Se siete alla ricerca di una torta nuova da proporre per un compleanno importante, il ricettario di Back Off Italia vi sarà certamente d’aiuto. Nell’ultima puntata gli spunti visivamente spettacolari sono stati tantissimi. Entriamo nel merito della Naked Cake.
Baumkuchen come dolce tedesco per Back Off Italia
Back Off Italia oltre ad essere uno show molto divertente basato su una delle passioni più condivise dagli italiani, quella per la buona cucina, è una fonte inesauribile di suggerimenti. Dopo la Paris-Brest francese ci si è spostati In Germania per la famosa torta albero, la Baumkuchen.
Come si prepara il Paris-Brest presentato durante Back Off Italia
Chi ha visto l’ultima puntata di Back Off Italia su Real Time sa che è stato chiesto ai pasticceri di superare alcune prove di abilità, tra cui la realizzazione del Paris-Brest che è un dolce tipico francese basato sulla farcitura di una pasta choux a forma di ciambella.
Sedani con cipolle e rucola, un piatto semplice e salutare
Quando si parla di piatti a base di cipolle bisogna subito mettersi in mente che si tratta di piatti salutari. Ecco allora come portare in tavola una pietanza dalla preparazione lineare e veloce che può risultare un toccasana per chi la gusta.
La cipolla caramellata non è soltanto cinese
La cipolla, ormai lo abbiamo detto e ridetto, è essenziale nella nostra cucina. In questo periodo dell’anno le cipolle di Acquaviva vanno per la maggiore, perché sono state appena raccolte e si prestano a moltissimi usi. Ecco a cosa serve, ad esempio, caramellarle.
La cipolla di Acquaviva tra storia a ricette
La cipolla – come abbiamo già spiegato – richiama alla memoria l’autunno. In realtà ci sono delle varietà di cipolla, per esempio quella rossa di Acquaviva delle Fonti che si raccolgono in estate, tra luglio e agosto diventando l’alimento principe del mese di settembre.
Cipolla caramellata, salsa al Grana Padano calda e fredda
La cipolla è un po’ come il prezzemolo: c’è sempre e dovunque e fa anche molto bene. Non è un caso che ne abbiamo parlato in questi giorni proponendo delle focacce a base di cipolla rossa e poi anche un uovo con brodo di cipolla, direttamente dalla Puglia con amore.
Come preparare delle squisite focaccine alla cipolla
La cipolla ha un gusto talmente particolare da richiamare alla memoria i piatti autunnali. Per questo dopo aver visionato una ricetta pugliese, arriviamo al dunque con le focaccine alla cipolla.
Uova con la cipolla, una ricetta pugliese
Ho deciso di andare a cercare un’altra ricetta nel ricettario dell’EXPO che fosse tradizionale e a base di cipolla e ho trovato questo piatto pugliese, indicato per l’inverno e non solo.
Cevapcici, tipicamente balcanico. Ecco come portarlo in tavola
Abbiamo già visto una ricetta tipica balcanica molto interessante e a base di peperoni e melanzane. Insistiamo su questa porzione di mondo per scoprire un’altra ricetta tipica, i cevapcici. Ecco la descrizione, gli ingredienti e la preparazione forniti dal ricettario dell’EXPO.
Come si prepara il caviale ai peperoni
Il caviale di peperoni è una ricetta raffinata e gustosa che parte dalla combinazioni di peperoni e melanzane. Ecco quel che succede a metterli insieme ragionandoci un po’. Una proposta che arriva diretta dal sito dell’EXPO 2015 ma attinge alla tradizione culinaria dei Balcani.
Peperoni ripieni come li fanno in Uruguay: serve almeno un’ora
I peperoni ripieni con carne e formaggio, sono un piatto delizioso, facile da realizzare e di solito in Uruguay viene servito come antipasto. Anche se la completezza di questo piatto suggerisce molto più di un antipasto, ci atteniamo alla tradizione, agli ingredienti e alla preparazione offerti sul sito dell’EXPO.
Risotto ai peperoni, ingredienti e preparazione semplici
Un primo piatto ancora estivo per profumi e ingredienti usati. Un primo piatto di chicco che è tipico della tradizione culinaria italiana, o così dice il ricettario dell’Esposizione Universale.
L’insalata di peperoni arrostiti alla siciliana
I peperoni sono davvero così difficili da digerire? Nella cucina siciliana sono talmente importanti da essere considerati la base per antipasti ricchi di gusto o anche per secondi piatti dal sapore importante. L’insalata di peperoni arrostiti ne è un esempio.
La ricetta originale del cannolo siciliano
Il cannolo siciliano, non tutti lo sanno, è un dolce di Carnevale ed è nato per scherzo. In pratica il guscio si riempiva alle estremità e al centro si inseriva lo scherzo, la farcitura non buona, per esempio il cotone idrofilo. Oggi però ci sono numerosi siti che rivendicano la ricetta originale del cannolo.