Ciambella con frutta secca

La ciambella alla frutta secca, con dolce uvetta, fichi secchi e croccanti nocciole, che volendo potrete usare anche per decorare il vostro dolce, è un piatto sicuramente ricco e sostanzioso ma, non per questo, poco delicato o poco delizioso.

I DESSERT

► Torta alle arance

► Crostata classica cioccolato e pere

► Sorbetto basilico e limone

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 26 CENTIMETRI

– 3 uova

– 200 gr di zucchero

– 100 gr di burro

– 450 gr di farina 00

– 350 ml di latte

– 1 bustina di lievito per dolci

– 250 gr di fichi secchi

– 100 gr di nocciole

– 100 gr di uva sultanina

– 50 ml di grappa

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 15 min

– Tempo di cottura: 45 min

– Tempo totale: 1 ora

– Dopo aver unito la grappa all’uvetta, così che quest’ultima si ammorbidisca, trita grossolanamente le nocciole ed i fichi secchi

– Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ferma

– A parte, invece, monta i rossi delle uova insieme allo zucchero semolato

– Aggiungi all’impasto anche il burro tagliato a tocchetti, a temperatura ambiente, il lievito, il latte e la farina setacciata

– Unisci, infine, anche la frutta secca e l’uvetta, accuratamente sgocciolata, ed amalgama il tutto con gli albumi che cercherai di non smontare

– Versa il composto in una teglia per ciambelle e cuoci il tutto, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 45 minuti

– Servi la ciambella solamente quando si sarà raffreddata e rassodata.