E’ un secondo piatto squisito, ma anche un antipasto carino da servire a fettine o cubetti. La frittata di asparagi al forno è il secondo piatto giusto per mettere insieme tutte le energie delle proteine delle uova con la verdura di stagione. E poi si sa, gli asaragi insieme alle uova sono un’accoppiata vincente in cucina. La preparazione è talmente semplcie che non richiederebbe grandi spiegazioni ma quello che conta davvero è che questa frittata di asparagi si cuoce in forno e quindi è anche una ricetta light, sicuramente molto più leggera della versione tradizionale in padella.
Ingredienti:
- 8 uova
- 50 ml di panna liquida
- 40 ml olio evo
- 300 gr di asparagi verdi
- 20 gr di pinoli
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Scaldate il forno a 180 gradi. In un pentolino antiaderente tostate i pinoli per 5 minuti, fino a quando diventano dorati.
- In un’asparagiera o in una pentola adatta, lessate gli asparagi in abbondante acqua bollente leggermente salata. Fate attenzione a cuocere poco le punte, che sono la parte più delicata.
- Sbattete 8 uova con la panna liquida e regolate di sale e pepe.
- Ungete uno stampo antiaderente con l’olio evo e versatevi il composto di uova.
- Distribuite gli asparagi interi e i pinoli tostati sopra le uova. Infornate per 15 minuti circa.
- Per dorare la superficie della frittata potete passarla due minuti sotto il grill del forno.
Altre ricette per fare la frittata al forno:
- FRITTATA AL FORNO CON SPINACI LIGHT
- FRITTATA AL FORNO CON ZUCCHINE E PEPERONI DOLCI
- FRITTATA AL FORNO CON RICOTTA E PISELLI
