Ricetta risotto Casera e Bresaola

Il risotto Casera e Bresaola è una delle prelibatezze della cucina valtellinese, il gusto di questo piatto è decisamente corposo, ricco e nello stesso tempo delicato. Durante la preparazione si possono assaporare diversi aromi tra cui la bresaola tipica valtellinese ed il formaggio.

Nella storia del nostro blog abbiamo più volte dato spazio alle ricette tipiche della provincia di Sondrio come ad esempio la ricetta degli sciatt, la ricetta dei pizzoccheri, la polenta taragna e il panone valtellinese. Oggi andiamo a conoscere il risotto con Casera e Bresaola.

Tortellini freddi

L’estate, ormai, è finita. Non è mai troppo tardi, però, per consigliarvi una gustosa ricetta fredda. Si tratta, in questo caso, di una sfiziosa insalata di pasta realizzata con i tortellini. Vediamo, subito, come realizzare questo piatto davvero molto innovativo, non prima, però, di aver fatto un riassunto dei migliori piatti con i tortellini creati da Ode Al Vino.

RICETTE CON I TORTELLINI

► Tortellini di magro con salsa al curry

► Tortellini emiliani

► Tortellini panna e prosciutto

► Tortellini burro e salvia

► Tortellini al forno

Tortellini al forno

Dopo avervi presentato alcune gustose ricette a base di tortellini, che andremo più avanti ad elencare per vostra comodità, continuiamo con utili consigli che rendano questo semplice, ma davvero molto gustoso formato di pasta bolognese, ancora più speciale.

Vogliamo proporvi, in esclusiva, una ricetta davvero unica, pensata nel caso in cui, avendo a disposizione non molto tempo e non molta voglia di passare ai fornelli, si desideri fare un’ottima figura. Stiamo parlando dei tortellini al forno.

RICETTE CON I TORTELLINI

► Tortellini di magro con salsa al curry

► Tortellini emiliani

► Tortellini panna e prosciutto

► Tortellini burro e salvia

Tortellini burro e salvia

I tortellini burro e salvia sono una delle ricette, in assoluto, più veloci da realizzare. Il gustoso condimento, che unisce in maniera sublime il dolce gusto del burro con quello deciso della salvia, si prepara, infatti, nel tempo di cottura dei tortellini.

Senza contare che, con un primo piatto così, si possono stupire, molto sorprendentemente, amici e parenti, essendo davvero molto molto gustoso.

RICETTE CON I TORTELLINI

► Tortellini di magro con salsa al curry

► Tortellini emiliani

► Tortellini panna e prosciutto

Tortellini panna e prosciutto

Quello che vi vogliamo presentare oggi è un piatto dei più semplici, dei più veloci, dei meno raffinati ma che fa sempre un’ottima figura, in caso di cena improvvisa con gli amici, ed è davvero molto molto gustoso.

Stiamo parlando dei tortellini di carne insaporiti con una salsa di panna e prosciutto cotto.

RICETTE CON I TORTELLINI

► Tortellini di magro con salsa al curry

► Tortellini emiliani

Lasagne al pesce

Non molti sanno, forse, che la sfoglia con la quale siamo soliti preparare le classiche lasagne, ben si presta ad unirsi a sapori e odori che non credevamo possibili.

Le combinazioni, a volte, appaiono davvero ardite, come nel caso delle lasegne di pesce primo piatto di segno esattamente opposto a quello tradizionale, ma siamo sicuri che vi incuriosiranno moltissimo.

LE LASAGNE

► Lasagne alle ortiche

► Lasagne con radicchio e speck

► Lasagne di kamut ai peperoni

► Lasagne vegetariane

► Lasagne al pesto

► Lasagne alla bolognese

Lasagne alla bolognese

Vogliamo presentare, oggi, un piatto che non ha il benché minimo bisogno di parole d’elogio per sorprendere e stupire. Presentiamo, oggi, una dei piatti più classici, in assoluto, tra tutti quelli che la penisola può offrire. Presentiamo, oggi, le lasagne alla bolognese.

Spiedini di pesce spada al profumo di pistacchio

Su Ode Al Vino abbiamo cominciato a parlare, ormai da qualche tempo, di ricette che fanno, dei pistacchi, il proprio ingrediente principe. Abbiamo analizzato ed assaporato degli sfiziosi rimi piatti e pure un sostanzioso filetto di manzo con salsa di pistacchi mantecati con panna e brandy.

Oggi, invece, è tempo di occuparci di un secondo più semplice, raffinato, leggero, elegante: gli spiedini di pesce spada al profumo di pistacchio.

PRIMI PIATTI CON I PISTACCHI

Filetto ai pistacchi ricetta classica

Dopo aver preparato alcuni gustosi ed innovativi primi piatti, ovviamente a base di pistacchi, continuiamo a scoprire come poter utilizzare, in maniera del tutto nuova ed inaspettata, lo sfizioso frutto grazie alla preparazione di uno dei più prelibati secondi piatti che la nostra tradizione può offrire: il filetto.

PRIMI PIATTI CON I PISTACCHI

Cheese Cake Bimby

Nel corso di questi mesi abbiamo preparato moltissime varianti del tradizionale cheese cake come per esempio Cheesecake al cioccolato per i più golosi, il cheese cake vegan che esclude dalla lista degli ingredienti tutti i prodotti di derivazione animale e abbiamo fornito ai nostri fedelissimi lettori la ricetta della panna acida, uno degli ingredienti basilari per la preparazione di questo gustosissimo dolce. La sfida di oggi sarà quella di preparare questa torta di formaggio con l’aiuto di Bimby, il famoso elettrodomestico multifunzionale.

Ricetta spaghetti pistacchi, mandorle e nocciole

Continuando nel solco della ricette più sperimentali e più sorprendenti di Ode Al Vino, troviamo oggi una sensazionale pasta, davvero innovativa, che soddisferà i palati più esigenti.

Stiamo infatti parlando degli spaghetti con pistacchi, mandorle e nocciole

Risotto taleggio e pistacchi

Vogliamo scoprire, questa sera, alcune fantasiose ed ardite combinazioni culinarie che, ne siamo sicuri, piaceranno anche ai più estremi sperimentatori della penisola.

Stiamo parlando del risotto con taleggio e pistacchi.

Insalata di palmito, avocado e cetrioli

Vogliamo proporre una ricetta davvero molto veloce e davvero molto gustosa. L’insalata di palmito, avocado e cetrioli, infatti, si prepara in pochissimi minuti e può rappresentare un ottimo contorno per i più disparati piatti di carne e pesce (l’avocado, infatti, si sposa benissimo sia con l’uno che con l’altro, come abbiamo avuto modo di scoprire con il polpettone di coniglio con dadolata di avocado e con l’avocado ai gamberetti).

Come se ciò non bastasse, inoltre, l’avocado è ricchissimo di elementi benefici (Omega 3, antiossidanti, vitamine) che migliorano la funzionalità generale dell’organismo.

Polpettone di coniglio con dadolata di avocado

L’avocado, frutto esotico che anche noi abbiamo imparato ad apprezzare e gustare non solo come frutto ma anche come base per insalate, salse, contorno, è ricco, come ormai ampiamente dimostrato, di Omega 3 (i famosi grassi insaturi), vitamine (B ed E), antiossidanti e potassio.

Proprio per queste caratteristiche, dunque, i piatti a base di avocado, oltre ad essere sfiziosi e particolari, sono anche molto salutari.

Oggi, quindi, prepareremo un polpettone di coniglio accompagnato da una fresca dadolata di avocado, accostamento ardito che potrà soddisfare, in un sol colpo, golosi e salutisti.