello con patate o per il vitello tonnato.
La nostra proposta per oggi è il vitello farcito.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta dolcetti di Pan di zenzero

22 Dicembre 2010

Approfittando del clima natalizio vi proponiamo la ricetta dei dolcetti di Pan di zenzero, valida alternativa al fristingo o ai calcionetti (i dolcetti fritti calabresi).
I dolcetti di Pan di zenzero, chiamati anche Ginger Cookies, sono i famosi biscottini speziati che vengono ritagliati a forma di omini o in soggetti natalizi e decorati con glassa e confettini, usati anche come decorazione per gli alberi di Natale.
Vediamo insieme gli ingredienti per circa 40 biscotti:

Ricetta pappardelle con sugo di cinghiale

21 Dicembre 2010

Dopo aver visto la preparazione delle pappardelle con speck e funghi porcini e le pappardelle con cozze e pesto di crescione vediamo la ricetta delle pappardelle con sugo di cinghiale, un primo piatto a base di selvaggina.
Ingredienti per 3 persone:

Ricetta gnocco fritto

21 Dicembre 2010

Sempre in vista del Natale oggi parliamo del gnocco fritto, una ricetta semplice che può essere usata come antipasto.
Il nome gnocco fritto è tipico della provincia di Modena ed indica una pasta a base di farina, strutto, acqua e lievito che viene tagliata a rombi sottili, fritta e accompagnata a salumi e formaggi. E’ un prodotto tipico dell’Emilia ma diffuso anche in altre regioni.
In passato abbiamo visto altre interessanti fritture come gamberi fritti con gnocchetti di riso, fiori di magnolia fritti e i dolcetti fritti abruzzesi.
Vediamo insieme gli ingredienti per 2 persone:

Ricetta Tenderberry Cocktail

20 Dicembre 2010

Esistono tantissimi tipi di cocktail diversi, nei mesi scorsi abbiamo visto la preparazione del tequila sunrise, sex on the beach oppure irish coffee ricetta originale.
Questa volta prepariamo un cocktail analcolico: il tenderberry.
Ingredienti per 1 persona:

Ricetta ravioli alla polpa di granchio

20 Dicembre 2010

Precedentemente avevamo visto come preparare i ravioli di carne fatti in casa e i ravioli al sugo di carciofi e pecorino, mentre oggi vi proponiamo un’altro primo piatto sicuramente molto appetitoso, i ravioli alla polpa di granchio.
La polpa di granchio è un’ingrediente molto apprezzato durante le feste perché può essere impiegata per realizzare antipasti e primi come abbiamo visto in passato le cozze gratinate con polpa di granchio.
Vediamo insieme gli ingredienti per 4 persone:

Ricetta zuppa di pane

17 Dicembre 2010

In passato abbiamo già visto come preparare diversi tipi di zuppe e minestre, come la zuppa di cipolle o la minestra di cereali, un primo ideale vista la stagione fredda.
La proposta di oggi è la zuppa di pane, ricetta tipica del pistoiese già molto conosciuta nel Medio Evo dai pellegrini che si recavano presso la meta giubilare.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta gelato light al caffè e caramello

16 Dicembre 2010

Il gelato artigianale è considerato uno dei pochi alimenti equilibrati e ben bilanciati, visto che la sua composizione presenta un’ottima proporzione tra proteine, carboidrati, zuccheri e grassi. Nei mesi passati abbiamo visto come fare il gelato gusto fiordilatte e come preparare il sorbetto al limone.
Nel corso di questa giornata vi proponiamo il gelato light al caffè e caramello, un dessert goloso che unisce la leggerezza dello yogurt al gusto inconfondibile del caramello.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta bocconcini di champignon al caprino e olive

13 Luglio 201116 Dicembre 2010

Sempre in vista del Natale vogliamo proporre la ricetta per un’appetitoso contorno. In passato abbiamo preparato piatti come le patate gratinate con origano e limone oppure gli arancini di riso vegetariani, l’idea che vogliamo suggerirvi sono i bocconcini di champignon al caprino e olive, che daranno un tocco di originalità alla vostra tavola.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta pizzette con gorgonzola e rucola

15 Dicembre 2010

Dopo aver visto di come preparare la pizza rotonda fatta in casa e lo scalcione, un particolare tipo di pizza pugliese, oggi vi vogliamo ingolosire con questa ricetta ideale come antipasto o snack. Quindi rimbocchiamoci le maniche e vediamo come preparare le pizzette con gorgonzola e rucola.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta spaghetti alla carrettiera

14 Dicembre 2010

La cucina del Lazio è ricca di piatti tipici. I primi piatti vanno dagli spaghetti alla carbonara ai bucatini all’amatriciana fino agli spaghetti alla carrettiera, ricetta che oggi vi presentiamo in questo spazio.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta antipasto rustico

13 Dicembre 2010

Sempre in vista delle festività, oggi parliamo di antipasti, nei mesi scorsi abbiamo preparato crostini di finferli e groviera, melanzane farcite alla mediterranea e fragranti toast di gamberetti e sesamo.
La ricetta che proponiamo oggi è l’antipasto rustico, una preparazione a base di pane raffermo con pomodori, lardo e tonno.
Ingredienti per quattro persone:

Ricetta millefoglie di cioccolato

13 Dicembre 2010

Nel corso del tempo abbiamo visto molte ricette di dolci come la torta di cioccolato e coca cola, il dolce diplomatico oppure ananas alla piastra con miele e cannella.
Per questo natale vi proponiamo una ricetta davvero golosa, la millefoglie di cioccolato, che è pronta in circa trenta minuti.
Vediamo insieme gli ingredienti: