Ricette di cucina e vino | OdeAlVino - il blog dell'elegante ideologia culinaria -

Ricetta spaghetti alla carrettiera

14 Dicembre 2010

La cucina del Lazio è ricca di piatti tipici. I primi piatti vanno dagli spaghetti alla carbonara ai bucatini all’amatriciana fino agli spaghetti alla carrettiera, ricetta che oggi vi presentiamo in questo spazio.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta antipasto rustico

13 Dicembre 2010

Sempre in vista delle festività, oggi parliamo di antipasti, nei mesi scorsi abbiamo preparato crostini di finferli e groviera, melanzane farcite alla mediterranea e fragranti toast di gamberetti e sesamo.
La ricetta che proponiamo oggi è l’antipasto rustico, una preparazione a base di pane raffermo con pomodori, lardo e tonno.
Ingredienti per quattro persone:

Ricetta millefoglie di cioccolato

13 Dicembre 2010

Nel corso del tempo abbiamo visto molte ricette di dolci come la torta di cioccolato e coca cola, il dolce diplomatico oppure ananas alla piastra con miele e cannella.
Per questo natale vi proponiamo una ricetta davvero golosa, la millefoglie di cioccolato, che è pronta in circa trenta minuti.
Vediamo insieme gli ingredienti:

Marmellata ai 4 frutti

15 Novembre 201110 Dicembre 2010

Dopo aver visto nel corso dell’estate la preparazione della marmellata di anguria e la marmellata di fragole fatte in casa, vi proponiamo la marmellata ai 4 frutti, una preparazione semplice che prevede l’utilizzo di ciliegie, ribes rossi, uva spina e lamponi.
Ecco gli ingredienti:

Ricetta filetto piccante

10 Dicembre 201010 Dicembre 2010

Oggi prepariamo un piatto di carne decisamente appetitoso, il filetto piccante, un secondo piatto che potrà sostituire sulle vostre tavole il filetto al pepe verde oppure il filetto di manzo al Merlot con funghi porcini. Tutte ricette precedentemente viste in questo spazio, che hanno come tema principale la carne di manzo.
Vediamo gli ingredienti per 4 persone:

Ricetta biscotti moka e nutella

9 Dicembre 2010

Biscotti aromatizzati alla vaniglia, al caffè e alla nutella. Sono ideali per accompagnare una tazza di latte a colazione, anche se possono essere ottimi da servire ai vostri ospiti con caffè fumante. Precedentemente vi abbiamo proposto la ricetta dei canestrelli e dei frollini fatti in casa e della fonduta di cioccolato con frutta o biscotti.
Vediamo la preparazione dei biscotti moka e nutella, ecco gli ingredienti:

Ricetta risotto con radicchio e pompelmo

9 Dicembre 2010

Qualche mese fa avevamo visto come preparare il risotto radicchio e pancetta oppure il più tradizionale risotto al radicchio rosso di Treviso.
Oggi vi proponiamo un’abbinamento davvero curioso per il risotto con radicchio e pompelmo, dove si abbinano le virtù digestive del radicchio a quelle rinforzanti per lo stomaco del pompelmo.
Vediamo insieme gli ingredienti per questo primo piatto:

Ricetta pesto di mandorle e noci

7 Dicembre 2010

Il pesto di mandorle e noci è una valida alternativa al classico pesto alle genovese che viene utilizzato spesso per condire i nostri primi piatti di pasta. Altra variante, vista precedentemente su questo blog è il pesto alle trapanese preparato con mandorle e pomodori. Detto ciò, vediamo gli ingredienti necessari per realizzare questa gustosa salsa:

Ricetta zuppa di patate aromatica

7 Dicembre 2010

In passato abbiamo già visto come preparare diverse zuppe e minestre come la zuppa di cozze o la più conosciuta zuppa di cipolle.
Oggi, vediamo la preparazione della zuppa di patate aromatica, una ricetta già molto conosciuta nella cucina italiana, facile da fare e che piacerà molto ai vostri bambini.
Ecco gli ingredienti:

Ricetta mousse al mandarino

6 Dicembre 2010

Mesi fa avevamo visto come preparare in occasione di San Valentino, la mousse di cioccolato e peperoncino e la più leggera mousse di yogurt e frutti di bosco realizzata se possibile con yogurt fatto in casa. Ora vi mostriamo un’alternativa alla frutta che prevede l’utilizzo di mandarini e ricotta. Vediamo insieme gli ingredienti della mousse al mandarino:

Ricetta arrosto con limone

6 Dicembre 2010

Dopo aver visto come preparare l’arrosto di vitello e l’arrosto alla panna, oggi vediamo come fare L’arrosto con limone, un secondo di carne che potrebbe accompagnarvi in queste festività natalizie. Ecco gli ingredienti necessari per 6 persone:

Ricetta frittelle di merluzzo

3 Dicembre 2010

Il merluzzo (Gadus morhua), è un pesce d’acqua salata, appartenente alla famiglia dei Gadidae, situato prevalentemente nell’Oceano Atlantico settentrionale.
Abbiamo visto precedentemente altre ricette che prevedevano l’uso di questo pesce come il merluzzo alla greca oppure i bocconcini di merluzzo.
Quest’oggi vediamo come preparare un’ottimo piatto di pesce come le frittelle di merluzzo.
Ecco gli ingredienti per 4 persone:

Ricetta insalata di pollo alla brasiliana

3 Dicembre 2010

Nel corso del tempo vi abbiamo proposto numerosi tipi di insalate come la recente Caesar salad o l’insalata di patate alla bottarga; oggi vi presentiamo questa gustosa variazione alla classica insalata di pollo.
La ricetta che andremo a preparare è l’insalata di pollo alla brasiliana.
Vediamo subito gli ingredienti per sei persone:

Ricetta tagliatelle al curry e scampi

2 Dicembre 2010

Nel corso dei mesi abbiamo visto come preparare le tagliatelle in diversi modi, passando dalla ricetta delle tagliatelle ai porcini alle tagliatelle all’arancia, che possono essere fatte con un’ottima pasta fresca all’uovo fatta in casa. Oggi vediamo come preparare le tagliatelle al curry e scampi.
La ricetta è veloce e di sicuro successo per chi è sempre di fretta ma vuole fare bella figura con gli amici, gli chef consigliano questo primo piatto abbinato al Müller Thurgau. Vediamo gli ingredienti:

Nocino

2 Dicembre 2010

Il nocino è un liquore presente in diversi paesi d’Europa ottenuto dal mallo della noce, a mezzo di infusione in alcool. In Italia è particolarmente amato in Emilia-Romagna, soprattutto nel modenese.
Le origini del liquore sono incerte, tuttavia, pare che i Britanni siano stati i primi a bere un liquore a base di noce. Il nocino è utillizzato per la preparazione di antipasti, dolci o dessert, primi e secondi, e in passato a questo liquore venivano attribuite proprietà curative e magiche.
Vi proponiamo questa ricetta in vista del Natale poiché molte persone amano regalare liquori specialmente se fatti in casa.
Ecco gli ingredienti: