Un primo piatto unico molto semplice da realizzare è il Timballo di riso ai 4 formaggi. La preparaizonedi questa pietanza viene realizzata utilizzando come formaggi la fontina, la groviera, il parmigiano reggiano e il gruyere grattugiato.
Altri timballi sono il Timballo di riso alle verdure e il Timballo di spinaci alla mozzarella.
Una seconda pietanza, che può essere servita anche come antipasto, molto semplice da realizzare e gustosa sono gli Anelli di calamaro al forno. Questa versione, a differenza di quella fritta, risulta più leggera, sana e soprattutto la cottura al forno tenderà a coprire di meno il sapore del calamaro esaltandone il sapore.
Altre ricette realizzate con i calamari sono la Calamarata e i Calamari con le verdure.
Una ricetta molto gustosa e semplice da preparare e la Frittata di ceci al forno. Questa ricetta, molto salutare grazie alla presenza di verdure e ortaggi come pomodoro, timo,cipolle e piselli, può essere realizzata velocemente in circa 10 minuti.
Questo prelibato secondo piatto può essere servito sia a fette che come antipasto semplicemente tagliandola a cubetti e infilzandola con degli stuzzicadenti.
Altre frittate molto semplici da realizzare sono Frittata di ortiche e la Frittata ai piselli, fave e fagiolini.
Uno dei frutti più utilizzati nella cucina internazionale è il peperone. Anche nella tradizione culinaria
Una delle specialità della cucina è il Pollo tandoori. Questa pietanza è nata per puro caso grazie ad un esperimento di uno chef di un ristorante della città di Peshawar. Il nome deriva dal forno, dal nome tandoor o tandoori, con il quale viene cotta la carne. Questo forno è in argilla ed ha una forma cilindrica, tali caratteristiche gli permettono di raggiungere la temperatura di circa 480°C.
Altre ricette orientali famose sono la Zuppa di miso e gli Involtini primavera.
INGREDIENTI
1 kg di pollo (cosce e sovracosce)
150 gr di Yogurt bianco
2 gr di curry in polvere
Succo di ½ limone
Sale q.b.
10 gr di pasta di aglio e zenzero pronta
100 gr di pasta per tandoori
Una ricetta tipica della Svizzera è il Formaggio Vacherin mont-d’Or alle erbe.
Il vacherin è un formaggio svizzero a pasta molle ideale per la preparazione di queste pietanze perché quando viene cotto al forno si ha una fonduta molto morbida e da un sapore e profumo molto intenso. Possiamo servire questa pietanza accompagnandola con taglieri di salami, prosciutti ed altri formaggi.
Altre pietanze tipiche della svizzera sono gli Gnocchi alle erbe ripieni di Sbrinz e le Cotolette gisse.
INGREDIENTI
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
8 patate
1 forma da 500 gr di Vacherin Mont d’Or
20 ml di vino bianco secco
Olio di oliva q.b.
Sale q.b.
Mandorle: sono ottime e un po’ caloriche, ma sono ricche di proteine e di vitamine (B ed E in particolare). Le mandorle dolci vengono utilizzate soprattutto per le preparazioni in pasticceria, ma è anche vero che possono essere impiegate anche nelle preparazioni salate, visto che danno un tocco in più sia ai primi sia ai secondi.
Prepariamo oggi il branzino in crosta di mandorle, un secondo piatto molto raffinato, ma di sicuro effetto, dal tocco agrodolce.
Nel caso in cui, però, si decidesse di voler gustare un piatto non solamente goloso ma, allo stesso tempo, incredibilmente leggere, si potrebbe modificare la cottura cuocendo i filetti di pesce impanati al forno e non già in padella.
Le alette di pollo, in questo modo, saranno ben croccanti all’esterno e gradevolmente morbide all’interno.
Inoltre, grazie all’assenza di olio, burro ed altri condimenti, sono particolarmente leggere e sfiziose.
Chi vorrà restare fedele alla tradizione culinaria di questa particolare giornata si dedicherà alla preparazione dell’agnello sia come primo che come secondo piatto.
A chi non piace la carne d’agnello, una semplice e gustosa alternativa può essere ad esempio il coniglio al forno con le patate.
Vediamo di cosa abbiamo bisogno per la sua preparazione.
Il sapore di questo piatto è molto intenso e gustoso, e può essere abbinato molto bene con secondi piatti sia di carne che di pesce, su tutti gli involtini di pesce spada.
Nella ricetta sono previsti anche ingredienti come rosmarino ed aromi per arrosto, non a caso questo contorno ben si sposa con piatti come arrosti, sia di carne che di pesce, e bistecche.