Il tè marocchino rappresenta un vero e proprio rito in Marocco e tradizionalmente chiude ogni pasto che si rispetti. Si tratta di un tè alla menta, molto rinfrescante e dolce: generalmente viene servito caldissimo, ma in alternativa potreste anche servirlo freddo semplicemente aggiungendo dei cubetti di ghiaccio.
Il Pimm’s N° 1 Cup è un liquore inglese di antiche origini: inventato nel 1823 da James Pimm, ma messo in commercio solo 20 anni, nasce come tonico digestivo, ma diventa rapidamente una bevanda molto alla moda fra gli aristocratici inglesi.
Nei paesi angolsassoni, soprattutto negli Stati Uniti d’America (USA) e in Inghilterra, in cucina vi è un ampio utilizzo di salsa da cospargere sui secondi piatti di pesce e soprattutto di carne. Una variante della famosissima Salsa Barbecue è la Jack Daniel’s barbecue sauce. Questa particolare variante, come dice stesso il nome, viene realizzata utilizzando uno dei liquori americani più famosi al mondo, il Whisky Jack Daniel’s n°7. Un’altra salsa molto gustosa con la quale accompagnare la carne è la Salsa Harrisa.
Un piatto molto semplice da preparare e al contempo molto gustoso e soprattutto sano è la Pasta al cavolo nero. Il cavolo nero è un ortaggio tipico della campagna Toscana. Esso è un alimento molto sano dal punto di vista nutrizionale perchè è povero di grassi e ricco di potassio, Vitamina A e Vitamina C.
Altri piatti a base di cavolo molto gustosi sono la Zuppa di cavolo nero e la Vellutata di cavolo nero.
I dolcetti al tè Matcha sono deliziosi dolcetti aromatizzati con la polvere sottile del pregiatissimo tè Matcha.
Il tè Matcha infatti è un particolare tipo di tè verde giapponese in polvere che si ottiene dalle foglie e dai germogli essiccati del tè: si presenta come una polvere finissima e molto profumata che regala anche il caratteristico colore verde a ogni preparazione.
Simbolo della primavera, gli asparagi hanno un sapore delicato e sono estremamente versatili in cucina. Ideali per preparare primi piatti (come il risotto agli asparagi ad esempio), sono perfetti anche per preparare la quiche agli asparagi.
Potrete servirla come antipasto, tagliata a dadini, oppure può essere la soluzione ideale per una cena veloce dal sapore primaverile.
Vediamo il procedimento.
Quando di parla di tempura ci si riferisce al piatto tipico della cucina giapponese a base di pesce e verdure impastellate e fritte.
Ebbene il segreto di una buona, anzi di un’ottima tempura, consiste proprio nella preparazione della pastella che dovrà essere leggera e croccante, molto friabile.
I whoopies sono deliziosi dolcetti americani da servire per la colazione o per il tè e che stanno rapidamente spopolando anche in Italia.
Praticamente è un dolcetto morbido (con un pizzico di lievito), farcito con la crema e decorato con la glassa o con lo zucchero a velo.
La navarin con verdure è un piatto molto popolare in Francia che viene preparato abitualmente. In pratica si tratta di uno spezzatino di carne che può essere di agnello, ma anche di manzo o di maiale.
Qualche vantaggio? Può essere preparato con un certo anticipo ed è una ricetta che potrete personalizzare: servita con le verdure di stagione ad esempio diventa un piatto primaverile.
Anche in Italia si sta diffondendo l’idea del brunch americano, un pasto che sta a metà fra la colazione e il pranzo. In effetti il Club Sandwich rappresenta un pasto molto ricco e molto completo: è un sandwich composto da diversi strati di origine anglosassone.
La Devil Food Cake, chiamata anche Torta Devil è una torta morbida al cioccolato, farcita e ricoperta di glassa al cioccolato.
Nella ricetta originale della città di New Orleans, negli Stati Uniti, si prevedeva l’uso della barbabietola che conferiva non solo la morbidezza all’impasto, ma anche il classico colore rosso.
Nel corso del tempo il succo di barbabietola fu sostituito fino a scomparire del tutto, ma la Devil Food Cake resta un golosissimo dolce ricco di cioccolato.
La quiche porrie e brie è una torta rustica facile da preparare che può risolvere la preparazione d una cena in qualsiasi momento: è perfetta come secondo piatto accompagnato magari da un contorno fresco.
In alternativa può essere indicata anche come antipasto, da servire tagliata a quadrotti.
Le patate sono un ottimo contorno da portare in tavola: sono perfette al forno, in padella, fritte… e piacciono praticamente a tutti. Possono anche essere farcite o presentate sotto forma di purè e si prestano a moltissimi condimenti di tipo diverso perché sono molto versatili.
Prepariamo oggi le patate speziate, un vero e proprio tripudio all’Oriente, con gli odori e i sapori dell’India grazie al cumino, al sesamo, al curry e alla curcuma.
Il manzo alla Strogonoff è un piatto tradizionale russo a base di carne, cipolle e funghi champignon. Particolarità della ricetta è la presenza della panna acida che viene aggiunta solo a fine cottura e che regala un sapore del tutto nuovo alla carne.
L’origine di questo piatto non è del tutto certa: si dice che sia stata inventata dallo chef francese del conte russo Pavel Stroganoff che aggiunse la panna acida alla carne.
Secondo altri Stroganoff era il nome del medico che riuscì a curare l’intossicazione di aringhe della zarina Maria con una dieta a base di carne bovina, cipolle e panna acida, che divennero gli ingredienti principali del piatto.
La barchette con tartare di tonno e salmone rappresentano un secondo piatto di suggestione orientale.
Volendo possono essere servite anche come antipasto sofisticato dal sapore molto speziato: la preparazione si compone di due passaggi principali, la preparazione di piccole barchette di pasta brisé e la preparazione delle tartare di tonno e salmone.