Ricette di cucina e vino | OdeAlVino - il blog dell'elegante ideologia culinaria -

Ricetta ravioli alla polpa di granchio

20 Dicembre 2010

Precedentemente avevamo visto come preparare i ravioli di carne fatti in casa e i ravioli al sugo di carciofi e pecorino, mentre oggi vi proponiamo un’altro primo piatto sicuramente molto appetitoso, i ravioli alla polpa di granchio.
La polpa di granchio è un’ingrediente molto apprezzato durante le feste perché può essere impiegata per realizzare antipasti e primi come abbiamo visto in passato le cozze gratinate con polpa di granchio.
Vediamo insieme gli ingredienti per 4 persone:

Ricetta zuppa di pane

17 Dicembre 2010

In passato abbiamo già visto come preparare diversi tipi di zuppe e minestre, come la zuppa di cipolle o la minestra di cereali, un primo ideale vista la stagione fredda.
La proposta di oggi è la zuppa di pane, ricetta tipica del pistoiese già molto conosciuta nel Medio Evo dai pellegrini che si recavano presso la meta giubilare.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta gelato light al caffè e caramello

16 Dicembre 2010

Il gelato artigianale è considerato uno dei pochi alimenti equilibrati e ben bilanciati, visto che la sua composizione presenta un’ottima proporzione tra proteine, carboidrati, zuccheri e grassi. Nei mesi passati abbiamo visto come fare il gelato gusto fiordilatte e come preparare il sorbetto al limone.
Nel corso di questa giornata vi proponiamo il gelato light al caffè e caramello, un dessert goloso che unisce la leggerezza dello yogurt al gusto inconfondibile del caramello.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta bocconcini di champignon al caprino e olive

13 Luglio 201116 Dicembre 2010

Sempre in vista del Natale vogliamo proporre la ricetta per un’appetitoso contorno. In passato abbiamo preparato piatti come le patate gratinate con origano e limone oppure gli arancini di riso vegetariani, l’idea che vogliamo suggerirvi sono i bocconcini di champignon al caprino e olive, che daranno un tocco di originalità alla vostra tavola.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta pizzette con gorgonzola e rucola

15 Dicembre 2010

Dopo aver visto di come preparare la pizza rotonda fatta in casa e lo scalcione, un particolare tipo di pizza pugliese, oggi vi vogliamo ingolosire con questa ricetta ideale come antipasto o snack. Quindi rimbocchiamoci le maniche e vediamo come preparare le pizzette con gorgonzola e rucola.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta spaghetti alla carrettiera

14 Dicembre 2010

La cucina del Lazio è ricca di piatti tipici. I primi piatti vanno dagli spaghetti alla carbonara ai bucatini all’amatriciana fino agli spaghetti alla carrettiera, ricetta che oggi vi presentiamo in questo spazio.
Ingredienti per 4 persone:

Ricetta antipasto rustico

13 Dicembre 2010

Sempre in vista delle festività, oggi parliamo di antipasti, nei mesi scorsi abbiamo preparato crostini di finferli e groviera, melanzane farcite alla mediterranea e fragranti toast di gamberetti e sesamo.
La ricetta che proponiamo oggi è l’antipasto rustico, una preparazione a base di pane raffermo con pomodori, lardo e tonno.
Ingredienti per quattro persone:

Ricetta millefoglie di cioccolato

13 Dicembre 2010

Nel corso del tempo abbiamo visto molte ricette di dolci come la torta di cioccolato e coca cola, il dolce diplomatico oppure ananas alla piastra con miele e cannella.
Per questo natale vi proponiamo una ricetta davvero golosa, la millefoglie di cioccolato, che è pronta in circa trenta minuti.
Vediamo insieme gli ingredienti:

Marmellata ai 4 frutti

15 Novembre 201110 Dicembre 2010

Dopo aver visto nel corso dell’estate la preparazione della marmellata di anguria e la marmellata di fragole fatte in casa, vi proponiamo la marmellata ai 4 frutti, una preparazione semplice che prevede l’utilizzo di ciliegie, ribes rossi, uva spina e lamponi.
Ecco gli ingredienti:

Ricetta filetto piccante

10 Dicembre 201010 Dicembre 2010

Oggi prepariamo un piatto di carne decisamente appetitoso, il filetto piccante, un secondo piatto che potrà sostituire sulle vostre tavole il filetto al pepe verde oppure il filetto di manzo al Merlot con funghi porcini. Tutte ricette precedentemente viste in questo spazio, che hanno come tema principale la carne di manzo.
Vediamo gli ingredienti per 4 persone:

Ricetta biscotti moka e nutella

9 Dicembre 2010

Biscotti aromatizzati alla vaniglia, al caffè e alla nutella. Sono ideali per accompagnare una tazza di latte a colazione, anche se possono essere ottimi da servire ai vostri ospiti con caffè fumante. Precedentemente vi abbiamo proposto la ricetta dei canestrelli e dei frollini fatti in casa e della fonduta di cioccolato con frutta o biscotti.
Vediamo la preparazione dei biscotti moka e nutella, ecco gli ingredienti:

Ricetta risotto con radicchio e pompelmo

9 Dicembre 2010

Qualche mese fa avevamo visto come preparare il risotto radicchio e pancetta oppure il più tradizionale risotto al radicchio rosso di Treviso.
Oggi vi proponiamo un’abbinamento davvero curioso per il risotto con radicchio e pompelmo, dove si abbinano le virtù digestive del radicchio a quelle rinforzanti per lo stomaco del pompelmo.
Vediamo insieme gli ingredienti per questo primo piatto:

Ricetta pesto di mandorle e noci

7 Dicembre 2010

Il pesto di mandorle e noci è una valida alternativa al classico pesto alle genovese che viene utilizzato spesso per condire i nostri primi piatti di pasta. Altra variante, vista precedentemente su questo blog è il pesto alle trapanese preparato con mandorle e pomodori. Detto ciò, vediamo gli ingredienti necessari per realizzare questa gustosa salsa:

Ricetta zuppa di patate aromatica

7 Dicembre 2010

In passato abbiamo già visto come preparare diverse zuppe e minestre come la zuppa di cozze o la più conosciuta zuppa di cipolle.
Oggi, vediamo la preparazione della zuppa di patate aromatica, una ricetta già molto conosciuta nella cucina italiana, facile da fare e che piacerà molto ai vostri bambini.
Ecco gli ingredienti:

Ricetta mousse al mandarino

6 Dicembre 2010

Mesi fa avevamo visto come preparare in occasione di San Valentino, la mousse di cioccolato e peperoncino e la più leggera mousse di yogurt e frutti di bosco realizzata se possibile con yogurt fatto in casa. Ora vi mostriamo un’alternativa alla frutta che prevede l’utilizzo di mandarini e ricotta. Vediamo insieme gli ingredienti della mousse al mandarino: