giannni puglisi

Un primo piatto a base di pesce, prelibato, da mangiare in compagnia di una bottiglia di Trebbiano d’Abbruzzo: i tagliolini neri con gamberoni. Bastano venti minuti per prepararlo, poiché si ti tratta di un primo piatto semplice. Nel contempo, sono necessari ingredienti di qualità e un pizzico di buona volontà. Ecco, dunque, come procedere.

Ecco la ricetta per preparare le linguine ai frutti di mare al cartoccio.

Ingredienti

– 500 grammi di linguine;

– 500 grammi di cozze;

– 400 grammi di vongole;

– 500 grammi di pomodori maturi e sodi;

– tre spicchi di aglio;

– Basilico;

Coloro i quali desiderano mangiare un primo piatto sano, a base di verdure, possono preparare (in brevissimo tempo) la pasta all’ortolana. Si tratta di una portata ‘salutare’, che consentirà di non appesantirsi e che risulta nel contempo molto sfiziosa. Come si prepara? La preparazione è molto semplice e richiede circa una trentina di minuti. Quello che è importante sottolineare è che la pasta all’ortolana necessità di ingredienti di alta qualità. Tutti ortaggi di prima scelta!

I ravioli sono un vero e proprio patrimonio della tradizione gastronomica italiana. Pensare che in alcune regioni ‘raviolo’ è un termine che sta a significare una pasta ripiena (è in questo senso che la parola è maggiormente conosciuta all’estero). In altre regioni, invece, la parola raviolo indica una pasta ripiena di ricotta, con o senza verdura, fatta eccezione per il Trentino (zona nella quale tradizionalmente il ripieno è di carne). Poi, in Liguria, la parola ‘raviolo’ sta a significare la pasta ripiena regionale, tanto di grasso (carne), tanto di magro (ricotta e verdura).

Il mascarpone, per coloro i quali non fossero a conoscenza di ciò, è un latticino il cui nome proviene dalla parola ‘mascherpa’ (ricotta). Parola che proviene dal dialetto lodigiano. Probabilmente, la derivazione è questa per via della somiglianza sia nell’aspetto sia per ciò che riguarda il tipo di lavorazione, tra ricotta e mascarpone.

 I tortelli di ceci sono un piatto nutriente e naturale. Ecco come prepararli seguendo una ricetta semplice e predisponendo tutti gli ingredienti necessari.

Ingredienti

– 400 grammi di sfoglia per pasta fresca.

Ecco come preparare i fusilli con salsiccia e porcini.

Ingredienti

– 350 grammi di fusilli;

– 300 grammi di funghi porcini freschi (in alternativa 30 grammi di quelli secchi);

– 200 grammi di salsiccia;