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Ricetta carne tartara: beef tartar

La carne alla tartara o più semplicemente carne tartara è un piatto di origine francese molto gustoso ovviamente per chi ama la carne cruda.

Come per il carpaccio infatti, anche la carne tartara va gustata cruda e per la preparazione sono necessari ben 13 ingredienti anche se molti possono scegliere di aggiungerne altri o togliere quelli meno gustosi.

In alcuni ristoranti viene proposta la tartara mischiando alla carne trita i rimanenti 12 ingredienti, ma in realtà  la carne tartara non è fatta con la carne trita e per la preparazione è necessario sfilettare con un coltello un pezzo di carne magra di manzo.

Ricetta Danubio

Il danubio, oltre che essere il secondo fiume più lungo d’europa, è un piatto tipico della cucina tedesca la cui preparazione non è proprio semplice.

La ricetta della pasta è la stessa utilizzata per la preparazione delle brioches che noi tutti conosciamo. La procedura è abbastanza lunga. Il danunbio è un piatto che può essere consumato sia caldo che freddo e può sposarsi benissimo in una colazione energetica, ma anche come merenda.

Il danubio è semplicemente una brioches ripiena e in base alla nostra ricetta è un piatto salato, ma nulla vieta di riempirla con della crema pasticcera o con della nutella fatta in casa rendendolo un dolce molto gustoso. Andiamo a conoscere gli ingredienti.

Come preparare il caramello

Il caramello è un ingrediente che risulta essere indispensabile per la preparazione di alcuni dolci tipici della nostra cucina come ad esempio la panna cotta.

Il caramello in genere è usato per decorare alcuni dolci, ma può anche essere usato per dare un tocco artistico ai propri piatti.

Spesso vediamo che i grandi cuochi riescono a decorare il gelato o il semifreddo con del caramello soffiato. L’aspetto finale è decisamente molto artistico.

Ricetta baguette

In più occasioni abbiamo presentato alcune ricette per la preparazione dei più comuni dei cibi fatti però in casa. Ci sono cibi che siamo abituati ad acquistare già  pronti senza nemmeno preoccuparci che si possono realizzare in casa in maniera facile e veloce.

Per citare alcuni esempi abbiamo provato a fare la nutella fatta in casa, la maionese, la torta allo yogurt fredda e persino i biscotti frollini.

Abbiamo anche provato a fare il pane con ottimi risultati. Oggi invece vi voglio presentare una ricetta tipica della cultura francese, ovvero la classica Baguette che in Francia viene venduta con una lunghezza di circa 80 centimetri avvolta in un semplice lembo di carta utile solamente per afferarla con la mano o tenerla ancora al più o meno in zona ascellare.

Andiamo a conoscere gli ingredienti per la preparazione del pane Baguette:

Ricetta afrodisiaca

La redazione di Ode Al Vino ha deciso di accontentare anche tutte le richieste provenienti da quelle persone che desiderano cucinare qualcosa di afrodisiaco ovvero un cibo in grado di risvegliare i propri sensi attrattivi di fronte al proprio partner.

Si sente spesso parlare di cibi e ricette afrodisiache e spesso queste ricette arrivano direttamente dalla cucina orientale o africana anche se la parola Afrodisiaco deriva dalla Dea greca Afrodite equivalente alla Dea latina Venere dea dell’amore, della sessualità  e della bellezza.

Un cibo afrodisiaco quindi è un cibo in grado di attivare la voglia sessuale. Dall’intichità  si conoscono molti cibi con proprietà  afrodisiache anche se per molti dei quali è difficile dimostrarne la veridicità  come ad esempio le pinne di squalo, il corno di rinoceronte, la saliva della rana ecc. Oggi vi voglio presentare una ricetta afrodisiaca fatta con ingredienti semplici che si possono trovare ovunque.

Ricetta zabaione

Lo zabaione è una delle ricette più classiche per la nostra cucina italiana. E’ ormai consuetudine trovare anche in gelateria il gusto dello zabaione.

La preparazione è molto semplice e abbastanza veloce poichè richiede un tempo di circa 10 minuti. Il nostro consiglio è come sempre quello di utilizzare delle uova freschissime meglio se biologiche.

Lo zabaione è una ricetta a base di uova e Marsala anche se è possibile in alternativa usare anche altri vini liquorosi come ad esempio il Porto.

Come abbiamo già  visto, lo zabaione potrebbe essere una valida alternativa alla panna nella preparazione delle Torta sette veli.

Ricetta roast beef all’inglese

Il roast beef ovvero carne arrosto o carne arrostita è un piatto molto comune anche nel nostro paese ed può essere degustato anche freddo. Il roast beef è delizioso come secondo, ma alle volte può essere usato anche come antipasto.

Il roast beef deve essere tagliato molto fine, possibilmente usando un’affettatrice. E’ delizioso quando la cottura viene interrotta facendo raggiungere un colore che va dal rosso/rosa della centro della carne fino ad un marrone/grigio della crosta.

La preparazione del roast beef è molto semplice. Vediamo insieme come fare a cucinare un ottimo roast beef al forno.

Ricetta plum cake classico

E’ forse uno dei dolci che meglio si adatta alla colazione italiana, un bel plum cake inzuppato nel latte è l’ideale per una colazione sana e nutriente…e dopo questa presentazione in stile Mulino Bianco andiamo a conoscere meglio questo tipo di dolce che conosce diverse varianti tra cui quella che vede delle gustose gocce di cioccolato all’interno della pasta.

Ricetta olive ascolane

Le olive ascolane devo dire che sono per me l’aperitivo migliore in assoluto. In genere si possono gustare anche come antipasto anche se il mio consiglio è quello di mangiare le olive ascolane all’aperitivo in compagnia possibilmente di un buon bicchiere di spumante italiano.

Le bollicine vi aiuteranno a mantenere la bocca pulita. Le olive ascolane sono un piatto tipico della cultura marchigiana. La preparazione anche se richiede un po’ di lavoro possiamo dire non essere molto complicata.

L’ideale sarebbe quello di utilizzare delle belle olive grosse di ascoli snocciolate. Andiamo a conoscere quindi gli ingredienti e la preparazione delle olive ascolane.

Ricetta lasagne al pesto

In passato abbiamo visto come preparare le lasagne classiche utilizzando il ragù alla bolognese e la besciamella fatta in casa. Siccome abbiamo anche avuto modo di conoscere la preparazione del pesto alla genovese, oggi vi voglio deliziare proponendovi una ricetta stupenda ovvero la ricetta delle lasagne al pesto che risulta essere un piatto totalmente vegetariano poichè il ragu di carne è stato sostituito con il pesto. Vediamo gli ingredienti:

Ricetta pollo KFC

La catena di fast-food statunitense KFC (Kentucky Fried Chicken) in Italia ancora non c’è e, se non sbaglio, l’unico ristorante italiano del colonnello Senders si trova a Bologna.

La catena di ristoranti KFC è presente ormai in tutto il mondo. Nel 1970 KFC è stata acquistata da Pepsi e ora il tutto è controllato da una società  quotata in Borsa chiamata YUM! che racchiude diversi marchi tra cui anche il famoso Pizza HUT.

KFC è stato sempre un’alternativa a McDonald’s che controlla Coca-Cola ed è per questo che Pepsi ha voluto ritirare il brand e continuare la battaglia alla Coke.

KFC ha sempre fatto panini esclusivamente a base di pollo fritto e la ricetta composta da 12 ingredienti è tenuta segreta ormai da tantissimi anni. Da soffiate e ipotesi possiamo intuire che gli ingredienti per preparare il pollo fritto di KFC in casa siano i seguenti.

Ricetta gnocchi di patate

La preparazione degli gnocchi di patate è facile e non richiede una grande esperienza in cucina ed è un piatto che può essere preparato da tutti. Gli gnocchi sono un piatto tipico della cucina italiana e si possono preparare con diversi tipi di farina dalla farina di mais, fino alla farina riso e di frumento.

L’unica cosa che possiamo definire complicata nella preparazione degli gnocchi di patate fatti in casa è il movimento da effettuare col pollice della mano per far si che gli gnocchi ottengano una buona forma.

Tra gli strumenti che dovete avere è una sorta di lista di legno a righe utile a dare un aspetto rigato ai vostri gnocchi durante il movimento. Una ricetta con gli gnocchi l’avevamo già  vista: gnocchetti con cozze e pomodoro. Vediamo gli ingredienti per gli gnocchi di patate.

Ricetta focaccia classica

E’ bello rispolverare ogni tanto alcune ricette semplici della tradizione culinaria italiana. Abbiamo visto recentemente la ricetta della pizza rotonda fatta in casa e per rimanere in sinergia oggi vi voglio presentare la ricetta della focaccia classica.

La preparazione della focaccia è facile e veloce e non richiede nemmeno troppo tempo. La focaccia può essere mangiata sia vuota sia ripiena con salumi e formaggio.

La preparazione è simile a quelle del pane fatto in casa anche se si possono trovare delle grosse differenze. Andiamo a vedere gli ingredienti.

Ricetta erbazzone reggiano

Il piatto che vi consiglio di cucinare quando avete voglia di gustare una torta salata ricca e nutriente è l’erbazzone reggiano. L’erbazzone è una torta salata che col tempo ha subito alcune variazioni sia nella pasta (molti usano la pasta sfoglia) che nel ripieno.

L’erbazzone possiamo definirla la cugina della torta pasqualina per la quale avevamo già  avuto modo di provare la ricetta qualche mese fa.

L’erbazzone è un piatto tipico della cultura di Reggio Emilia e seguendo alla lettera questa ricetta vi troverete a gustare un pezzo di Emilia Romagna. Andiamo a vedere gli ingredienti per la preparazione dell’erbazzone reggiano:

Arrosto di vitello classico

Dopo aver visto la ricetta per la preparazione dell’arrosto di maiale al forno, oggi vi presento un classico della cucina italiana, la ricetta dell’arrosto di vitello.

La preparazione dell’arrosto di vitello è molto semplice, ma il tempo di cottura è abbastanza lungo e si aggira intorno alle due ore. Come sempre, quando si cucina la carne è importante scegliere una buona qualità  di carne in modo tale che non si presenti dura al palato dopo la cottura.

Vi consiglio di usare un bel pezzo di carne di scamone o noce o al limite la spalla della mucca.