I funghi sono emblematici della stagione autunnale. Ecco allora che questa julienne tirata fuori dalla tradizione gastronomica russa va ad impreziosire il nostro ricettario.
Quali cibi si possono congelare e quali no?
Non tutti i cibi si possono congelare. Un’interessante guida online svela i misteri legati alla conservazione del cibo. Il principio che molte massaie adoperano è quello di congelare tutto ciò che è in scadenza. Con questo stratagemma si allunga la vita degli alimenti. Ma tutto può essere congelato?
Frittelle di zucca salate o dolci?
Siamo ad ottobre e Halloween si avvicina. Meglio iniziare ad impratichirsi con le ricette a base di zucca. Dopo aver visto come si preparano gli gnocchi di zucca senza patate, ecco anche qualche suggerimento per delle frittelline salate.
Gnocchi di zucca, come prepararli velocemente
Tra oggi e domani abbiamo la possibilità di sperimentare nuove ricette con la zucca, un ortaggio di stagione che con la sua dolcezza può rivoluzionare quel che succede in tavola. Ecco due ricette dell’ultimo minuto da tenere bene in considerazione.
Cosa sono e come si preparano le Pardulas sarde
Le pardulas sarde sono dei dolci tipici della bellissima Sardegna. Sono piccole tortine con ripieno di ricotta di pecora o mista, molto delicate e gustose, composte da palline di ricotta all’aroma di arancia e limone, racchiuse in un disco di pasta.
Ravioli agrodolci sassanesi
Come si preparano i Ravioli agrodolci sassanesi? Una ricetta semplice e gustosa ma di media difficoltà, soltanto per chi davvero ha deciso di darci un taglio con la solita pasta fresca.
Trenette alla ricotta e fiori di zucca
Ho cercato di individuare in rete la vera ricetta degli anellini alla pecorara ma sono venute fuori tantissime altre ricette altrettanto gustose che vi propongo di seguito. Iniziamo da un primo piatto d’ispirazione ligure dove al pesto sono preferiti fiori di zucca in combinazione con la ricotta.
Mini gateaux di patate su fonduta di crescenza al cren
Una ricetta presa pari pari dal sito dell’EXPO a testimonianza del fatto che dietro un grande evento c’è sempre qualcuno di buon gusto. Lo chef che proposte questo Mini gateaux di patate su fonduta di crescenza al cren è davvero speciale. Ecco come deliziare i vostri amici.
Come si prepara lo spaghettone con pesce azzurro
Lo chef Antonio Colonna va in giro per l’Italia a scovare hotel da incubo e di tanto in tanto propone anche dei piatti utili a rinnovare il menu dei ristoranti in dissesto. Ecco allora i suoi suggerimenti, pubblicati da Nove.tv per portare in tavola lo spaghettone con pesce azzurro.
La carbonara leggera al parmigiano
La cucina italiana e quella romana non fa eccezione, non sono certo note per essere light, tuttavia ci sono chef che snaturando la ricetta originale con pretese gourmet riescono a rendere leggera anche una carbonara. Ecco la proposta di Antonello Colonna, lo chef conduttore del programma “Cucine da Incubo”.
Pesto ai pistacchi e mozzarella senza lattosio per un primo piatto alternativo
Non tutti possono dirsi fortunati al punto da gustare ogni ingredienti con leggerezza. Per questo è bene prendere in considerazione delle alternative, compresa la mozzarella senza lattosio e il pesto che contempla l’aggiunta e l’uso dei pistacchi. Il risultato della ricetta, reperita sul sito della Galbani, è di indiscusso valore.
Una ricetta a base di uova e gorgonzola
Il Gorgonzola è un formaggio dal sapore importante che non accetta ogni genere di abbinamento. Il Consorzio per la tutela del formaggio in questione propone una ricetta che combina gorgonzola e uova: la zuppetta di gorgonzola con tuorlo d’uovo croccante e crostini di pane alle noci. Vediamo insieme come portare in tavola questa delizia.
I saccottini di pollo farciti al gorgonzola
Sono una specialità che forse mette insieme tanti sapori e tanti ingredienti ma lo fa con sapienza ed equilibrio. Il risultato finale testimonia che c’è un gran lavoro per mantenere alta la qualità del formaggio e proporne sempre l’abbinamento più efficace. Ecco allora la ricetta dei saccottini di pollo farciti al gorgonzola presenti sul sito del Consorzio per la Tutela di tale formaggio.
Up Side Down di Bartolomeo di Back Off Italia
Back Off Italia, per chi non lo sapesse ancora, è un talent show dedicato alla pasticceria. Dei pasticceri amatoriali si sfidano nella realizzazione di torte creative e grandi classici. Ecco qualche ricetta presente sul sito del programma.
La prova delle sfogliatelle di Back Off Italia
Si sa che Back Off Italia è il non plus ultra per quanti vogliono imparare a fare dolci straordinari. I cuochi amatoriali si cimentano nella realizzazione di dolci, anche molto difficili, mettendocela tutta. La prova delle sfogliatelle consisteva nel prepararne di 3 gusti diversi.