Le polpette sono un piatto che si prepara durante tutto l’anno e in tutte le parti d’Italia, ma a Prato in occasione del Martedì Grasso la tradizione vuole che si preparino delle particolari polpette che la loro interno, oltre alla carne, hanno anche altri ingredienti particolarmente sfiziosi.
Ogni famiglia le cucina a modo proprio e inserisce diversi elementi alla ricetta, quella che vi proponiamo qui di seguito ha come particolarità l’aggiunta di pinoli.
Chi l’ha detto che i ravioli sono solo un piatto salato? La tradizione culinaria napoletana ci insegna che i ravioli possono essere anche un dolce, tra l’altro davvero buono: si tratta dei ravioli ripieni di ricotta e cioccolato, ricetta tipica del Carnevale partenopeo.
La preparazione è molto simile a quella dei normali ravioli ma, naturalmente, la loro cottura non è in acqua, ma in olio bollente per renderli croccanti e davvero deliziosi.
Diversamente dalle zeppole di San Giuseppe, quelle ripiene di crema, le zeppole di patate sono delle ciambelle di pasta lievitata, naturalmente fritta, preparate in occasione del Carnevale.
Si tratta di un dolce tipico della tradizione napoletana, la cui ricetta, come dice il nome stesso, è a base di patate. Vediamo come si preparano.
Il Carnevale è la festa del divertimento e dell’abbondanza, un periodo in cui ci si concedono vizi e stravizi per prepararsi la periodo di penitenza e privazione che precede la Pasqua. Questo è il motivo per cui i piatti tipici di questo periodo dell’anno sono particolarmente ricchi e nutrienti, solitamente fritti e realizzati con tanti ingredienti diversi.
Non solo i dolci, ma anche tutte le altre portate, con tante variazioni da regione a regione. Tra questi, un primo piatto davvero appetitoso sono gli gnocchi di patate di Verona, da cucinare in bianco o con il sugo.
Tra le verdure invernali più prelibate ci sono senza dubbio i cavoletti di Bruxelles. Queste piccole verdure sono una versa delizia per il palato, che però non tutti apprezzano, dato che sia il loro odore che il loro sapore spesso risulta troppo forte.
Un modo per cucinare i cavoletti di Bruxelles per far sì che tutti possano apprezzarli è cuocerli in forno anziché scottarli in acqua, magari aggiungendo qualche altro ingrediente per rendere la ricetta ancor più appetitosa. Vediamo allora come si preparano i cavoletti di Bruxelles al gratin.
I ravioli, come tutta la pasta ripiena, può essere preparata con tanti ingredienti diversi. Non solo si possono utilizzare diversi tipi di carne, ma si possono farcire anche con delle verdure, una soluzione ottima se tra gli ospiti ci sono dei vegetariani ma non volete rinunciare ad un primo piatto così gustoso.
Una ricetta molto particolare è quella dei ravioli con ripieno di bietole, un piatto tipico della tradizione sarda e quindi particolarmente saporito grazie anche all’aggiunta del pecorino tipico di questa regione.
Le castagnole sono uno dei dolci più tipici della tradizione culinaria legata al Carnevale Questi piccolo dolcetti fritti sono originari dell’Emilia Romagna, ma si preparano in quasi tutte le regioni d’Italia, spesso però con delle piccole varianti rispetto all’originale.
Qui proponiamo la ricetta tradizionale delle castagnole, una ricetta molto semplice e veloce che poi potrete arricchire secondo le vostre preferenze e i vostri gusti.
Ogni regione d’Italia ha i suoi dolci tipici del Carnevale, spesso piuttosto simili nella forma e nella presentazione ma ognuno con una particolare caratteristica che lo rende unico e diverso da tutti gli altri.
Un esempio sono i grostoli, un dolce tipico del Trentini la cui forma è molto simile a quella delle chiacchiere e delle frappe, ma la cui ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti molto diversi rispetto agli altri dolcetti di Carnevale. Vediamo allora quali sono gli ingredienti necessari e le fasi di preparazione di questa golosa ricetta di Carnevale.
Tantissime delle ricette della nostra tradizione culinaria, soprattutto quelle che vengono dal passato, hanno in comune la caratteristica di essere preparate con gli avanzi della preparazione di altri piatti o con quelli dei pasti. Queste ricette erano l’unico modo di sfamare la famiglia nei tempi bui, come quelli della guerra, che adesso sono tornate molto in voga per l’attenzione che tutti dobbiamo fare al portafogli.
Tra queste ricette, una molto interessante che potreste proporre per questo Carnevale, magari insieme al suo equivalente dolce, è la ricetta del migliaccio salato, piatto tipico della tradizione napoletana.
Pronti alle grandi abbuffate del Carnevale? C’è già chi si mette le mani nei capelli al solo pensiero dei chili in più che si dovranno smaltire una volta finito di gozzovigliare tra maschere e coriandoli, altri che, invece, cavalcano l’onda del momento e le mani le mettono in pasta.
Se siete tra i componenti di questo secondo gruppo, indossate il grembiule ed preparate gli attrezzi da cucina per fare il migliaccio, uno dei dolci più tipici della tradizione carnevalesca partenopea.
In questi giorni di pioggia e di freddo, quando si rientra a casa dal lavoro si ha voglia solo di qualcosa di qualcosa di caldo per riscaldarci e anche abbastanza sostanzioso da sfamarci dopo la lunga giornata. Una zuppa o una minestra è l’ideale per una cena invernale, magari da accompagnare con dei crostini caldi.
Tra le tante ricette di zuppe che esistono, una delle più famose è la zuppa del contadino, una ricetta che può variare in base alle stagioni ma che in inverno viene preparata solitamente con legumi, come ceci e fagioli, e cereali.
Il Carnevale di Ivrea è famoso in tutta Italia e non solo per la battaglia delle arance che si tiene lungo le strade della cittadina, durante la quale si sfidano bel 9 squadre di aranceri. Ma il Carnevale di Ivrea è famoso anche per la sua tradizione culinaria, che prevede una serie di piatti e pietanze che vengono preparate in grandi quantità e servite a tutti coloro che accorrono a vedere questo grande spettacolo.
Tra queste ricette, una delle più famose è quella dei fagioli grassi, un piatto particolarmente gustoso da provare almeno una volta nella vita. Vediamo quali sono gli ingredienti necessari e le fasi della preparazione dei fagioli grassi di Ivrea.
Il Carnevale è una delle feste più attese dell’anno perché dà il via libera al fritto in tutte le sue forme, specialmente per i dolci. Tra chiacchiere, frappe, castagnaccio e simili ce n’è davvero per tutti i gusti. Ogni regione d’Italia ha il suo dolce tipico, qui ci occuperemo della Campania e di uno dei suoi dolci di Carnevale più famosi, le graffe.
Le graffe sono delle frittelle la cui ricetta originale prevede l’uso di patate per l’impasto: di seguito ci sono tutti gli ingredienti e le fasi della preparazione delle tradizionali graffe napoletane.
In questo periodo dell’anno c’è una grande abbondanza di carciofi, una verdura che, oltre ad avere un gusto molto particolare e apprezzato da tutti, ha anche moltissime proprietà benefiche che lo rendono una parte integrante di ogni dieta sana ed equilibrata.
I piatti che si possono preparare con i carciofi sono davvero tanti, quello che vi proponiamo oggi è uno dei più semplici e veloci. Si tratta dei carciofi al gratin, ricetta che può essere utilizzata sia per la preparazione di un saporito antipasto che per un secondo piatto. Di seguito potete trovare gli ingredienti necessari e le varie fasi della preparazione.
I dolci di Carnevale sono solitamente molto colorati e allegri, ma questa non deve essere una particolarità solo dei dolci, in quanto con un po’ di fantasia si può preparare un intero menù a tema carnevalesco che propone diversi sapori e colori per tutto il pasto.
Un esempio sono gli gnocchi colorati, si trovano molto facilmente in tutti i supermercati o nei negozi di pasta fresca, da servire accompagnati da una salsa alle verdure come primo piatto sfizioso e non troppo pesante. La preparazione di questo primo piatto di Carnevale non è molto complicata, anzi, permette anche a chi non ha dimestichezza ai fornelli di fare un’ottima impressione sugli ospiti.
