Cucina e cultura

Sfoglia lorda con sogliola e broccoletti

Dopo aver visto come risparmiare sul cenone di Capodanno ci sembra più che giusto, in considerazione del fatto che ancora alcuni giorni mancano all’evento in questione, consigliarvi qualche ricetta veramente economica che, senz’alcuna abilità, riuscirete tranquillamente a preparare con ingredienti semplice, genuini e dal costo decisamente poco elevato.

In questo caso specifico, nel caso in cui si voglia risparmiare ulteriormente, sarà nostra premura sostituire la sogliola con un pesce maggiormente economico o meno pregiato, giacché il risultato sarà comunque eccezionale.

Risparmiare sul cenone di Capodanno

Circa il 4% degli italiani, come recentemente dichiarato da Confesercenti, non festeggerà il Capodanno poiché preda di così gravi ristrettezze economiche da non potersi permettere alcuna  sorta di lusso o di spreco.

Eppure il Capodanno, purché ci si trovi in situazioni di indigenza estrema, andrebbe veramente festeggiato. Con questo, naturalmente, non vogliamo certo indurre ad acquistare più di quanto le nostre risorse permettano o di lanciarci in un inutile quanto sfrenato shopping che ci porti a comprare sgradevoli decorazioni o grasse pietanze.

Menu di Natale per i bambini

Molto spesso il Natale, come molte altre simili ricorrenze, si vive nel migliore dei modi proprio perché, nella semplicità e nell’essenzialità delle proprie cucine e dei propri salotti, si riunisce tutta la famiglia per vivere dei momenti di serena e pacifica, rassicurante, convivialità.

Naturalmente, data l’importanza dell’evento e il considerevole numero degli invitati, al pranzo o alla cena di Natale numerosissimi saranno i bambini che alleggeriranno e rallegreranno la serata coi loro giochi e la loro vivacità.

Dovremo dunque pensare, come ben saprà chiunque abbia dei bambini, ad un menu alternativo, adatto ai più piccoli, che sia al contempo gustoso ed adeguatamente leggero, così da non appesantirli troppo e da non fargli mangiare alimenti che, per il loro organismo in formazione, possano venir considerati inadatti o complessi.

Drink natalizi da preparare in casa

È ormai una consuetudine diffusissima, anche qui in Italia, organizzare, lungo tutto il periodo delle festività natalizie, aperitivi e cocktail  party dei più modaioli e raffinati e che introducano al classico Cenone Natalizio con eleganza e sana frivolezza.

Naturalmente, nel corso dei succitati eventi mondani, è uso consumare drink ricercati e di classe, serviti in preziosi sevizi di cristallo che esprimano tutta la squisitezza che il Natale e le feste natalizie portano con sé.

Resta però sempre il problema, specialmente in questi ultimi anni, del costo, a volte davvero esagerato, che tali ricorrenze, soprattutto al capitolo beverage, comportano.

La soluzione, se non definitiva per lo meno coadiuvante, è quella di realizzare da sé i propri cocktail, così da divertirsi e risparmiare. Ecco per voi, dunque, tre esempi di drink natalizi che chiunque potrebbe essere in grado di realizzare.

Bruscitti di Natale

I bruscitti, o bruscitt a seconda dei dialetti della zona di provenienza, sono una delle più tradizionali ricette invernali della Brianza, in particolare di Busto Arsizio, che proponiamo in versione natalizia, per esempio quale secondo piatto di un menu economico per il Cenone Natalizio, poiché davvero gustosi e davvero classici, perfetti, dunque, per venir consumati in famiglia così come pretende la tradizione.

Vediamo, dunque, come prepararli seguendo la ricetta originale.

► PRANZO DI NATALE 2011 ECOSOSTENIBILE

► MENU VEGETARIANO PER IL CENONE NATALIZIO

Pranzo di Natale 2011 ecosostenibile

Anche il Natale 2011, come da molti anni a questa parte, verrà vissuto da una buona parte della popolazione italiana all’insegna dell’ecosostenibilità, ovverosia della razionalizzazione delle risorse ecologiche, così che ogni aspetto delle festività, dai regali agli addobbi all’albero, sia naturale, economico ed ecologico.

Questa tendenza, gradita non soltanto poiché consente di rispettare l’ambiente bensì anche e soprattutto poiché garantisce un notevole risparmio sulle più comuni spese natalizie, è arrivata a riguardare, negli ultimissimi anni, anche il Pranzo e la Cena di Natale, nonché il Cenone di San Silvestro, che sono divenuti sempre più ecochic nella convinzione che una tale ricorrenza, soprattutto a tavola, possa essere estremamente raffinata nonostante la povertà e la genuinità degli ingredienti base.

Ricetta classica torta Sacher

È bene sapere, prima di procedere ulteriormente, che non si potrà mai trovare su internet, per quanto accuratamente si cerchi, la ricetta originale, classica o tradizionale della torta Sacher.

Questo poiché la sua preparazione è un segreto gelosamente custodito che si perde nella notte dei tempi delle strade viennesi, quando, quasi per caso, la Sachertorte venne improvvisata dall’omonimo pasticcere Franz Sacher.

Dalla sua creazione, infatti, la ricetta originale non è mai stata divulgata, ne alcuna pasticceria, in tutto il mondo, ha mai ottenuto la licenza per la produzione o la distribuzione dello storico dolce in questione tanto che le torte Sacher che possiamo trovare nelle nostre città, al pari di quella che vi proponiamo oggi, altro non sono che imitazioni della più scenografica e gustosa Sachertorte originale.

► MENU ECONOMICO PER IL CENONE NATALIZIO

► MENU VEGETARIANO PER IL CENONE NATALIZIO

Menu economico per il Cenone Natalizio

Dopo esserci occupati di alcune interessanti proposte per le imminenti festività che ci appropinquiamo a vivere, con amici e parenti, soprattutto dal punto di vista culinario, torniamo a parlare del Cenone Natalizio cercando di proporre un menu che, oltre ad essere davvero gustoso, sarà anche decisamente economico, così da consentirci di risparmiare molte centinaia di euro per un evento che, come risaputo, costa sempre davvero molto.

► MENU VEGETARIANO PER IL CENONE NATALIZIO

La tendenza a far economia, inoltre, sta assumendo, negli ultimi anni, il carattere di vera e propria tendenza modaiola tanto che, come risaputo, anche i migliori ristoranti della penisola sono soliti offrire, ai propri celeberrimi clienti, menu che siano, come si suol dire, ecochic, ovvero al contempo economici/ecologici e molto raffinati.

► MENU PER CAPODANNO LOW COST

Dal punto di vista ecologico, inoltre, il menu che andremo a breve a proporvi, consentirà, se opportunamente preparato, di evitare gli sprechi alimentari quanto mai inutili, costosi, dannosi, che potrebbero inoltre venir ridotti grazie al compostaggio dei rifiuti domestici.

Menu vegetariano per il Cenone Natalizio

La Vigilia di Natale, come da tradizione, moltissime famiglie italiane organizzeranno il classico Cenone Natalizio che, come ben si dovrebbe sapere, esclude la carne in favore di ben più raffinate e complicate pietanze a base di pesce e crostacei quali l’aragosta oppure ancora il salmone.

Da alcuni anni, però, si è instaurata la tendenza, a dire il vero piuttosto glamour nonché diffusa in ambienti differenti da quello originale, di realizzare Cenoni Natalizi sontuosi quali quelli tradizionali a base, però, di pietanze, ingredienti, piattI e portate completamente vegetariani.

I vantaggi, per chiunque non sia vegetariano, sono comunque molteplici, e vanno da una maggiore semplicità/leggerezza del pasto, ad una minore spesa per l’acquisto degli ingredienti principali, ad un miglior rispetto dell’ambiente, alla possibilità, infine, di evitare gli sprechi alimentari grazie al compostaggio dei rifiuti domestici.

Come cucinare i peperoni

Non molti sono a conoscenza del fatto che, a dispetto di quanto si potrebbe comunemente credere, uno dei frutti più comunemente usati in cucina è quello delle piante di peperone.

Ciò è dovuto al fatto che questo genere di piante, che al proprio interno racchiude una grande vastità di specie, produce non soltanto i classici peperoni, bensì anche peperoncini dolci e piccanti, peperoncini ornamentali, friggitelli e quant’altro, ovverosia, in definitiva, molti dei più comuni ingredienti presenti sulle nostre tavole.

Come cucinare la zucca

Questo periodo dell’anno, conteso tra la dolcezza dell’autunno e la rigidità dell’imminente inverno, è quello ideale per la corretta maturazione della zucca, frutto molto dolce, che infatti ben si presta per venir utilizzato quale ingrediente base di torte, crostate, biscotti e quant’altro, ma che, sempre più, è usata quale accompagnamento, se non ingrediente portante, di numerose pietanza salate comunemente servite quali primi o secondi piatti.

È bene, sapere, innanzitutto, che ha causa della propria tenacia, la zucca può venir coltivata pressoché a qualsiasi latitudine e ciò le ha permesso di divenire un ingrediente tipico di differenti culture che, nel corso dei secoli, hanno saputo adeguatamente valorizzare la zucca, arrivando ad usarne ogni singola parte, compresi i semi, o per scopi non prettamente culinari.

Ricetta tradizionale mele candite

Abbiamo già visto che preparare la frutta candita in casa, lungi dall’essere un’operazione veloce e sbrigativa, è tuttavia delle più semplici e, allo stesso tempo, sensazionali e capace di coinvolgere molti palati sopraffini.

Una ricetta simile, sebbene assolutamente peculiare, è quella delle mele candite che, nel periodo di Halloween, vanno per la maggiore e per la cui realizzazione è fondamentale la creazione di un perfetto caramello impreziosito, in questo caso, da una speziata stecca di cannella.

Cous Cous di carne alle 7 verdure

Una ricetta davvero classica e tradizionale, di quelle che colpiscono per l’originalità con la quale sono giunte sino a noi senza subire modifiche sostanziali, è quella della cous cous di carne alle 7 verdure.

Per questa ricetta, tipica della cucina marocchina nella quale il 7 è considerato alle stregua di un numero sacro e portafortuna, saranno necessari, oltre alle 7 verdure che andremo ad elencare, anche della cipolla, dei pomodori (considerati non quali verdure ma quali aromi) e del manzo, che andremo a stufare nel modo classico, così da ricavarne la parte carnosa del piatto.

Cous Cous vegano con tofu

Una ricetta davvero gustosa, sia in versione tradizionale che vegana, ricca di succulente verdure e, soprattutto, spezie delle più odorose e gustose, capaci di dare al piatto in questione quella connotazione unica e sensazionale, esotica e sorprendente, è quella del cous cous con il tofu.

Leggere, saporito, ideale per ogni stagione, specialmente per quella estiva, è veramente di facilissima preparazione ma, come avrete avuto modo di scoprire, ciò che è semplice può essere anche più gustoso di ciò che è complicato.

Cookies al caffè

Vediamo, ora, come preparare i cookies al caffè, una ricetta davvero molto semplice da spiegare, ed altrettanto da realizzare, che si prepara nel giro di pochi minuti, ma che, lo sappiamo, conquisterà i palati più esigenti e pretenziosi grazie al proprio gusto deciso, risoluto e forte.

Ottimi per la colazione ben si alternano ai cupcakes al caffè.

I NOSTRI COOKIES

► Cookies all’arancia

 ► Cookies con i corn flakes

► Cookies con gli Smarties